Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Jul 02, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak on Choice and firm on Select on light to moderate 

demand and offerings. Select and Choice round and loin cuts steady to firm while 

rib cuts steady to weak. Choice chuck cuts weak while Select firm. Beef trimmings 

lower on light demand and light to moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.66         240.12

Change from prior day:                          (0.47)           0.62

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.54



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               158

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     380.95         370.25

 Primal Chuck                                   206.41         204.57

 Primal Round                                   199.69         198.25

 Primal Loin                                    329.33         304.66

 Primal Brisket                                 214.13         212.12

 Primal Short Plate                             180.17         180.17

 Primal Flank                                   151.31         148.10

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/01    48    35    22    27    132            248.13         239.50

06/30    55    34    11    21    121            247.28         238.91

06/27    56    34    14    14    118            245.98         237.75

06/26    47    32     8    18    105            245.01         237.56

06/25    84    48    10    32    173            244.52         238.17

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   246.18         238.38

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             75.82  loads          3,032,771  pounds

 Select Cuts             49.65  loads          1,985,852  pounds

 Trimmings                4.98  loads            199,117  pounds

 Ground Beef             27.63  loads          1,105,249  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       47      49,636   751.74  796.50  761.61

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         28      47,134   810.00  886.00  834.57

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        168     126,170   806.68  863.00  844.34

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      20,740   250.00  290.50  265.40

114  1  Chuck, shoulder clod             15      31,640   265.00  285.00  272.05

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       53      95,023   277.00  296.00  286.04

114D 3  Chuck, clod, top blade            5       3,656   365.00  396.90  377.66

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      21,230   283.18  324.10  290.75

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      11,632   574.00  630.00  618.40

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      121     207,955   290.00  314.50  302.13

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         34      85,683   269.00  291.00  278.16

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       102     145,963   319.00  340.00  329.62

120A 3  Brisket, point/off, bnls         17      45,236   553.00  615.34  573.13

123A 3  Short Plate, short rib           40      33,797   500.00  556.00  522.60

130  4  Chuck, short rib                 62      33,345   345.81  378.00  355.84

160  1  Round, bone-in                    3       6,757   244.00  246.50  244.49

161  1  Round, boneless                   5     101,390   248.00  255.50  249.39

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          109     145,327   267.00  315.00  278.67

168  1  Round, top inside round         126     153,559   245.57  257.00  250.96

168  3  Round, top inside round          27     126,210   249.00  268.00  257.36

169  5  Round, top inside, denuded       11       6,478   290.00  309.00  300.64

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6       7,617   218.00  261.00  234.55

171B 3  Round, outside round             68     215,418   247.00  272.00  258.21

171C 3  Round, eye of round (IM)        100     143,055   254.81  284.00  263.07

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            31      62,770   619.81  694.50  650.81

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11      32,561   580.00  650.00  593.98

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          132     195,365   645.00  745.00  684.68

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      24      19,885   396.00  449.50  410.32

184  3  Loin, top butt, boneless         52     106,645   392.20  453.00  401.17

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       78     176,848   498.00  576.00  516.27

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      30      45,986   273.00  300.70  291.71

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      15      22,767   385.00  421.50  399.73

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          27      19,571   530.00  557.50  539.68

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      85      94,994  1000.00 1130.00 1047.04

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          37     106,704   591.00  631.05  609.00

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      66,102   712.00  746.00  729.82

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      13,199   745.00  839.00  789.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         52      64,594   786.00  821.00  798.94

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6       8,888   264.00  285.00  274.97

114  1  Chuck, shoulder clod              8      61,052   261.00  280.00  265.68

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      60,621   274.00  290.00  279.97

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       1,703   544.00  550.42  547.81

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     129,288   280.00  314.59  291.92

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      11,639   269.00  293.00  278.57

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20      72,086   300.00  342.00  322.52

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       8,381   480.00  541.00  500.12

130  4  Chuck, short rib                 24      21,664   331.00  372.00  346.90

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           14      17,493   267.00  295.00  281.85

168  1  Round, top inside round          19      90,781   242.00  255.00  246.07

168  3  Round, top inside round          16     185,483   248.50  265.00  251.20

169  5  Round, top inside, denuded        5      19,887   283.08  305.50  284.65

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             14      40,474   249.00  272.00  257.41

171C 3  Round, eye of round (IM)         29      39,885   259.20  280.00  265.01

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            21      21,163   590.73  649.50  604.87

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           34      33,681   597.00  657.08  612.31

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      26,510   343.00  350.00  345.26

184  3  Loin, top butt, boneless         30     125,029   354.00  373.56  358.36

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13     129,156   470.00  525.00  502.96

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      35,452   262.00  306.00  295.70

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14     108,288   340.00  399.29  359.32

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      58,593   970.00 1066.50  995.11

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       3,011   949.00 1031.00  993.70

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      13,104   584.00  621.00  590.07

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11     199,098   125.00  160.00  127.90

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      17,383   444.00  471.50  457.77

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        24      19,092   600.00  663.00  620.87

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       3,863   846.50  920.00  876.18

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      47     178,278   277.00  310.50  288.64

        Pectoral Meat                    33     120,914   280.00  315.00  291.85

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          39     103,781   212.00  238.00  220.23

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          46     275,260   228.00  255.00  234.64

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          22      77,742   283.50  312.50  298.31

Ground Beef Chuck 80%                    38     253,532   230.00  256.00  246.41

Ground Beef Round 85%                    12      25,686   260.90  272.00  268.74

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17     148,680   224.05  256.00  233.02

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  5     199,117   114.51  117.50  115.32

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories