Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Jul 03, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on moderate demand and light to moderate 

offerings. Select and Choice rib, chuck, and loin cuts steady while round cuts firm. 

Beef trimmings higher on moderate demand and light offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.12         241.12

Change from prior day:                            0.46           1.00

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.00



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               134

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     380.97         371.42

 Primal Chuck                                   207.05         205.15

 Primal Round                                   201.20         200.57

 Primal Loin                                    328.56         305.13

 Primal Brisket                                 214.63         212.01

 Primal Short Plate                             181.54         181.54

 Primal Flank                                   150.37         147.30

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/02    76    50     5    28    158            247.66         240.12

07/01    48    35    22    27    132            248.13         239.50

06/30    55    34    11    21    121            247.28         238.91

06/27    56    34    14    14    118            245.98         237.75

06/26    47    32     8    18    105            245.01         237.56

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   246.81         238.77

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             70.66  loads          2,826,509  pounds

 Select Cuts             32.54  loads          1,301,692  pounds

 Trimmings                3.49  loads            139,406  pounds

 Ground Beef             27.05  loads          1,081,972  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      84,235   719.50  770.00  751.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      12,712   822.50  875.00  848.68

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         51     160,011   749.05  870.00  819.50

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      29,667   249.00  280.00  254.59

114  1  Chuck, shoulder clod             16      50,708   262.00  280.00  268.41

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      81,194   275.00  297.00  285.99

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      19,425   369.00  383.00  381.15

114E 3  Chuck, clod, arm roast           21      70,540   281.50  325.05  294.83

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      14,590   605.00  640.00  614.24

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     130,603   282.50  320.01  305.97

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      39,432   267.75  299.50  276.55

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        40     129,659   321.00  354.00  331.63

120A 3  Brisket, point/off, bnls         12       9,857   579.00  605.00  591.88

123A 3  Short Plate, short rib           11      26,751   509.00  572.00  546.96

130  4  Chuck, short rib                 31      58,818   331.59  376.00  352.85

160  1  Round, bone-in                    4      12,350   244.00  260.00  248.48

161  1  Round, boneless                   3       2,406   264.00  264.00  264.00

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           54     175,828   267.80  308.50  282.12

168  1  Round, top inside round          25      67,985   245.00  274.50  254.32

168  3  Round, top inside round          33     221,542   248.00  266.00  258.72

169  5  Round, top inside, denuded       27     152,656   287.80  307.00  293.53

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           9      11,773   235.00  261.00  242.15

171B 3  Round, outside round             40     127,987   252.00  282.01  262.95

171C 3  Round, eye of round (IM)         55     123,330   263.80  290.24  267.94

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      83,324   599.00  697.00  630.92

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       6,900   596.00  630.00  613.76

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           62     212,168   630.00  760.00  670.80

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      29,666   400.00  421.50  403.32

184  3  Loin, top butt, boneless         37     141,022   410.80  455.00  418.57

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      35,154   472.42  576.00  521.40

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      24      57,172   280.00  310.00  297.00

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      19,883   379.07  420.00  398.81

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8      12,465   545.00  560.00  551.93

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      41     146,802   990.00 1136.00 1033.99

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,238  1012.00 1016.00 1015.34

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      16,725   597.00  628.00  611.54

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      43,041   727.75  740.00  734.93

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      36,197   743.31  850.00  766.07

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9      15,875   799.94  840.00  817.81

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      15,481   261.00  290.00  276.21

114  1  Chuck, shoulder clod             10      20,402   263.00  280.04  272.52

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      66,300   280.00  297.00  287.02

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       3,670   540.00  570.00  563.12

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37      99,211   283.00  310.00  296.57

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      31,575   267.92  285.00  276.96

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      82,285   314.50  341.47  328.67

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            7      23,215   480.41  540.00  501.58

130  4  Chuck, short rib                  8       7,966   345.50  360.50  351.53

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       3,286   247.00  260.00  256.14

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            7      16,596   268.00  305.24  280.18

168  1  Round, top inside round          13      63,262   244.00  271.00  255.99

168  3  Round, top inside round          16      34,393   251.00  270.00  259.76

169  5  Round, top inside, denuded        3       1,288   295.50  305.00  303.07

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6      15,000   236.00  254.76  239.14

171B 3  Round, outside round             20      58,458   250.00  275.00  263.68

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      27,273   259.00  285.00  274.53

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      34,893   599.93  650.00  608.89

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      87,700   574.00  655.00  588.82

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      11,417   341.00  357.76  345.62

184  3  Loin, top butt, boneless         17      37,285   346.87  390.00  369.00

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      52,966   467.42  525.00  483.20

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      80,425   270.00  307.00  279.80

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      49,088   349.29  395.00  356.82

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      61,826   972.05 1070.50  988.17

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       4,548   963.00 1015.00  972.74

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      10,818   565.00  610.00  588.71

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       8,592   132.00  160.00  148.29

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      97,748   442.00  465.00  452.28

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      17,122   601.00  655.00  631.96

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       5,430   845.00  920.00  860.26

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      39     146,957   285.00  320.00  293.83

        Pectoral Meat                    25      31,316   286.59  325.00  301.72

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          16     150,444   216.75  238.25  225.51

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          13      99,044   225.00  240.00  235.59

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           8      83,839   283.50  300.00  291.44

Ground Beef Chuck 80%                    18     199,388   241.00  270.00  245.95

Ground Beef Round 85%                     4      19,888   260.00  280.00  268.59

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  19     150,866   220.62  239.00  228.04

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  5     139,406   117.77  125.60  121.66

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories