Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Jul 01, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on moderate demand and light to moderate 

offerings. Select and Choice rib and round cuts steady to weak while chuck and 

loin cuts  firm. Beef trimmings weak on moderate demand and moderate to heavy 

offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.13         239.50

Change from prior day:                            0.85           0.59

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.63



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               132

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     384.44         371.73

 Primal Chuck                                   207.58         203.01

 Primal Round                                   199.18         197.94

 Primal Loin                                    328.38         302.60

 Primal Brisket                                 214.66         215.57

 Primal Short Plate                             180.10         180.10

 Primal Flank                                   151.89         148.51

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/30    55    34    11    21    121            247.28         238.91

06/27    56    34    14    14    118            245.98         237.75

06/26    47    32     8    18    105            245.01         237.56

06/25    84    48    10    32    173            244.52         238.17

06/24    48    33     4    25    111            243.66         238.34

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   245.29         238.15

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             48.44  loads          1,937,631  pounds

 Select Cuts             34.56  loads          1,382,562  pounds

 Trimmings               21.77  loads            870,831  pounds

 Ground Beef             27.37  loads          1,094,955  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       26      26,410   718.50  789.40  753.22

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      49,675   790.00  870.00  855.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         48      84,794   796.20  869.00  832.69

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      32,209   267.82  282.00  272.48

114  1  Chuck, shoulder clod              8      24,382   263.82  285.00  269.42

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      70,547   271.17  299.00  287.32

114D 3  Chuck, clod, top blade           10       8,516   366.83  406.00  379.37

114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       2,306   299.00  325.00  303.95

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       9,303   603.00  615.00  606.02

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       49      96,355   280.00  326.81  296.17

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      34,702   268.12  290.00  277.83

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        38     122,264   318.00  354.00  329.01

120A 3  Brisket, point/off, bnls         15       8,768   566.75  613.00  592.20

123A 3  Short Plate, short rib           24      27,162   492.00  565.00  527.69

130  4  Chuck, short rib                 16      26,654   323.09  371.81  346.39

160  1  Round, bone-in                    6       3,206   245.00  252.00  247.81

161  1  Round, boneless                   3       4,956   250.00  262.00  253.63

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           48     108,364   265.00  306.75  278.00

168  1  Round, top inside round          19     147,950   243.29  269.40  244.64

168  3  Round, top inside round          31     206,026   248.50  276.81  251.81

169  5  Round, top inside, denuded       15      14,555   291.00  307.00  299.29

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4      13,713   234.21  246.00  237.25

171B 3  Round, outside round             40     101,917   247.00  279.00  259.23

171C 3  Round, eye of round (IM)         39     113,632   253.72  284.25  263.80

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            36      81,549   619.21  694.40  629.50

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       7,577   606.13  664.00  626.68

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           45      73,124   632.50  731.00  684.32

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       6,970   386.13  415.00  402.72

184  3  Loin, top butt, boneless         19      18,539   395.00  452.00  421.55

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      50,625   505.00  566.00  526.49

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      18,662   268.00  305.00  290.49

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      15      32,224   385.00  417.00  396.46

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          18       6,402   530.00  557.00  542.37

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      41,224  1009.00 1090.00 1041.41

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       6,999  1008.00 1053.00 1014.41

193  4  Flank, flank steak (IM)          25      26,734   600.00  638.50  617.77

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22      35,487   689.50  757.00  732.64

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      24,534   749.86  818.00  799.23

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29      61,077   748.74  869.95  800.05

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      85,583   240.00  285.00  247.90

114  1  Chuck, shoulder clod              7      11,507   261.50  281.98  270.92

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      45,862   270.00  295.00  283.06

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       1,946   545.25  551.00  549.45

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24      87,387   284.12  310.00  294.55

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      13,644   268.14  292.00  275.43

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      40,612   324.92  347.00  331.29

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6       7,572   499.78  536.71  525.36

130  4  Chuck, short rib                 11      30,835   340.00  354.00  344.40

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5       3,343   255.00  269.00  260.53

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           16      41,508   261.00  306.75  272.87

168  1  Round, top inside round           6      34,392   244.69  252.47  249.96

168  3  Round, top inside round          22     138,607   246.05  262.75  250.65

169  5  Round, top inside, denuded        3       4,138   297.00  300.00  298.13

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             22      62,082   246.40  272.00  255.11

171C 3  Round, eye of round (IM)         18      64,577   254.61  283.70  261.93

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      25,146   570.31  637.00  588.28

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      51,377   574.00  651.71  608.81

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      17,448   341.00  361.37  350.55

184  3  Loin, top butt, boneless         25      29,303   346.00  381.71  368.57

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      22,893   472.54  531.70  483.31

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      30,840   258.00  300.70  282.65

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      28,988   350.00  392.03  359.57

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32     114,576   935.50 1075.00  973.22

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9       2,364   964.00 1030.00  998.61

193  4  Flank, flank steak (IM)           7      15,306   585.00  608.00  589.91

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            9      78,879   132.00  160.00  144.76

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         37      61,064   433.00  467.00  449.23

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      60,220   582.00  661.00  588.99

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      10,536   835.00  897.05  852.74

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      30     128,762   270.00  311.00  288.16

        Pectoral Meat                    20      47,957   280.00  318.00  297.69

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          18     155,834   207.00  225.00  217.88

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          25     119,417   220.00  243.50  227.88

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          11      48,373   289.60  320.66  297.63

Ground Beef Chuck 80%                    17     145,849   231.00  256.00  242.96

Ground Beef Round 85%                    11      40,277   264.60  292.00  272.32

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  39      78,220   220.61  256.00  232.26

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 39     870,831   117.00  128.00  122.37

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories