Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Jul 09, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm on Choice and weak on Select with moderate 

demand and offerings.  Select and Choice rib, chuck, and round cuts steady to

firm, while loins weak.  Beef trimmings higher on light to moderate demand and 

light offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.57         242.26

Change from prior day:                            0.59         (0.36)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.30



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               161

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     375.67         352.92

 Primal Chuck                                   211.28         208.08

 Primal Round                                   208.93         208.82

 Primal Loin                                    327.69         306.75

 Primal Brisket                                 217.69         214.98

 Primal Short Plate                             181.72         181.72

 Primal Flank                                   153.07         148.43

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/08    51    41    20    28    140            249.98         242.62

07/07    46    27    17    27    116            248.18         241.23

07/03    71    33     3    27    134            248.12         241.12

07/02    76    50     5    28    158            247.66         240.12

07/01    48    35    22    27    132            248.13         239.50

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.41         240.92

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             69.27  loads          2,770,860  pounds

 Select Cuts             47.93  loads          1,917,212  pounds

 Trimmings                7.54  loads            301,725  pounds

 Ground Beef             35.88  loads          1,435,031  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       41      40,632   720.48  791.00  747.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         20      43,615   757.00  861.00  797.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        150     101,907   750.00  865.00  819.27

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      65,495   265.00  292.00  275.27

114  1  Chuck, shoulder clod              9      35,850   271.00  285.00  272.41

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       48      78,442   264.00  300.50  281.80

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      16,650   369.00  388.00  373.40

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      21,667   282.72  320.50  288.55

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       6,923   591.60  640.00  630.83

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       99     216,603   295.00  315.00  304.54

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         38      63,801   265.00  300.57  274.96

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       104     115,316   320.00  345.00  333.69

120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       8,097   587.00  608.00  594.73

123A 3  Short Plate, short rib           43      46,919   510.00  572.00  542.36

130  4  Chuck, short rib                 73      62,863   331.00  377.00  354.47

160  1  Round, bone-in                    4       4,643   252.00  257.00  254.61

161  1  Round, boneless                   5       4,618   252.61  267.00  262.25

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled          111     147,781   281.61  315.00  294.46

168  1  Round, top inside round         114     228,305   254.00  272.00  258.01

168  3  Round, top inside round          36     351,722   260.97  280.00  269.65

169  5  Round, top inside, denuded        9      12,055   301.00  318.00  309.59

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       5,022   241.00  245.00  242.71

171B 3  Round, outside round             66     163,790   252.00  281.50  264.99

171C 3  Round, eye of round (IM)         86     160,933   269.00  303.00  274.99

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            21      45,062   609.05  708.75  622.38

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       14      10,665   619.00  684.00  638.53

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          136      92,107   644.05  718.00  682.24

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      25     174,178   397.00  428.00  398.98

184  3  Loin, top butt, boneless         48      50,043   406.00  455.00  419.32

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       51      33,747   503.00  566.00  519.35

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      32      41,784   297.00  335.00  310.54

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      35,582   388.88  421.50  395.60

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          25       8,497   539.00  555.00  547.85

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      62      37,071   993.00 1117.00 1051.12

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      12,265   615.00  643.00  621.92

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13     127,816   616.00  756.00  648.29

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11       7,571   725.00  840.00  808.06

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         32     105,617   721.00  840.00  778.41

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       6,062   264.59  295.00  289.37

114  1  Chuck, shoulder clod              7      16,965   270.00  286.50  273.01

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      42,984   275.00  295.00  285.83

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      25,738   538.00  580.00  551.70

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       46     380,424   285.00  310.00  291.84

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      31,395   265.00  295.00  287.70

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20      42,648   318.89  348.00  332.99

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 16      18,311   350.00  361.00  353.83

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       3,950   266.50  267.00  266.92

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           26      64,647   269.00  310.00  289.03

168  1  Round, top inside round          23      43,818   250.00  272.00  260.58

168  3  Round, top inside round          24     205,653   260.97  285.00  266.13

169  5  Round, top inside, denuded        6       2,415   305.00  316.50  312.02

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             17      98,548   260.00  280.00  263.77

171C 3  Round, eye of round (IM)         20      50,911   264.00  303.00  274.86

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      84,960   561.00  658.75  568.35

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      16,970   595.00  660.25  616.17

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      16      18,465   350.00  369.00  356.10

184  3  Loin, top butt, boneless         27      98,173   363.68  390.00  371.92

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      58,216   469.00  511.50  485.53

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      13,692   290.00  325.00  312.03

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      81,678   343.00  385.00  351.55

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24      30,122   972.05 1076.50 1009.69

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       14      11,596   954.00 1030.00  987.12

193  4  Flank, flank steak (IM)           5      11,840   584.93  601.50  587.32

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7       8,744   140.00  165.00  148.10

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         27      36,520   453.00  476.50  458.75

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      45,536   575.00  631.50  593.05

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8       8,511   845.00  920.00  848.40

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35      93,528   291.50  320.00  298.86

        Pectoral Meat                    43      44,645   289.00  330.57  306.43

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          40     232,623   218.00  250.00  235.25

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          51     188,941   227.25  255.00  253.12

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          31      94,089   310.00  340.00  321.38

Ground Beef Chuck 80%                    42     291,879   240.00  265.10  258.54

Ground Beef Round 85%                    33     123,665   277.00  302.00  287.15

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  22     203,140   226.00  266.00  241.21

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 18     301,725   114.50  132.00  124.17

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories