Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Jun 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light to moderate offerings. 

Select and Choice chuck and round cuts higher. Choice rib and loin cuts steady while

Select higher. Beef trimmings higher on good demand and moderate to heavy offerings.  





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          242.77         237.35

Change from prior day:                            1.88           3.98

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    5.41



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               143

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     374.63         370.20

 Primal Chuck                                   200.76         199.91

 Primal Round                                   195.03         194.63

 Primal Loin                                    324.59         303.79

 Primal Brisket                                 206.05         205.53

 Primal Short Plate                             179.39         179.39

 Primal Flank                                   151.49         147.88

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/20    56    31    18    17    123            240.89         233.37

06/19    60    47    15    15    137            240.46         233.09

06/18    67    39    27    32    165            239.54         232.05

06/17    60    50    31    28    169            236.80         229.27

06/16    54    45    13    18    131            234.24         226.11

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.39         230.78

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             48.74  loads          1,949,664  pounds

 Select Cuts             36.61  loads          1,464,408  pounds

 Trimmings               33.08  loads          1,323,368  pounds

 Ground Beef             24.25  loads            970,166  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       26      91,195   718.50  773.00  737.36

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      41,815   790.00  860.00  806.88

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         36      60,269   791.00  858.75  818.62

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      17,560   265.59  276.00  270.13

114  1  Chuck, shoulder clod              9      30,216   258.27  281.00  263.89

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15      73,609   260.00  297.00  280.89

114D 3  Chuck, clod, top blade            6      12,275   367.00  395.00  378.40

114E 3  Chuck, clod, arm roast           14      25,403   266.00  365.00  301.80

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      14,242   577.60  620.00  597.97

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33     103,962   264.45  315.60  299.66

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         21      79,272   253.00  282.50  263.85

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23      83,904   308.00  339.93  317.14

120A 3  Brisket, point/off, bnls         12      15,196   532.00  590.00  546.57

123A 3  Short Plate, short rib           21      59,595   472.30  562.00  517.48

130  4  Chuck, short rib                 22      52,939   320.44  352.00  338.60

160  1  Round, bone-in                    5       6,675   235.00  247.02  239.78

161  1  Round, boneless                   4       5,179   243.00  253.00  248.01

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           35      90,416   246.36  278.00  267.86

168  1  Round, top inside round           9      27,947   238.00  256.73  241.36

168  3  Round, top inside round          17     141,984   242.58  277.00  248.32

169  5  Round, top inside, denuded       23      60,351   272.60  314.00  285.44

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             33     140,416   244.00  277.60  261.30

171C 3  Round, eye of round (IM)         38     135,225   255.05  278.00  269.41

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            26     120,954   600.00  689.00  627.08

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       3,712   590.00  590.00  590.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29      44,707   647.59  745.00  670.15

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       5,133   374.41  445.00  414.71

184  3  Loin, top butt, boneless         22      79,776   380.00  477.00  419.15

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      32,313   507.98  566.00  522.27

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      13,672   290.00  290.00  290.00

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      14,364   344.56  416.50  369.15

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5      10,498   519.00  552.00  545.38

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      38,060  1013.00 1136.50 1049.04

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       6,276  1010.60 1077.30 1016.29

193  4  Flank, flank steak (IM)          11       5,145   600.00  621.00  611.19

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7      25,113   707.30  750.13  748.56

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      39,506   780.00  810.00  791.94

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          4       4,974   760.69  840.00  831.07

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              9     143,290   240.00  277.00  261.39

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5       9,101   260.00  290.03  283.14

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       8,371   530.00  550.00  535.21

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     101,733   285.00  306.00  295.11

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      70,397   253.00  280.00  263.74

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      48,044   300.00  339.78  322.24

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            7      19,147   422.33  542.00  480.86

130  4  Chuck, short rib                 11      24,107   340.00  372.30  350.86

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      11,601   255.00  275.00  271.94

168  1  Round, top inside round          11      71,039   230.00  250.00  242.75

168  3  Round, top inside round          14      82,141   240.00  257.00  248.20

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             12      57,561   245.00  264.00  254.04

171C 3  Round, eye of round (IM)          9      48,247   268.00  277.00  270.28

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             7       3,757   580.71  622.30  600.16

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      36,970   596.44  650.00  627.23

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17     279,342   336.98  352.00  341.96

184  3  Loin, top butt, boneless         13      47,655   354.07  378.00  362.39

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      12,976   504.78  540.73  519.07

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      42,105   255.00  300.00  259.94

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      39,485   353.00  390.00  354.62

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      16,754   981.00 1075.00 1022.04

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       12      21,528   970.00 1045.00  985.81

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      21,408   575.00  602.30  589.86

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           12      18,930   125.00  155.00  134.61

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      12,867   437.00  462.00  451.33

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      53,139   580.00  653.00  597.02

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       1,658   840.00  920.00  897.32

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      21      85,225   277.00  312.00  283.80

        Pectoral Meat                    11      24,679   281.63  320.00  294.11

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           7     124,239   204.15  219.75  210.36

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          15     135,654   200.00  245.00  210.39

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3       6,428   280.00  300.03  290.02

Ground Beef Chuck 80%                    11      60,793   200.00  244.75  229.51

Ground Beef Round 85%                     4      12,064   263.00  269.75  267.00

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17     172,920   208.15  260.00  233.21

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 49   1,320,498   112.00  147.00  122.61

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories