Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Jul 08, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light to moderate 

offerings.  Select and Choice chuck, round, and loin cuts higher.  Select

ribs weak to lower, while Choice firm.  Beef trimmings higher on fairly good

demand and moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.98         242.62

Change from prior day:                            1.80           1.39

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.35



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               140

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     379.15         350.74

 Primal Chuck                                   208.62         208.95

 Primal Round                                   207.82         208.82

 Primal Loin                                    329.04         309.13

 Primal Brisket                                 214.41         212.71

 Primal Short Plate                             181.03         181.03

 Primal Flank                                   152.16         148.76

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/07    46    27    17    27    116            248.18         241.23

07/03    71    33     3    27    134            248.12         241.12

07/02    76    50     5    28    158            247.66         240.12

07/01    48    35    22    27    132            248.13         239.50

06/30    55    34    11    21    121            247.28         238.91

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.87         240.18

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             51.40  loads          2,055,959  pounds

 Select Cuts             40.81  loads          1,632,337  pounds

 Trimmings               19.53  loads            781,148  pounds

 Ground Beef             28.37  loads          1,134,987  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       20      19,656   712.50  781.20  758.82

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      19,817   775.00  873.27  828.60

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      29,481   782.50  870.60  840.19

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      17,661   264.89  285.00  281.14

114  1  Chuck, shoulder clod              9      48,211   262.00  280.00  266.51

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       24     136,810   269.00  304.28  281.59

114D 3  Chuck, clod, top blade           10      28,494   344.97  400.25  356.32

114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       2,149   297.02  325.00  303.26

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       3,180   600.00  640.00  607.24

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     141,195   294.25  332.00  306.32

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      26,057   270.00  303.50  289.75

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21      23,890   329.62  354.00  335.57

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8      22,315   578.81  600.00  582.42

123A 3  Short Plate, short rib           17      39,586   492.00  567.00  511.78

130  4  Chuck, short rib                 20      34,231   341.00  375.00  355.57

160  1  Round, bone-in                    8       8,251   242.50  265.00  250.06

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           32      96,999   275.00  312.00  293.13

168  1  Round, top inside round          21     125,834   246.00  273.28  255.35

168  3  Round, top inside round          29     218,007   260.23  282.00  269.37

169  5  Round, top inside, denuded       12      23,375   300.00  323.50  308.30

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,924   245.00  260.00  250.42

171B 3  Round, outside round             23      62,495   265.00  287.00  269.61

171C 3  Round, eye of round (IM)         28      58,394   259.47  300.00  276.31

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            12       9,770   622.97  684.00  640.97

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           24      46,277   654.00  737.28  684.28

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         22     190,278   411.00  462.00  429.31

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11     134,640   500.00  561.00  504.50

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      33,431   280.00  335.00  294.67

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       5,457   380.00  421.00  398.32

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       8,009   547.00  565.00  552.34

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      38     219,734   980.00 1142.00  999.65

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          17      19,746   591.00  635.64  615.32

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10       5,512   697.58  757.00  731.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18      67,625   695.00  840.00  739.72

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      29,029   730.00  841.00  775.18

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      11,329   267.57  295.00  277.03

114  1  Chuck, shoulder clod              3       4,356   268.47  280.12  273.32

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      12,776   282.65  306.00  292.50

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       2,395   558.00  579.25  560.99

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     203,643   285.00  305.00  297.27

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       8,376   299.75  301.00  300.52

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      49,083   320.00  348.00  325.65

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 14      33,531   351.00  372.37  355.35

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       5,270   256.00  267.00  264.02

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           11      61,614   293.00  322.50  303.11

168  1  Round, top inside round           8      45,715   245.00  272.00  257.50

168  3  Round, top inside round          27     165,562   251.00  279.75  266.39

169  5  Round, top inside, denuded        3      18,783   300.00  308.00  306.09

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      13,393   235.00  265.00  238.40

171B 3  Round, outside round             19      42,520   258.00  280.00  267.21

171C 3  Round, eye of round (IM)         15      27,257   266.75  300.00  279.23

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      61,532   589.13  642.00  603.71

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      18,770   573.14  652.00  616.10

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      11,187   342.00  388.50  360.13

184  3  Loin, top butt, boneless         13      33,705   365.00  402.00  381.54

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16     161,743   462.00  530.00  480.54

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      25,418   283.00  303.00  287.75

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7     108,584   349.29  392.37  350.28

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27     155,814   981.00 1065.00  984.23

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,641   964.00 1030.00 1006.50

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       1,587   568.00  612.37  591.59

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8      22,458   125.00  150.00  133.77

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      10,429   450.00  477.00  459.12

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      20,606   570.00  630.00  593.97

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          14      34,399   845.00  920.00  869.11

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      36     159,600   287.00  319.20  297.42

        Pectoral Meat                    45     143,215   290.00  330.00  298.81

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          25     281,750   219.00  244.28  231.39

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          24     145,159   230.00  259.28  246.88

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           7      14,365   319.46  332.50  331.10

Ground Beef Chuck 80%                    12     196,966   246.07  261.00  251.52

Ground Beef Round 85%                     4       2,942   272.23  309.00  288.41

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  36     130,200   227.87  265.00  241.08

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 30     781,148   114.25  126.00  120.71

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories