Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Jun 25, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on Choice and steady on Select on moderate demand 

and light to moderate offerings. Select and Choice rib, round, and loin cuts steady 

while chuck cuts steady to firm. Beef trimmings lower on light to moderate demand 

and moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          244.52         238.17

Change from prior day:                            0.86         (0.17)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    6.35



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               173

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     376.08         367.15

 Primal Chuck                                   203.62         202.22

 Primal Round                                   193.90         194.11

 Primal Loin                                    327.94         305.05

 Primal Brisket                                 210.92         210.63

 Primal Short Plate                             179.52         179.52

 Primal Flank                                   152.44         150.07

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/24    48    33     4    25    111            243.66         238.34

06/23    49    37    33    24    143            242.77         237.35

06/20    56    31    18    17    123            240.89         233.37

06/19    60    47    15    15    137            240.46         233.09

06/18    67    39    27    32    165            239.54         232.05

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   241.46         234.84

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             83.50  loads          3,340,073  pounds

 Select Cuts             48.46  loads          1,938,272  pounds

 Trimmings                9.61  loads            384,226  pounds

 Ground Beef             31.66  loads          1,266,372  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       37      38,668   740.00  791.50  758.63

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         27      31,750   790.00  860.00  845.33

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        115     160,426   788.00  856.00  816.56

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       14      21,222   257.00  292.00  278.07

114  1  Chuck, shoulder clod             22      59,948   252.00  282.00  262.16

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       68     139,898   265.00  297.00  282.10

114D 3  Chuck, clod, top blade            9      11,804   365.00  395.00  374.71

114E 3  Chuck, clod, arm roast           16      30,066   280.37  365.00  296.49

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          17      14,654   585.00  620.00  613.94

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      130     275,793   285.11  313.00  296.47

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         44      59,897   258.00  280.00  265.92

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       102     137,912   305.00  335.00  323.16

120A 3  Brisket, point/off, bnls         21      17,716   533.00  595.00  564.93

123A 3  Short Plate, short rib           52      70,776   499.00  565.00  519.58

130  4  Chuck, short rib                 65      48,897   337.00  371.17  355.70

160  1  Round, bone-in                    3       5,341   235.00  240.00  238.28

161  1  Round, boneless                   4       2,222   250.00  253.00  250.53

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          127     250,300   256.00  282.00  266.36

168  1  Round, top inside round         121     336,182   235.00  253.00  242.42

168  3  Round, top inside round          28     110,658   243.00  270.00  254.55

169  5  Round, top inside, denuded       17      22,664   280.00  304.00  296.07

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,010   228.00  251.00  236.49

171B 3  Round, outside round             82     291,276   242.00  274.00  249.84

171C 3  Round, eye of round (IM)        108     124,842   259.00  277.00  268.66

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            35      68,692   601.78  693.00  621.75

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       7,332   615.75  643.00  622.70

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          115      74,826   656.00  745.00  685.11

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      26      17,849   379.00  430.00  408.97

184  3  Loin, top butt, boneless         67     259,408   396.50  455.00  401.30

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       70     120,909   510.00  576.00  522.66

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      48     132,846   269.50  301.50  290.15

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      19      62,217   390.00  415.00  401.74

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          30      18,901   520.00  560.00  545.23

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     104      78,880  1011.24 1142.00 1040.65

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          20      21,362   601.00  632.00  613.99

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      11,427   715.00  746.00  729.34

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      11,083   784.27  811.50  807.32

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         22      49,430   737.00  850.12  796.78

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12      79,515   264.42  290.00  270.48

114  1  Chuck, shoulder clod             11      19,277   260.56  281.98  272.51

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      64,573   277.07  289.00  281.78

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       4,626   524.00  550.00  541.58

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     238,566   284.00  303.68  290.25

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         27      56,910   259.00  281.50  268.08

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      28,257   320.00  335.00  322.38

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            5       7,389   487.94  530.00  509.45

130  4  Chuck, short rib                 26      44,481   330.00  360.00  345.09

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       3,589   246.00  253.00  251.77

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           45     192,264   256.00  279.21  263.57

168  1  Round, top inside round          41     134,918   235.00  252.00  246.30

168  3  Round, top inside round          18      58,786   241.00  258.00  251.76

169  5  Round, top inside, denuded        5       4,495   297.00  297.00  297.00

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3      16,654   235.00  238.00  236.55

171B 3  Round, outside round             34     139,313   245.00  268.39  251.39

171C 3  Round, eye of round (IM)         26      90,859   258.00  276.00  263.94

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            19      15,436   595.00  620.00  609.27

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35      47,290   593.00  651.50  625.63

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      15      22,974   336.00  351.31  344.47

184  3  Loin, top butt, boneless         32      78,311   352.00  381.00  369.02

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8       5,830   499.80  515.00  510.39

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      23     112,975   257.00  299.65  271.56

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      31,779   345.00  396.00  369.89

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      28      35,116   974.08 1081.00 1017.23

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9       3,026  1001.31 1051.00 1036.19

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       3,147   590.12  612.28  596.41

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      26,980   119.50  150.49  127.39

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         27      63,187   435.00  464.28  448.36

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        21      46,135   580.00  659.00  605.23

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      15,933   835.00  920.00  860.00

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      54     142,185   271.00  311.00  294.26

        Pectoral Meat                    44      80,627   280.00  322.00  296.13

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          51     180,508   190.00  225.00  208.39

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          71     313,979   216.20  255.00  223.64

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          14      22,652   291.22  308.50  304.57

Ground Beef Chuck 80%                    37     224,639   220.00  244.00  233.10

Ground Beef Round 85%                    36     146,649   245.00  278.00  260.75

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   9      74,216   222.80  241.50  224.17

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 16     384,226   112.00  133.50  121.74

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories