Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Jul 11, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak on Choice and higher on Select with light to 

moderate demand and offerings.  Select and Choice chuck and rounds firm.  Select

rib and loins steady to firm, while Choice weak to lower.  Beef trimmings weak

on moderate demand and offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.79         244.84

Change from prior day:                          (0.38)           1.32

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    6.96



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               108

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     373.05         356.31

 Primal Chuck                                   214.52         208.68

 Primal Round                                   211.07         212.09

 Primal Loin                                    326.85         311.15

 Primal Brisket                                 216.99         216.49

 Primal Short Plate                             184.97         184.96

 Primal Flank                                   155.19         149.49

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/10    65    40     9    23    137            252.17         243.52

07/09    69    48     8    36    161            250.57         242.26

07/08    51    41    20    28    140            249.98         242.62

07/07    46    27    17    27    116            248.18         241.23

07/03    71    33     3    27    134            248.12         241.12

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.80         242.15

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             46.26  loads          1,850,300  pounds

 Select Cuts             28.97  loads          1,158,894  pounds

 Trimmings               19.60  loads            783,856  pounds

 Ground Beef             13.00  loads            520,081  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      19,408   749.80  776.51  752.54

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      22,551   780.00  835.00  788.01

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         27     131,279   751.03  835.00  788.49

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      11,174   267.57  284.80  279.02

114  1  Chuck, shoulder clod              8      11,332   262.00  291.00  268.24

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19     130,315   266.83  298.00  274.39

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      61,602   278.34  310.50  292.65

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      16,536   551.73  640.00  584.85

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32     160,410   293.55  328.55  303.55

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      23,525   275.00  300.00  285.26

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        31     109,983   316.44  354.00  326.08

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       3,964   577.72  597.00  585.14

123A 3  Short Plate, short rib            6       3,561   528.41  561.00  540.45

130  4  Chuck, short rib                 17      42,389   342.00  377.00  355.19

160  1  Round, bone-in                    4       6,076   255.50  260.00  258.25

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           24      70,003   287.00  315.00  299.28

168  1  Round, top inside round          23      84,986   259.00  274.73  262.15

168  3  Round, top inside round          12     147,319   265.00  282.00  270.01

169  5  Round, top inside, denuded       11      31,483   298.05  325.09  309.04

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      11,088   241.00  262.00  258.67

171B 3  Round, outside round             27      55,067   263.00  286.00  269.11

171C 3  Round, eye of round (IM)         24      62,606   265.00  286.00  271.65

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             5      82,236   607.85  621.95  608.37

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       3,651   630.00  682.80  646.75

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      77,456   672.72  736.00  689.40

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       3,830   405.00  420.88  415.14

184  3  Loin, top butt, boneless         17      38,736   415.00  461.00  430.95

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      36,861   483.05  546.51  501.85

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      20,024   278.00  335.00  308.31

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      13,683   397.00  424.00  408.58

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       4,088   540.00  566.00  553.43

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      38,468   985.00 1084.51 1019.42

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       5,791   896.05 1030.00  959.64

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       5,890   612.50  640.00  626.91

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      38,405   611.00  756.00  619.24

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      16,419   730.00  840.00  768.76

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      16,439   713.50  840.00  759.59

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      19,337   263.00  295.00  266.99

114  1  Chuck, shoulder clod              3       4,127   263.23  285.00  269.45

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      31,991   260.00  291.94  275.64

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      12,546   557.86  580.00  566.60

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24      70,321   275.00  315.00  298.37

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      77,098   275.00  304.00  279.22

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3      10,699   323.59  340.00  329.42

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       5,625   483.78  518.75  492.65

130  4  Chuck, short rib                  3      35,970   353.00  367.00  356.76

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      64,672   275.00  312.70  302.93

168  1  Round, top inside round           4      20,590   247.10  265.00  260.09

168  3  Round, top inside round           3       5,487   268.00  282.00  272.01

169  5  Round, top inside, denuded        3       6,096   310.79  324.72  323.30

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6      42,235   225.00  244.17  230.33

171B 3  Round, outside round              9      24,821   265.48  277.00  269.20

171C 3  Round, eye of round (IM)          8      20,932   269.74  285.00  274.15

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             4       2,968   574.94  620.00  582.10

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            4      39,369   562.45  610.00  571.56

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      12,065   350.00  365.00  350.84

184  3  Loin, top butt, boneless          8       9,899   375.00  385.19  379.52

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      26,103   468.88  511.50  476.73

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7       7,958   290.00  325.00  313.89

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       4,588   374.00  402.00  387.81

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      21,277   993.50 1081.00 1007.18

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9      23,044   956.84 1020.00  977.66

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       9,236   583.39  610.00  589.41

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           17     287,108   118.70  161.00  119.69

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      44,954   447.00  470.06  458.93

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      38,481   563.39  630.23  575.51

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       5,527   805.00  880.00  842.67

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      31     204,642   284.68  321.00  291.38

        Pectoral Meat                    23      64,948   291.50  340.00  319.37

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          12      91,235   237.00  250.98  239.98

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          20     158,491   249.00  279.98  254.99

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4       3,521   323.50  364.00  340.21

Ground Beef Chuck 80%                     8      77,358   249.00  280.00  264.25

Ground Beef Round 85%                     6      21,834   291.00  320.00  301.16

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  13      64,715   227.25  265.05  242.27

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 19     617,156   122.00  134.00  129.12

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories