Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Jul 16, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm on Choice and weak on Select on light to moderate

demand and offerings. Select and Choice rib and loin cuts weak to lower while

chuck and round items firm to higher. Beef trimmings not fully established.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.82         242.86

Change from prior day:                            0.29         (0.60)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.97



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               190

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     361.55         336.57

 Primal Chuck                                   213.06         207.47

 Primal Round                                   216.70         217.56

 Primal Loin                                    325.19         309.67

 Primal Brisket                                 211.79         207.70

 Primal Short Plate                             186.54         186.54

 Primal Flank                                   155.38         150.73

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/15    73    53    21    24    171            250.53         243.46

07/14    56    18     4    35    114            251.14         244.42

07/11    46    29    20    13    108            251.79         244.84

07/10    65    40     9    23    137            252.17         243.52

07/09    69    48     8    36    161            250.57         242.26

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.24         243.70

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             88.59  loads          3,543,765  pounds

 Select Cuts             58.13  loads          2,325,014  pounds

 Trimmings               15.68  loads            627,120  pounds

 Ground Beef             27.28  loads          1,091,209  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       47      53,848   651.00  781.00  686.33

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         23      54,231   711.00  828.00  755.35

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        150     124,096   711.13  845.00  784.84

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      13,518   267.00  295.00  279.71

114  1  Chuck, shoulder clod             20      51,898   254.00  281.98  261.45

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       72     397,470   263.00  312.11  268.93

114D 3  Chuck, clod, top blade            5       3,558   380.55  406.53  388.87

114E 3  Chuck, clod, arm roast           12      86,805   269.17  308.50  276.29

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      10,638   590.00  640.00  624.80

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      105     139,561   281.70  317.00  305.90

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         33      36,633   274.00  316.00  282.49

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       102     333,300   304.00  343.00  319.70

120A 3  Brisket, point/off, bnls         16      11,288   571.00  600.00  587.61

123A 3  Short Plate, short rib           45      92,795   500.00  555.00  527.33

130  4  Chuck, short rib                 61      58,434   342.00  385.00  365.36

160  1  Round, bone-in                    6      12,551   257.00  262.00  260.75

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           83     119,793   291.00  331.00  312.11

168  1  Round, top inside round         113     453,165   258.00  277.00  265.91

168  3  Round, top inside round          42     296,049   265.00  286.00  276.85

169  5  Round, top inside, denuded       15      24,127   322.75  325.00  323.79

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           7       6,928   241.00  272.50  255.82

171B 3  Round, outside round             73     153,265   265.73  293.00  280.39

171C 3  Round, eye of round (IM)         79      64,856   267.00  309.00  281.41

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            26      33,844   600.24  650.55  614.78

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       16      14,008   598.00  652.00  610.60

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          123     195,985   636.00  726.00  664.42

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      13,865   398.75  429.00  402.27

184  3  Loin, top butt, boneless         57      57,831   394.00  455.00  422.24

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       63     255,076   451.00  561.50  468.08

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      22      19,760   301.52  346.50  315.66

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      18,566   366.00  441.00  391.52

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          22      10,242   547.00  564.50  554.50

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      85     109,397   978.00 1138.00 1023.67

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       7,405   980.00 1033.20 1011.31

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      13,039   600.00  630.00  610.11

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14     127,428   585.00  692.00  589.46

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      11,705   694.00  770.00  745.04

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         53      73,907   641.00  795.00  719.90

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      21,638   268.00  295.00  280.36

114  1  Chuck, shoulder clod              9      17,568   247.46  267.00  261.98

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14     146,286   258.00  276.00  264.79

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      42,385   512.97  580.00  519.53

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       53     493,033   285.00  310.00  289.55

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      20,890   266.07  316.00  285.95

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21     127,025   308.00  340.00  313.96

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4      11,757   501.90  547.00  534.78

130  4  Chuck, short rib                 14      18,952   309.00  375.00  353.87

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   8       8,580   264.00  272.00  268.95

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           21      36,702   294.00  323.00  310.96

168  1  Round, top inside round          24     148,157   255.00  277.65  265.70

168  3  Round, top inside round          21      53,260   268.00  288.50  282.23

169  5  Round, top inside, denuded        6       4,510   304.00  324.00  323.05

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck          10      41,337   236.50  255.00  242.57

171B 3  Round, outside round             33     113,305   266.00  286.90  277.82

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      37,667   268.00  295.00  279.83

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      21,891   575.12  632.00  595.36

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      34,815   575.34  663.00  609.32

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      18      63,416   363.00  379.00  365.91

184  3  Loin, top butt, boneless         25      43,635   383.00  408.00  395.53

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      93,453   456.29  485.00  462.30

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18      96,125   269.00  315.00  286.79

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      75,000   349.81  400.00  360.73

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      52,358   972.50 1045.15  987.05

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6      18,594   967.72 1029.65  974.59

193  4  Flank, flank steak (IM)           7      15,097   570.98  610.00  582.68

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      46,247    95.00  133.75  116.77

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      25,946   447.00  485.00  455.07

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      18,918   570.00  657.00  636.46

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       2,747   859.00  940.00  891.38

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      51     128,088   284.68  324.20  297.48

        Pectoral Meat                    34      53,156   294.92  340.00  319.41

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          56     196,265   216.00  256.00  241.75

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          58     187,502   234.00  274.28  261.63

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          33     108,126   323.00  360.00  335.92

Ground Beef Chuck 80%                    36     213,372   234.00  295.00  282.62

Ground Beef Round 85%                    41     109,490   296.00  312.00  303.78

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  15      94,160   250.90  271.00  261.07

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories