Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Jun 26, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm on Choice and weak on Select on light to moderate 

demand and offerings. Select and Choice rib and round cuts steady to firm while 

chuck and loin cuts steady to weak. Beef trimmings higher on moderate demand and 

light to moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          245.01         237.56

Change from prior day:                            0.49         (0.61)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.45



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               105

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     381.01         366.27

 Primal Chuck                                   203.14         201.51

 Primal Round                                   194.99         194.63

 Primal Loin                                    326.77         302.76

 Primal Brisket                                 209.51         209.80

 Primal Short Plate                             182.00         182.00

 Primal Flank                                   151.64         147.99

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/25    84    48    10    32    173            244.52         238.17

06/24    48    33     4    25    111            243.66         238.34

06/23    49    37    33    24    143            242.77         237.35

06/20    56    31    18    17    123            240.89         233.37

06/19    60    47    15    15    137            240.46         233.09

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   242.46         236.07

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             47.02  loads          1,880,884  pounds

 Select Cuts             31.64  loads          1,265,705  pounds

 Trimmings                8.12  loads            324,764  pounds

 Ground Beef             18.24  loads            729,624  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      81,532   749.66  781.53  758.81

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      35,020   833.00  867.00  854.96

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         40      93,843   799.00  863.00  827.00

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      17,680   268.59  291.50  272.25

114  1  Chuck, shoulder clod             13      21,795   254.00  286.00  267.10

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18      74,814   270.31  295.00  282.51

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      10,679   350.12  369.00  354.26

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      54,307   285.00  315.05  296.26

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       4,094   601.00  620.00  608.08

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25     105,235   289.00  310.50  293.94

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      36,032   260.00  277.00  268.15

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        39     146,733   307.00  335.00  319.68

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       5,730   565.00  600.00  585.66

123A 3  Short Plate, short rib            7       8,401   494.00  561.00  514.88

130  4  Chuck, short rib                 11      42,028   341.00  370.00  349.12

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6      11,066   253.00  276.00  271.22

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           25      48,451   264.00  286.50  267.04

168  1  Round, top inside round          23      76,903   233.55  256.49  247.39

168  3  Round, top inside round           9      18,016   239.49  277.00  251.30

169  5  Round, top inside, denuded       16      17,939   274.00  302.00  294.66

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       3,612   228.00  249.76  238.42

171B 3  Round, outside round             29      96,088   245.00  270.60  250.10

171C 3  Round, eye of round (IM)         37      77,922   263.00  276.88  268.50

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      61,710   629.79  731.00  642.49

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7      19,669   600.00  667.00  605.50

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28     100,170   656.30  745.00  676.14

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      13,423   363.00  430.00  399.93

184  3  Loin, top butt, boneless         16      55,135   396.50  446.50  408.49

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22      74,987   500.00  571.00  523.92

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      15,416   286.00  300.00  290.33

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       4,993   385.00  400.05  385.98

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9      18,072   491.00  550.70  507.29

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      43,640  1020.00 1129.00 1075.48

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          19      23,920   594.00  618.00  605.82

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      36,525   697.58  749.66  745.90

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      51,276   757.00  826.00  773.81

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         35      49,979   737.50  820.00  759.05

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              7      18,573   263.00  281.20  268.81

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      80,875   270.31  295.00  282.78

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       4,464   539.50  585.00  550.46

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       17      82,900   284.59  298.50  288.92

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13     111,011   258.00  275.00  262.22

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4       7,342   313.50  353.00  320.07

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4       7,347   500.00  541.00  522.53

130  4  Chuck, short rib                  5      27,098   343.00  350.00  347.93

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   3       4,499   247.00  276.00  269.22

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            4      13,894   265.46  275.75  273.11

168  1  Round, top inside round          10      19,187   227.00  249.65  242.54

168  3  Round, top inside round          10      28,582   249.00  262.00  252.60

169  5  Round, top inside, denuded        4       4,760   274.00  308.50  281.67

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,004   229.84  241.50  235.40

171B 3  Round, outside round             16      92,294   238.00  269.00  249.50

171C 3  Round, eye of round (IM)         27      81,289   255.00  274.18  263.46

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             8      31,580   575.24  649.65  587.62

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      11,283   600.00  641.00  616.48

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      32,975   313.00  345.40  335.08

184  3  Loin, top butt, boneless         13      48,518   347.61  380.35  355.80

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       9,030   473.00  505.00  485.19

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      40,283   259.00  299.74  281.91

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      20,788   355.00  411.00  358.48

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      41,781   952.00 1047.00 1002.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,906   990.46 1030.00  992.64

193  4  Flank, flank steak (IM)           8      15,396   579.94  614.21  583.94

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      59,823   429.00  461.88  451.43

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      20,050   584.00  653.00  630.39

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8       5,863   880.00  920.00  894.67

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23      73,820   274.27  310.50  283.61

        Pectoral Meat                    17      44,808   284.84  314.00  288.86

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          11     118,129   200.00  219.50  208.01

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          16     202,598   209.00  229.00  217.84

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     7     107,397   229.00  244.00  239.08

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  11      43,580   205.42  240.75  220.78

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 15     324,764   121.00  129.75  127.07

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories