Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Jul 14, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak on light demand and light to moderate offerings. 

Select and Choice loin cuts weak while round cuts firm. Choice rib cuts steady 

while Select lower. Choice chuck cuts weak while Select higher. Beef trimmings 

not fully established.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.14         244.42

Change from prior day:                          (0.65)         (0.42)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    6.72



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               114

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     372.72         345.94

 Primal Chuck                                   212.68         211.42

 Primal Round                                   212.43         213.89

 Primal Loin                                    325.61         309.62

 Primal Brisket                                 214.99         213.60

 Primal Short Plate                             184.51         184.51

 Primal Flank                                   155.76         151.07

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/11    46    29    20    13    108            251.79         244.84

07/10    65    40     9    23    137            252.17         243.52

07/09    69    48     8    36    161            250.57         242.26

07/08    51    41    20    28    140            249.98         242.62

07/07    46    27    17    27    116            248.18         241.23

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.54         242.90

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             55.91  loads          2,236,476  pounds

 Select Cuts             18.08  loads            723,340  pounds

 Trimmings                4.37  loads            174,960  pounds

 Ground Beef             35.14  loads          1,405,515  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       33      79,462   697.46  777.00  740.36

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      36,072   760.50  835.00  788.02

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29      53,205   760.00  842.00  788.58

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      95,022   268.75  285.00  274.13

114D 3  Chuck, clod, top blade           12      13,409   360.30  407.00  387.48

114E 3  Chuck, clod, arm roast           18      57,913   278.81  319.05  300.07

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      15,932   557.59  625.00  590.20

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26     131,246   280.18  327.60  311.02

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         22      82,685   265.00  317.23  282.46

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19      54,661   320.00  345.00  328.53

120A 3  Brisket, point/off, bnls         19      15,255   565.60  616.00  580.83

123A 3  Short Plate, short rib           22      58,331   495.30  570.00  531.08

130  4  Chuck, short rib                 21      52,733   349.75  385.00  367.09

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       4,503   263.56  272.00  265.92

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           33     136,096   290.00  322.00  302.08

168  1  Round, top inside round          27      69,178   250.00  270.00  259.85

168  3  Round, top inside round          26     219,704   256.00  283.90  259.27

169  5  Round, top inside, denuded       22     115,471   301.80  330.87  305.35

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             39     198,061   260.00  300.60  276.91

171C 3  Round, eye of round (IM)         42     108,856   263.05  303.00  275.53

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            23      47,261   596.20  660.00  622.11

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       7,814   630.00  633.00  630.67

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      58,343   674.80  718.00  692.68

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11       9,852   400.11  420.00  406.04

184  3  Loin, top butt, boneless         33      90,680   390.00  455.00  416.26

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      12,764   493.08  519.68  506.36

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21      54,253   293.00  346.50  317.40

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       6,312   392.46  400.00  395.78

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       4,360   556.00  563.00  559.37

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      31      84,889   981.00 1105.00 1001.35

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       12       8,652   994.84 1060.00 1012.63

193  4  Flank, flank steak (IM)          17       8,429   610.00  628.00  615.63

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       6,459   614.00  715.00  665.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      10,050   680.00  790.00  754.31

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      39,912   680.00  813.85  700.26

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      21,154   264.95  281.59  273.65

114  1  Chuck, shoulder clod              3       3,850   268.00  285.00  272.34

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      20,525   268.00  296.00  274.31

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      10,850   542.83  586.50  559.07

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      76,857   287.92  310.00  295.17

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      18,910   283.00  295.00  289.67

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      13,056   302.80  340.97  320.22

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 10       7,587   352.06  375.00  364.46

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            8      13,432   290.70  320.00  309.96

168  1  Round, top inside round           3      10,330   264.31  274.00  266.52

168  3  Round, top inside round           8      36,740   266.00  282.00  272.87

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             11      37,109   270.00  288.00  273.15

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      38,449   264.77  295.00  272.40

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      14,082   528.99  646.50  579.05

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      56,123   550.00  660.00  569.94

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       6,314   350.00  380.00  373.29

184  3  Loin, top butt, boneless         11      29,073   358.00  414.00  399.18

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       3,474   480.90  505.00  486.37

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      43,654   285.00  335.00  309.15

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      43,889   343.00  390.00  359.37

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      24,174   934.00 1067.00 1006.43

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      14,616   124.00  143.24  139.02

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      40,175   450.00  480.00  462.73

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      14,556   565.49  671.00  608.41

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          12      20,346   835.00  920.00  865.35

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      43      83,938   284.00  336.50  299.59

        Pectoral Meat                    17      32,437   290.00  340.00  313.58

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          28     448,009   220.06  250.00  234.25

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           8      31,438   251.00  267.00  257.60

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    13     181,415   252.60  285.00  259.45

Ground Beef Round 85%                     6      19,872   295.00  309.00  299.27

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17     126,660   231.43  270.00  256.71

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories