Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Jul 15, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light demand and moderate offerings. 

Select and Choice rib and chuck cuts weak to lower while round cuts steady to 

firm. Choice loin cuts weak while Select firm. Beef trimmings higher on moderate 

to fairly good demand and moderate offerings. 





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.53         243.46

Change from prior day:                          (0.61)         (0.96)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.06



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               171

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     371.75         343.10

 Primal Chuck                                   211.18         206.25

 Primal Round                                   213.40         216.49

 Primal Loin                                    324.27         312.19

 Primal Brisket                                 213.18         207.10

 Primal Short Plate                             185.94         185.94

 Primal Flank                                   155.59         150.74

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/14    56    18     4    35    114            251.14         244.42

07/11    46    29    20    13    108            251.79         244.84

07/10    65    40     9    23    137            252.17         243.52

07/09    69    48     8    36    161            250.57         242.26

07/08    51    41    20    28    140            249.98         242.62

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.13         243.53

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             73.38  loads          2,935,059  pounds

 Select Cuts             52.71  loads          2,108,567  pounds

 Trimmings               21.15  loads            845,948  pounds

 Ground Beef             23.80  loads            952,098  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      25,665   656.00  760.28  673.81

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      36,981   760.00  850.00  783.51

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      50,309   749.65  846.28  783.17

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       7,577   274.73  290.00  288.89

114  1  Chuck, shoulder clod             15     167,003   250.00  276.09  254.11

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       39     464,872   262.00  317.00  266.77

114D 3  Chuck, clod, top blade            8      17,101   354.00  401.00  372.68

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11     102,091   278.36  300.00  284.73

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       9,135   575.93  625.00  605.44

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     168,032   287.00  320.28  300.68

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8       9,748   263.00  297.00  281.43

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        26     129,833   302.00  354.00  320.92

120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       2,386   589.20  616.00  592.11

123A 3  Short Plate, short rib           11      35,714   493.00  566.00  531.87

130  4  Chuck, short rib                 15      27,081   346.00  385.00  359.90

160  1  Round, bone-in                    3      11,452   258.50  294.50  292.28

161  1  Round, boneless                   3       3,380   262.50  272.00  266.62

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           30      96,846   292.00  322.00  304.80

168  1  Round, top inside round          15      71,165   258.00  274.00  265.83

168  3  Round, top inside round          26     256,844   260.00  316.00  271.33

169  5  Round, top inside, denuded        5       2,946   308.00  329.95  322.33

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6      48,068   240.00  251.00  244.87

171B 3  Round, outside round             35     170,771   255.00  290.00  274.82

171C 3  Round, eye of round (IM)         44     122,124   264.00  297.25  273.80

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            26      63,521   599.00  707.28  634.85

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32     132,350   650.00  711.00  674.19

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       9,205   409.00  452.28  417.90

184  3  Loin, top butt, boneless         20      91,462   388.00  432.00  402.62

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      37,753   473.55  551.00  496.84

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      87,958   290.00  327.00  300.61

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      14,760   384.00  430.00  405.55

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       3,656   514.00  565.00  544.13

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      97,579   980.00 1141.00  993.98

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5      11,371   970.05 1033.20 1020.21

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      17,057   614.00  633.00  616.47

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      16,060   628.11  716.00  653.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      47,707   650.00  792.00  677.44

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41      76,924   660.05  786.00  731.77

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      18,534   251.00  279.50  259.99

114  1  Chuck, shoulder clod              6      67,187   243.00  266.00  249.71

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      77,503   262.00  279.95  268.09

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       52     562,580   283.92  315.28  288.11

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      83,327   262.00  316.00  265.65

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8     131,192   310.00  330.20  311.27

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4      16,912   485.00  557.00  521.91

130  4  Chuck, short rib                  8      15,419   343.00  371.00  347.21

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            8      15,601   298.73  322.00  317.16

168  1  Round, top inside round           3       4,303   271.00  276.00  272.41

168  3  Round, top inside round          12      75,265   262.00  285.57  274.94

169  5  Round, top inside, denuded        3       2,270   315.00  324.00  321.55

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6      48,481   242.00  255.94  245.09

171B 3  Round, outside round             12      81,083   273.00  291.00  280.37

171C 3  Round, eye of round (IM)         19      70,138   264.00  303.00  271.02

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            23      30,923   557.00  637.28  577.58

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      52,600   569.50  652.31  593.19

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      46,641   352.00  384.00  373.83

184  3  Loin, top butt, boneless         24      50,764   375.00  417.28  388.58

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      10,117   475.00  517.00  498.83

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      35,513   284.00  317.00  300.47

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13     156,514   349.74  390.00  350.67

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23      37,550   949.81 1074.00  977.79

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4      11,968   970.82 1011.00  976.76

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      16,683   578.43  611.00  584.38

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      14,785   119.00  133.75  133.36

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         27      71,566   447.00  488.70  457.64

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      36,199   573.00  661.00  590.65

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       6,228   859.75  890.00  867.15

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      22     133,759   285.00  320.00  299.26

        Pectoral Meat                    22      96,515   295.00  340.00  315.35

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           6      26,934   237.54  253.00  244.23

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          31     250,376   240.01  267.00  257.35

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           3       6,401   334.75  343.50  343.08

Ground Beef Chuck 80%                    13     146,663   257.00  278.00  261.61

Ground Beef Round 85%                     6      23,296   290.95  309.00  300.42

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  33     122,880   237.80  275.90  255.85

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 12     339,048   132.00  140.00  135.38

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories