Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Jul 07, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on light to moderate demand and offerings.

Select and Choice chuck and rounds mostly steady to firm, while rib and loins

weak to lower.  Beef trimmings lower on light to moderate demand and moderate

to heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.18         241.23

Change from prior day:                            0.06           0.11

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    6.95



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               116

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     377.81         355.82

 Primal Chuck                                   206.67         206.61

 Primal Round                                   203.94         204.91

 Primal Loin                                    328.14         307.22

 Primal Brisket                                 214.50         213.23

 Primal Short Plate                             181.30         181.30

 Primal Flank                                   151.34         147.47

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/03    71    33     3    27    134            248.12         241.12

07/02    76    50     5    28    158            247.66         240.12

07/01    48    35    22    27    132            248.13         239.50

06/30    55    34    11    21    121            247.28         238.91

06/27    56    34    14    14    118            245.98         237.75

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.43         239.48

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             45.61  loads          1,824,370  pounds

 Select Cuts             26.84  loads          1,073,539  pounds

 Trimmings               16.76  loads            670,501  pounds

 Ground Beef             27.12  loads          1,084,740  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       24      75,322   699.00  775.45  745.04

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17      36,648   789.00  870.00  821.77

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         35      79,395   759.00  870.00  818.93

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       6,731   272.50  290.00  283.05

114  1  Chuck, shoulder clod             10      33,910   264.88  283.00  275.77

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19     265,709   245.00  296.00  263.86

114D 3  Chuck, clod, top blade            7       9,139   360.30  410.07  380.92

114E 3  Chuck, clod, arm roast           14      83,653   265.00  301.00  298.09

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       8,528   591.60  635.50  615.01

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23     113,525   297.00  327.00  304.35

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       8,437   271.00  299.97  287.47

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        25     134,952   316.50  340.00  327.61

120A 3  Brisket, point/off, bnls         12      20,099   565.60  612.00  571.02

123A 3  Short Plate, short rib           21      34,731   495.30  562.00  532.50

130  4  Chuck, short rib                 18      23,233   340.00  375.50  356.89

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       4,620   260.00  283.88  261.83

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           36     198,018   265.00  310.00  284.95

168  1  Round, top inside round          21      43,922   249.05  272.00  256.36

168  3  Round, top inside round          11      70,756   261.00  282.00  266.38

169  5  Round, top inside, denuded       18      70,283   289.60  322.00  293.17

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             12      26,325   245.00  276.50  268.92

171C 3  Round, eye of round (IM)         32      70,266   262.00  299.00  274.88

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      53,771   619.00  676.00  624.25

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       5,312   620.00  620.00  620.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           26      69,301   645.00  765.00  711.83

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       5,184   392.88  435.00  408.38

184  3  Loin, top butt, boneless         19      51,278   411.00  475.00  423.51

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      20,655   510.00  526.00  515.96

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      19,627   280.00  311.00  298.68

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11       8,311   383.88  421.00  397.72

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11       8,935   522.88  556.00  543.14

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      28,722   980.00 1070.00 1047.46

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       5,612  1020.60 1050.00 1022.57

193  4  Flank, flank steak (IM)          17       6,507   606.00  646.00  621.83

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       3,255   710.00  740.00  716.24

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      90,078   710.00  810.00  750.96

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         27     124,480   710.00  839.65  752.35

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       9,516   264.97  275.50  273.02

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      10,544   265.00  298.00  284.91

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      20,033   540.00  577.50  556.27

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21      97,981   284.24  317.50  294.52

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      18,900   264.22  305.00  290.78

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      75,377   300.00  334.60  325.75

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       1,015   510.00  518.75  513.61

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            8       5,511   265.00  304.00  295.94

168  1  Round, top inside round          12      27,184   250.00  267.00  253.53

168  3  Round, top inside round           9      69,264   240.00  278.00  266.01

169  5  Round, top inside, denuded        3       1,779   292.72  320.00  309.48

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              8      23,828   245.00  273.00  266.47

171C 3  Round, eye of round (IM)          8      17,465   250.00  290.00  269.33

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             5       1,643   610.00  660.00  635.58

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      31,622   599.00  655.00  614.59

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      11,100   345.00  365.64  351.16

184  3  Loin, top butt, boneless          5      10,159   361.27  400.00  378.68

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10     160,927   462.00  516.50  480.42

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      52,152   270.00  310.00  302.98

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      52,778   343.00  390.00  350.33

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       2,191   988.84 1007.00  991.71

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      22,108   130.00  160.00  135.93

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      43,296   447.00  477.00  454.99

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        17      23,412   565.00  661.00  609.43

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      18,660   835.00  920.00  856.85

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      22      37,655   286.60  310.00  295.12

        Pectoral Meat                    12      27,507   286.00  330.40  305.16

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          12     139,608   221.40  240.00  234.41

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          29     235,876   221.00  253.00  247.79

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           4       8,598   285.00  321.00  311.89

Ground Beef Chuck 80%                    12     231,521   244.00  270.00  247.82

Ground Beef Round 85%                     8      15,613   280.00  309.00  281.28

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17     153,560   220.62  254.00  229.41

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 29     622,880   105.00  127.57  116.85

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories