Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Jul 17, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on Choice and higher on Select on light to 

demand and moderate offerings. Choice chuck, round, and loin cuts steady while 

Select steady to firm. Choice rib cuts lower while Select steady. Beef trimmings 

higher on moderate to fairly good demand and moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.81         244.24

Change from prior day:                          (1.01)           1.38

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    5.57



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               202

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     346.37         334.52

 Primal Chuck                                   213.56         209.65

 Primal Round                                   217.87         218.08

 Primal Loin                                    325.23         312.30

 Primal Brisket                                 212.04         207.98

 Primal Short Plate                             189.81         189.81

 Primal Flank                                   157.00         152.38

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/16    89    58    16    27    190            250.82         242.86

07/15    73    53    21    24    171            250.53         243.46

07/14    56    18     4    35    114            251.14         244.42

07/11    46    29    20    13    108            251.79         244.84

07/10    65    40     9    23    137            252.17         243.52

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.29         243.82

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             92.56  loads          3,702,377  pounds

 Select Cuts             55.34  loads          2,213,700  pounds

 Trimmings               29.67  loads          1,186,904  pounds

 Ground Beef             24.04  loads            961,600  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       27      84,799   623.74  718.00  654.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         34     290,200   700.00  836.50  710.84

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         86     489,588   680.00  839.00  712.06

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      10,216   265.00  287.00  278.80

114  1  Chuck, shoulder clod             15      72,974   248.00  273.00  256.51

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       43     554,851   263.00  285.00  264.40

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      16,583   328.74  400.00  362.15

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      64,118   272.00  351.00  278.10

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      13,711   522.24  630.00  544.84

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     157,197   286.70  324.50  299.72

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      18,773   279.00  318.00  288.71

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        35     134,178   300.00  340.00  316.02

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      20,634   550.00  600.00  572.78

123A 3  Short Plate, short rib            7      15,374   500.00  558.00  541.53

130  4  Chuck, short rib                 32      25,523   352.00  385.00  364.91

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   6      17,870   266.00  272.00  270.49

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           47      99,026   294.59  333.50  314.90

168  1  Round, top inside round          30      34,628   260.00  284.77  273.21

168  3  Round, top inside round          27     263,099   270.00  294.50  282.45

169  5  Round, top inside, denuded       11      10,664   310.00  329.76  322.34

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6       8,348   241.00  270.00  250.96

171B 3  Round, outside round             27      55,128   268.15  299.50  284.09

171C 3  Round, eye of round (IM)         41     153,463   271.00  309.25  278.34

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      45,325   588.21  670.50  607.63

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      16,584   585.00  633.00  597.80

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           66     377,279   633.95  742.70  653.43

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      17,571   375.00  418.00  378.88

184  3  Loin, top butt, boneless         24      51,949   379.00  437.00  396.21

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       41     253,630   451.00  541.00  464.57

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      28      51,893   300.00  326.50  309.75

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16      36,638   355.00  421.00  372.56

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       4,100   535.00  553.00  541.36

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      28      20,354   990.00 1131.00 1052.16

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           9       4,654   590.00  631.00  616.25

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      16,434   584.94  701.00  630.69

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      24,450   664.00  736.56  715.06

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      96,882   643.18  740.00  678.53

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      33,572   250.00  285.03  267.22

114  1  Chuck, shoulder clod              6      19,962   246.00  275.00  253.65

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       39     534,667   257.74  290.00  266.68

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      22,005   514.00  580.00  526.41

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       34     372,876   279.00  315.00  294.20

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      14,511   283.00  300.00  292.00

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14     177,026   306.09  346.00  309.29

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       2,518   520.00  556.00  540.57

130  4  Chuck, short rib                  9      22,729   345.00  370.00  352.90

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      47,470   310.00  330.00  319.04

168  1  Round, top inside round          10      36,329   255.00  288.98  274.17

168  3  Round, top inside round          14      53,627   274.00  295.00  281.72

169  5  Round, top inside, denuded        7       3,151   304.80  335.00  321.42

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             15      42,754   275.00  300.98  281.17

171C 3  Round, eye of round (IM)          7      39,073   277.00  305.00  281.75

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      18,142   559.52  638.50  585.94

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7      27,387   564.00  638.15  574.54

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      19,884   359.80  370.00  364.67

184  3  Loin, top butt, boneless         14      26,332   380.00  408.00  399.12

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      43,700   448.96  515.00  466.74

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      83,129   290.00  325.00  309.38

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      97,234   350.00  400.00  356.60

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      14,375   979.50 1077.00 1024.06

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       2,930   560.00  614.72  577.44

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      37,925   130.00  140.00  139.08

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      53,784   450.63  481.50  457.52

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      37,333   565.00  663.00  609.13

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      28,476   835.00  940.00  852.85

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      28      58,005   283.80  324.00  304.52

        Pectoral Meat                    34     153,215   310.00  330.00  318.72

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          10     106,756   229.32  253.00  245.98

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          33     256,826   239.32  274.50  265.77

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           4       3,332   336.00  343.50  342.82

Ground Beef Chuck 80%                    13      55,050   256.70  281.00  274.42

Ground Beef Round 85%                    13     227,220   289.50  315.76  290.92

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   9     107,560   263.00  271.25  268.99

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 24     775,004   135.00  141.00  139.41

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories