Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Jun 24, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light to moderate offerings. 

Select and Choice rib and round cuts steady while chuck and round cuts firm. Beef 

trimmings higher on moderate demand and light to moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          243.66         238.34

Change from prior day:                            0.89           0.99

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    5.32



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               111

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     376.47         368.65

 Primal Chuck                                   202.06         201.86

 Primal Round                                   193.38         194.27

 Primal Loin                                    327.34         305.96

 Primal Brisket                                 209.20         210.29

 Primal Short Plate                             178.18         178.18

 Primal Flank                                   152.03         149.64

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/23    49    37    33    24    143            242.77         237.35

06/20    56    31    18    17    123            240.89         233.37

06/19    60    47    15    15    137            240.46         233.09

06/18    67    39    27    32    165            239.54         232.05

06/17    60    50    31    28    169            236.80         229.27

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   240.09         233.03

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             48.35  loads          1,934,029  pounds

 Select Cuts             33.25  loads          1,329,839  pounds

 Trimmings                4.49  loads            179,760  pounds

 Ground Beef             24.96  loads            998,208  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       24      41,170   710.00  770.28  749.83

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7       6,448   790.00  848.00  832.30

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         27      54,906   798.00  855.00  821.78

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      22,061   273.00  275.00  274.22

114  1  Chuck, shoulder clod              5      25,864   257.60  284.00  274.79

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23      90,020   274.00  296.00  279.81

114D 3  Chuck, clod, top blade            8       8,761   343.00  395.00  357.85

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      42,128   281.15  319.00  283.19

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      10,457   581.00  615.00  599.44

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32     103,496   278.00  314.00  293.63

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      46,581   265.00  280.50  269.36

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29      71,970   306.00  351.00  325.13

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       4,944   549.00  612.28  577.08

123A 3  Short Plate, short rib           13      36,056   490.00  561.00  503.45

130  4  Chuck, short rib                 16      31,447   336.00  370.00  348.09

160  1  Round, bone-in                    6       6,638   235.00  248.00  239.81

161  1  Round, boneless                   5       2,302   246.00  273.41  251.28

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           38     150,123   254.75  281.00  261.41

168  1  Round, top inside round          21      39,153   238.00  259.00  241.94

168  3  Round, top inside round          16      40,402   248.00  266.00  253.82

169  5  Round, top inside, denuded       13      28,944   281.00  301.00  291.30

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4       6,146   236.00  252.00  239.95

171B 3  Round, outside round             33     299,107   241.51  265.50  245.54

171C 3  Round, eye of round (IM)         34      99,418   258.00  276.70  264.77

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            26     152,358   613.00  691.00  617.68

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       1,891   590.00  667.00  628.41

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           24      69,981   645.00  730.86  660.44

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         24      46,809   395.00  454.50  418.85

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      47,585   513.00  566.00  528.37

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      50,943   266.00  301.28  276.66

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       4,554   351.00  406.00  368.49

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11       6,495   526.00  564.00  548.10

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      50,181  1000.00 1142.00 1049.24

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       11      22,432  1013.00 1075.00 1017.01

193  4  Flank, flank steak (IM)          23      29,086   573.72  641.00  607.54

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      17,930   702.28  757.00  717.85

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      15,103   770.00  806.17  799.88

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26      83,526   780.00  849.95  809.89

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       9,964   259.00  285.00  261.09

114  1  Chuck, shoulder clod              4       9,586   268.00  279.75  277.09

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      12,466   281.00  299.98  292.68

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      11,277   518.00  604.00  537.59

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       41     167,153   275.00  305.00  293.34

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      67,035   266.98  280.00  269.60

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5       3,763   320.00  348.00  330.24

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       4,016   488.00  530.00  518.82

130  4  Chuck, short rib                 12      12,464   336.00  359.46  346.52

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       2,894   251.75  257.00  254.66

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           14      29,366   256.00  280.00  268.15

168  1  Round, top inside round          13      40,822   238.00  258.98  242.85

168  3  Round, top inside round          28     135,859   241.00  259.75  247.10

169  5  Round, top inside, denuded        5       7,161   284.14  295.96  289.01

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,955   239.00  246.28  242.08

171B 3  Round, outside round             19      63,131   238.00  270.98  252.15

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      23,526   257.62  281.70  269.79

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            30      26,591   572.24  644.00  595.82

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      75,552   597.00  644.00  610.73

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      30,356   341.00  345.00  344.72

184  3  Loin, top butt, boneless         26     153,974   345.00  382.98  354.82

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6       7,122   496.50  530.00  513.02

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      26,376   263.00  300.70  274.29

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       6,339   332.00  379.50  346.35

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      26,454   980.00 1074.00 1009.80

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,729   961.00 1009.98  985.87

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      28,431   568.00  616.00  594.79

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      43,655   130.34  145.00  134.16

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      74,161   401.85  475.00  428.21

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      11,436   580.00  650.00  618.48

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      19,920   834.00  920.00  875.57

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      28     117,705   278.00  309.28  291.50

        Pectoral Meat                    16      32,639   278.00  318.00  299.99

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          13      98,192   198.18  221.94  203.90

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          37     257,172   210.00  280.00  225.40

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           5       6,939   280.00  309.00  292.17

Ground Beef Chuck 80%                     5      54,277   218.41  280.00  250.05

Ground Beef Round 85%                    25      93,425   233.73  274.00  255.49

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  32      63,380   205.66  256.00  223.13

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 11     179,760   124.01  132.00  126.45

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories