Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Jul 10, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light to moderate

offerings.  Select and Choice rib, chuck, round and loin cuts firm to higher.

Beef trimmings higher on moderate demand and light to moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          252.17         243.52

Change from prior day:                            1.60           1.26

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.65



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               137

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     374.31         356.15

 Primal Chuck                                   213.72         207.46

 Primal Round                                   209.68         209.31

 Primal Loin                                    330.47         309.78

 Primal Brisket                                 218.64         217.43

 Primal Short Plate                             184.33         184.33

 Primal Flank                                   154.56         148.84

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/09    69    48     8    36    161            250.57         242.26

07/08    51    41    20    28    140            249.98         242.62

07/07    46    27    17    27    116            248.18         241.23

07/03    71    33     3    27    134            248.12         241.12

07/02    76    50     5    28    158            247.66         240.12

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.90         241.47

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             65.19  loads          2,607,458  pounds

 Select Cuts             40.26  loads          1,610,269  pounds

 Trimmings                8.67  loads            346,925  pounds

 Ground Beef             22.82  loads            912,758  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       26      42,905   718.74  768.00  745.51

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      21,518   800.00  855.00  819.97

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         78     156,000   749.05  867.00  817.87

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      20,996   280.00  285.00  284.77

114  1  Chuck, shoulder clod             18      37,067   260.00  282.00  266.89

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      39,973   269.00  294.79  277.52

114D 3  Chuck, clod, top blade            9       8,417   360.00  400.00  380.40

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      47,995   253.00  344.50  281.25

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       5,582   615.00  640.00  628.72

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35      48,945   293.75  315.00  304.11

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         22      87,565   265.00  309.00  278.68

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        37     119,367   320.00  345.00  334.70

120A 3  Brisket, point/off, bnls         19      17,530   554.00  615.00  581.45

123A 3  Short Plate, short rib           17      18,913   514.00  582.00  532.40

130  4  Chuck, short rib                 22     103,467   330.00  373.50  350.80

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   4       2,353   266.00  267.00  266.03

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           56     165,740   282.00  322.00  296.34

168  1  Round, top inside round          34     435,325   246.00  269.35  264.47

168  3  Round, top inside round          31      88,513   255.54  281.00  270.71

169  5  Round, top inside, denuded       22      68,952   298.00  316.00  305.31

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           7       9,551   242.00  266.00  247.73

171B 3  Round, outside round             33      92,087   259.00  280.60  265.68

171C 3  Round, eye of round (IM)         45     122,903   265.00  308.00  274.02

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            29      49,251   618.33  700.00  628.66

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7      13,679   615.00  660.00  640.63

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           47     106,312   644.00  721.00  676.84

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      10,995   403.00  438.00  413.67

184  3  Loin, top butt, boneless         35     105,213   408.00  455.25  424.24

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       25      76,089   490.00  571.00  523.37

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      22,425   278.75  325.00  309.17

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11       9,728   397.00  421.50  404.95

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          13       5,707   528.20  560.00  542.67

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      44     105,339   975.00 1161.00 1018.26

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          33      27,156   590.00  631.85  614.43

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      13,680   710.00  754.75  715.06

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      14,094   720.00  840.00  789.18

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         46      52,433   726.79  840.00  780.14

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       2,797   290.00  293.75  292.89

114  1  Chuck, shoulder clod              9     124,236   249.00  279.68  256.85

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      20,595   269.00  309.98  287.81

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      10,137   540.00  580.00  559.30

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     189,333   280.05  310.00  288.22

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      67,871   265.00  296.00  274.57

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      19,505   326.00  340.00  329.79

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       4,968   477.94  551.00  503.38

130  4  Chuck, short rib                 10      12,368   319.00  361.00  340.39

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5       4,428   257.00  267.00  259.98

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           12      29,737   293.00  312.70  305.38

168  1  Round, top inside round          20     232,585   247.10  269.34  263.31

168  3  Round, top inside round           8      26,119   260.00  273.00  267.53

169  5  Round, top inside, denuded        4       3,005   295.50  318.00  305.34

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6      32,046   239.00  254.79  240.91

171B 3  Round, outside round             20      50,459   256.00  280.98  269.02

171C 3  Round, eye of round (IM)         24      59,492   257.00  290.00  273.37

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            15      13,209   571.00  660.00  613.63

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      32,601   588.05  649.98  622.17

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      15,150   346.00  373.00  363.55

184  3  Loin, top butt, boneless         17      53,983   372.00  396.26  387.04

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      22,121   463.64  515.00  481.59

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5       6,130   282.21  315.00  301.04

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16     153,987   343.00  390.00  352.52

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23      24,848   973.00 1071.50  999.72

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       4,233   963.00 1029.32  969.39

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      22,225   568.00  609.68  575.71

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8      38,519   119.50  150.00  135.56

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      41,825   454.79  491.00  464.79

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        25      51,240   565.00  663.00  603.01

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      34,562   835.00  920.00  854.28

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      36     153,509   284.68  311.00  290.50

        Pectoral Meat                    42     106,559   294.64  337.00  321.18

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          21     209,229   230.00  242.00  235.69

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          17      87,925   220.75  261.00  243.18

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    16     328,789   250.00  290.00  257.27

Ground Beef Round 85%                     8      39,990   270.00  296.00  285.79

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  14      52,700   231.44  264.75  245.28

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 17     346,925   124.50  135.00  130.69

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories