Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Jun 30, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light offerings. Select 

and Choice rib, chuck, and round cuts steady to firm while loin cuts steady. 

Beef trimmings higher on moderate to fairly good demand and moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.28         238.91

Change from prior day:                            1.30           1.16

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.36



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               121

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     388.24         374.13

 Primal Chuck                                   205.49         201.56

 Primal Round                                   198.48         198.21

 Primal Loin                                    325.77         300.78

 Primal Brisket                                 215.22         213.26

 Primal Short Plate                             180.70         180.70

 Primal Flank                                   151.10         147.44

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/27    56    34    14    14    118            245.98         237.75

06/26    47    32     8    18    105            245.01         237.56

06/25    84    48    10    32    173            244.52         238.17

06/24    48    33     4    25    111            243.66         238.34

06/23    49    37    33    24    143            242.77         237.35

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   244.39         237.84

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             55.13  loads          2,205,098  pounds

 Select Cuts             34.10  loads          1,363,989  pounds

 Trimmings               10.60  loads            424,024  pounds

 Ground Beef             20.98  loads            839,031  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23     102,427   735.00  776.50  762.19

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      18,180   833.00  860.00  842.80

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      37,538   823.09  878.00  838.73

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              6      43,619   262.72  288.00  275.68

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      78,520   270.00  302.00  286.35

114D 3  Chuck, clod, top blade            6      12,050   367.22  400.48  389.98

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17      55,371   284.85  300.50  293.35

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       9,319   587.60  620.00  603.20

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       38     140,488   280.00  322.01  299.39

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      15,341   260.00  299.00  269.94

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30      95,716   320.00  352.00  332.21

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       6,105   569.00  614.00  590.46

123A 3  Short Plate, short rib           20      42,463   493.83  561.00  517.13

130  4  Chuck, short rib                 25      83,376   336.00  373.00  348.07

160  1  Round, bone-in                    3      11,434   239.39  279.50  262.72

161  1  Round, boneless                   4      15,414   246.50  260.87  250.55

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           40      83,881   253.29  310.00  274.88

168  1  Round, top inside round          21      71,675   242.72  264.06  251.33

168  3  Round, top inside round          38     330,810   241.95  272.00  252.28

169  5  Round, top inside, denuded       15      53,389   280.00  304.00  294.38

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5      11,969   235.00  249.50  237.31

171B 3  Round, outside round             39     155,387   245.00  284.00  260.04

171C 3  Round, eye of round (IM)         31      64,946   253.00  292.05  263.93

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      60,793   613.00  701.50  629.45

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       5,196   600.00  633.00  602.47

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      75,021   660.00  740.00  692.96

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      10,069   405.00  406.00  405.08

184  3  Loin, top butt, boneless         21      54,119   398.00  475.00  421.56

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      28,564   514.20  566.00  522.46

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      20      83,825   275.00  305.51  288.65

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8       8,270   380.50  415.50  390.92

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       4,927   500.00  563.50  531.41

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      56,559  1000.00 1100.00 1047.92

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5      12,650  1013.00 1065.00 1021.56

193  4  Flank, flank steak (IM)          14      25,764   597.85  629.00  607.79

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16     114,589   720.00  752.28  728.83

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      20,737   782.00  810.00  791.86

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      44,041   760.10  823.00  785.96

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       3,758   265.02  278.52  271.36

114  1  Chuck, shoulder clod              9      26,815   264.29  280.00  273.30

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      26,374   270.00  299.98  280.25

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      13,949   535.00  550.00  549.12

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25      93,892   280.00  307.00  287.25

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      34,494   260.00  292.00  268.89

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      42,636   320.00  335.00  332.84

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6       7,291   487.50  541.00  531.84

130  4  Chuck, short rib                  8      34,842   349.12  372.27  351.03

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   3       4,708   262.00  283.00  265.61

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            9      81,560   260.00  276.00  268.12

168  1  Round, top inside round           7      25,023   242.72  255.00  250.15

168  3  Round, top inside round           9      37,685   249.00  268.00  257.26

169  5  Round, top inside, denuded        4       2,057   299.06  304.97  300.19

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      27,333   219.00  239.29  233.50

171B 3  Round, outside round             15      58,840   245.00  272.00  254.98

171C 3  Round, eye of round (IM)         16      76,438   253.00  281.00  259.93

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      26,961   595.17  650.00  606.38

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           19      71,762   573.24  650.00  603.29

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      24,679   341.47  349.00  345.01

184  3  Loin, top butt, boneless         17      69,752   350.00  373.00  360.68

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      13,613   495.00  530.00  504.40

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      31,342   260.00  300.00  284.25

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       8,737   360.00  392.27  372.00

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      37,242   980.00 1080.00  996.94

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       3,420   987.00 1051.00 1044.03

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      14,646   583.74  628.00  592.06

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11      21,298   126.00  155.00  129.94

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      70,800   445.50  475.00  453.51

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      24,016   590.00  646.00  599.12

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          12      26,293   834.00  920.00  854.29

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      36     215,009   274.68  314.00  282.06

        Pectoral Meat                    23      41,525   285.00  315.00  292.39

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          11     128,245   207.00  220.66  214.18

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          22     192,270   214.95  249.98  224.25

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           4      22,635   299.93  300.98  300.63

Ground Beef Chuck 80%                    11     101,616   232.00  251.00  240.65

Ground Beef Round 85%                     6      13,193   261.00  282.00  273.01

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  13     105,664   222.15  265.00  234.58

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 18     401,834   116.00  130.50  122.75

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories