Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Jul 21, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate to fairly good demand and light to 

moderate offerings. Select and Choice rib and loin cuts steady to weak while 

chuck and round items higher. Beef trimmings higher on moderate demand and light

to moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.52         244.08

Change from prior day:                            2.07           1.43

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    6.45



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               147

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     345.50         312.25

 Primal Chuck                                   215.19         213.56

 Primal Round                                   225.53         226.47

 Primal Loin                                    319.41         309.16

 Primal Brisket                                 207.74         205.16

 Primal Short Plate                             190.73         190.73

 Primal Flank                                   157.04         154.85

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/18    77    33    23    23    156            248.45         242.65

07/17    93    55    30    24    202            249.81         244.24

07/16    89    58    16    27    190            250.82         242.86

07/15    73    53    21    24    171            250.53         243.46

07/14    56    18     4    35    114            251.14         244.42

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.15         243.53

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             70.03  loads          2,801,289  pounds

 Select Cuts             48.24  loads          1,929,456  pounds

 Trimmings                9.56  loads            382,506  pounds

 Ground Beef             19.11  loads            764,572  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       35     111,214   623.00  699.50  669.70

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      21,055   685.00  772.00  704.90

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         43     118,657   668.85  799.20  756.58

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      14,980   279.50  296.00  290.26

114  1  Chuck, shoulder clod             11      83,129   253.00  276.00  260.83

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21      72,037   263.00  286.50  268.94

114D 3  Chuck, clod, top blade            8       7,648   363.74  405.00  390.70

114E 3  Chuck, clod, arm roast           30     120,454   290.46  329.99  297.79

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       5,212   590.00  640.00  616.17

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       47     252,638   292.05  337.00  314.55

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23      53,790   279.60  302.00  287.74

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        37     131,554   301.00  339.81  312.13

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      22,642   560.60  601.00  577.01

123A 3  Short Plate, short rib           23      49,901   512.00  565.00  537.51

130  4  Chuck, short rib                 20      42,875   340.00  385.00  353.98

160  1  Round, bone-in                    5      12,058   252.00  319.50  289.17

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           54     122,606   299.00  355.00  313.44

168  1  Round, top inside round          27     117,706   267.80  293.23  286.29

168  3  Round, top inside round          26     171,910   274.12  315.00  295.30

169  5  Round, top inside, denuded       29     115,267   301.75  344.00  309.73

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       5,428   271.00  271.50  271.14

171B 3  Round, outside round             45     181,478   264.00  300.60  293.93

171C 3  Round, eye of round (IM)         63     198,055   274.15  312.00  289.58

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      84,307   606.30  650.00  616.24

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       2,024   600.00  627.35  613.22

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           38     121,470   643.00  694.20  666.83

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       8,189   380.00  414.84  387.41

184  3  Loin, top butt, boneless         35     133,974   385.00  429.20  415.43

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      47,166   465.00  548.00  475.46

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      35,047   309.00  340.00  321.87

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      28,246   380.00  420.00  381.54

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8      13,283   525.00  558.45  547.48

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      40,753  1005.00 1156.00 1025.53

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9       8,314  1010.00 1040.00 1019.28

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      17,766   609.00  647.00  620.74

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      45,538   576.00  645.00  584.72

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      41,008   604.00  727.00  692.29

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8       8,543   263.96  280.00  273.90

114  1  Chuck, shoulder clod              7      23,976   251.00  270.00  259.56

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      74,206   263.00  290.00  282.13

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      12,582   525.00  560.00  533.55

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       49   1,009,438   292.00  315.00  303.84

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      43,426   283.50  325.00  294.34

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15     123,071   300.00  332.00  305.81

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3      10,906   468.88  561.00  510.30

130  4  Chuck, short rib                  5      19,272   352.92  370.00  359.92

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            4       5,516   320.00  354.75  342.92

168  1  Round, top inside round           6      30,944   265.00  290.87  281.23

168  3  Round, top inside round          15      82,784   287.50  303.00  296.05

169  5  Round, top inside, denuded        3       2,219   326.61  333.06  330.92

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             10      37,051   287.50  299.50  294.71

171C 3  Round, eye of round (IM)          9      27,742   277.10  307.00  291.98

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7       2,264   576.96  626.50  587.84

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11      11,714   580.00  660.00  598.73

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      17,341   355.00  387.00  361.34

184  3  Loin, top butt, boneless         14      44,755   385.00  416.00  396.39

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      19,617   448.88  485.00  463.22

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      37,984   273.00  329.50  312.03

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      51,111   360.00  418.23  365.65

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      10,209   972.00 1078.00  985.95

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,127   990.00 1021.00  994.57

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       6,440   119.00  140.00  129.00

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      19,553   450.00  493.00  464.43

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      11,246   581.00  678.00  624.84

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      19,071   855.00  940.00  868.05

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      38      98,566   292.00  346.50  316.83

        Pectoral Meat                    23      36,619   295.83  348.00  318.93

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9     127,358   245.53  252.00  249.12

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                           9      96,635   267.00  278.28  271.32

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3       3,779   335.00  341.00  335.85

Ground Beef Chuck 80%                     5      19,004   262.00  300.00  267.61

Ground Beef Round 85%                     5       2,074   306.50  314.00  308.38

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  11      69,402   241.80  291.25  266.96

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 13     346,557   138.50  142.00  139.74

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories