Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Jul 18, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on light demand and light to moderate offerings.

Select and Choice rib, chuck and loin cuts weak to lower while round items firm.

Beef trimmings lower on moderate demand and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.45         242.65

Change from prior day:                          (1.36)         (1.59)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    5.80



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               156

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     341.98         315.43

 Primal Chuck                                   212.17         210.80

 Primal Round                                   220.43         219.80

 Primal Loin                                    321.37         311.78

 Primal Brisket                                 208.70         206.22

 Primal Short Plate                             190.03         190.02

 Primal Flank                                   155.48         153.62

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/17    93    55    30    24    202            249.81         244.24

07/16    89    58    16    27    190            250.82         242.86

07/15    73    53    21    24    171            250.53         243.46

07/14    56    18     4    35    114            251.14         244.42

07/11    46    29    20    13    108            251.79         244.84

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.82         243.96

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             77.42  loads          3,096,783  pounds

 Select Cuts             33.15  loads          1,325,910  pounds

 Trimmings               22.82  loads            912,887  pounds

 Ground Beef             22.65  loads            906,142  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      62,783   621.00  691.00  664.99

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         24     114,465   678.00  791.50  698.78

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         58     427,838   650.00  778.00  699.61

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             14      62,956   255.00  272.00  260.25

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       28     212,874   250.00  286.00  268.13

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      34,359   335.00  389.40  351.53

114E 3  Chuck, clod, arm roast           13     155,788   280.29  295.50  286.12

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       3,009   615.00  630.00  624.14

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     297,990   280.00  325.00  303.46

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      93,851   274.65  292.00  280.16

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        27     154,301   295.00  339.00  309.36

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      14,971   520.00  570.00  558.18

123A 3  Short Plate, short rib            9      19,115   495.30  561.00  519.55

130  4  Chuck, short rib                 11      28,776   349.05  385.00  355.73

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           28     101,063   292.00  355.00  316.99

168  1  Round, top inside round          25     151,568   264.61  289.00  278.32

168  3  Round, top inside round          11      77,223   279.81  296.58  286.87

169  5  Round, top inside, denuded       12      67,088   302.00  341.31  308.34

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             22      75,699   265.81  301.00  288.58

171C 3  Round, eye of round (IM)         33     146,223   270.00  304.00  284.90

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      54,109   569.05  690.75  609.47

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5      41,894   585.00  591.00  585.15

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           33     199,335   617.66  690.00  664.50

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       5,064   395.00  404.41  397.25

184  3  Loin, top butt, boneless         25      83,534   378.74  430.00  405.19

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22     136,489   451.65  512.47  462.86

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      15,492   310.00  340.00  314.09

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      16,057   350.00  410.00  377.12

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       2,015   535.00  555.67  538.53

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      58,905   980.00 1101.00 1026.63

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       7,016   569.81  625.00  592.58

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13     194,202   589.53  762.00  596.01

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      90,227   590.00  735.00  610.08

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              9      73,412   245.00  271.20  258.21

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4      10,406   265.00  281.00  268.89

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       9,237   535.00  580.00  538.91

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26     126,975   290.29  315.35  300.13

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       4,497   270.00  295.00  283.18

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13     127,893   280.00  340.00  306.04

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4       3,946   518.75  530.00  521.41

130  4  Chuck, short rib                  3       6,483   353.54  375.00  357.76

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            8      22,333   305.00  338.11  322.35

168  1  Round, top inside round           8      57,099   265.00  292.31  274.12

168  3  Round, top inside round           6      12,429   280.81  295.00  287.92

169  5  Round, top inside, denuded        3       1,925   324.00  326.61  324.89

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,303   243.58  254.64  249.44

171B 3  Round, outside round

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      37,510   272.00  296.61  285.72

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             5      53,745   564.83  615.00  565.53

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            5      21,505   581.82  595.00  585.84

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      16,574   370.00  385.00  371.55

184  3  Loin, top butt, boneless          8      16,015   383.50  415.35  403.89

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9     116,145   452.00  480.00  455.32

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      42,200   290.00  315.00  310.77

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      30,094   349.81  400.00  365.34

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      26,763   960.19 1005.00  970.22

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,344   959.05  998.00  976.84

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       3,311   579.81  614.67  601.14

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      89,932   117.00  140.00  118.32

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      51,502   442.00  475.00  460.91

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      18,154   565.00  651.50  598.59

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       9,371   848.75  940.00  865.10

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      10      24,918   290.00  310.37  295.58

        Pectoral Meat                    18      30,029   290.00  340.00  318.80

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          10     175,607   237.05  249.00  244.56

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          15     175,418   255.00  284.00  271.35

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           7      15,399   273.73  341.00  326.24

Ground Beef Chuck 80%                    17     180,115   258.00  308.20  274.31

Ground Beef Round 85%                     4       3,330   301.00  308.00  306.26

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  13     129,080   247.70  277.05  260.16

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 29     823,087   132.45  142.00  135.52

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories