Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Jun 27, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on Choice and steady on Select on moderate demand 

and light to moderate offerings. Select and Choice chuck cuts steady while rib 

and round cuts firm to higher. Select and Choice loin cuts steady to weak. Beef 

trimmings lower on moderate demand and moderate to heavy offerrings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          245.98         237.75

Change from prior day:                            0.97           0.19

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.23



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               118

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     387.04         369.01

 Primal Chuck                                   203.48         201.60

 Primal Round                                   196.80         196.95

 Primal Loin                                    325.73         299.65

 Primal Brisket                                 209.89         210.55

 Primal Short Plate                             181.80         181.80

 Primal Flank                                   151.22         147.08

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/26    47    32     8    18    105            245.01         237.56

06/25    84    48    10    32    173            244.52         238.17

06/24    48    33     4    25    111            243.66         238.34

06/23    49    37    33    24    143            242.77         237.35

06/20    56    31    18    17    123            240.89         233.37

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   243.37         236.96

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             55.77  loads          2,230,951  pounds

 Select Cuts             34.36  loads          1,374,404  pounds

 Trimmings               14.19  loads            567,503  pounds

 Ground Beef             13.57  loads            542,859  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       29      93,817   731.38  786.00  750.91

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      35,412   823.00  866.00  847.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29      51,104   815.00  869.76  843.12

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      11,552   270.21  287.00  282.51

114  1  Chuck, shoulder clod             10      25,738   262.41  281.11  267.51

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21     130,100   267.70  295.00  278.99

114D 3  Chuck, clod, top blade            5       5,061   360.30  398.72  371.57

114E 3  Chuck, clod, arm roast           13     101,167   282.72  300.50  289.50

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       7,182   577.60  620.00  596.58

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33     122,874   288.55  316.00  298.30

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      24,336   270.00  281.00  277.00

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20      43,103   309.00  354.00  331.63

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      10,810   560.60  600.00  571.28

123A 3  Short Plate, short rib            6      34,531   500.30  572.00  533.19

130  4  Chuck, short rib                 15      25,803   327.00  362.00  339.75

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           48     147,703   261.90  310.00  274.14

168  1  Round, top inside round          24     219,214   240.00  264.00  247.90

168  3  Round, top inside round          23      79,314   245.00  266.00  252.17

169  5  Round, top inside, denuded       20      98,442   285.00  300.00  291.63

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           9      14,520   224.98  254.00  239.18

171B 3  Round, outside round             19      83,465   243.00  272.60  252.17

171C 3  Round, eye of round (IM)         40      65,384   250.00  281.00  268.81

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            19      63,952   579.00  702.00  613.31

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       2,486   600.00  667.00  613.10

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           40     239,522   640.00  745.00  685.45

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         35     115,827   395.00  450.00  415.74

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      29,220   496.90  565.00  518.71

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      24      44,928   260.21  301.00  286.57

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      11,403   363.00  416.50  377.39

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10       6,825   501.00  565.00  535.37

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      68,364  1005.00 1142.00 1051.97

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       9,410  1020.60 1065.00 1040.07

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      15,384   600.00  622.00  613.38

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      14,740   660.00  729.00  713.97

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       2,278   760.00  824.00  806.53

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      37,749   771.78  836.28  808.07

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       6,123   250.00  280.00  275.44

114  1  Chuck, shoulder clod              6      26,161   265.00  285.00  269.24

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      56,514   274.00  296.00  277.38

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       4,258   535.00  555.00  540.22

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24     108,900   274.00  310.00  287.04

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      17,394   270.00  291.00  279.78

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      43,763   315.65  352.00  324.19

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6       3,386   498.75  536.00  524.37

130  4  Chuck, short rib                  6       5,060   340.00  351.00  346.15

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           13      36,074   260.00  290.00  266.56

168  1  Round, top inside round          21     356,010   240.00  257.98  251.02

168  3  Round, top inside round          14      62,610   249.00  270.00  253.36

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      19,672   219.00  252.49  230.33

171B 3  Round, outside round             17      44,929   243.00  272.00  257.55

171C 3  Round, eye of round (IM)         18      46,167   250.00  285.00  264.14

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      13,837   567.97  631.00  594.08

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22      58,313   555.00  650.15  597.85

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       5,577   342.80  351.00  346.51

184  3  Loin, top butt, boneless         14      48,427   350.00  384.76  356.81

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      32,919   490.00  540.00  497.96

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      23,541   260.00  290.00  279.23

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      27,656   374.00  396.00  389.20

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      27,021   977.72 1072.00  997.03

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       5,617   963.18 1020.00  964.00

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      13,128   575.00  616.00  579.73

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      18,462   437.00  467.00  445.62

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        27      41,702   556.00  661.00  606.91

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      11,931   835.00  920.00  851.29

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      38     137,244   270.00  314.28  295.02

        Pectoral Meat                    30      61,051   269.93  322.00  292.25

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9      46,390   210.50  229.28  212.07

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          23     168,550   190.00  295.00  214.44

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           4       6,475   295.00  310.28  296.43

Ground Beef Chuck 80%                     8      83,404   234.00  251.00  240.80

Ground Beef Round 85%                     5      10,256   261.00  267.00  264.27

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   7      59,514   206.80  256.00  233.44

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 20     526,103   118.00  125.05  120.90

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories