Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Jul 22, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values sharply higher on good demand and moderate offerings. 

Select and Choice rib, chuck, and round cuts firm to higher while loin cuts 

steady to weak. Beef trimmings higher on moderate to fairly good demand and 

moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          252.80         245.79

Change from prior day:                            2.28           1.71

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.00



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               186

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     355.09         322.26

 Primal Chuck                                   217.51         214.24

 Primal Round                                   227.89         230.65

 Primal Loin                                    318.92         306.89

 Primal Brisket                                 205.56         203.92

 Primal Short Plate                             192.30         192.30

 Primal Flank                                   158.94         150.76

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/21    70    48    10    19    147            250.52         244.08

07/18    77    33    23    23    156            248.45         242.65

07/17    93    55    30    24    202            249.81         244.24

07/16    89    58    16    27    190            250.82         242.86

07/15    73    53    21    24    171            250.53         243.46

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.03         243.46

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             78.85  loads          3,154,108  pounds

 Select Cuts             64.05  loads          2,561,892  pounds

 Trimmings               11.35  loads            454,117  pounds

 Ground Beef             31.96  loads          1,278,390  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      61,154   629.00  685.00  650.58

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      51,874   699.00  763.00  703.64

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         33      41,317   700.00  766.00  713.93

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             16      30,279   255.00  276.50  264.05

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       33     412,891   274.00  306.11  278.59

114D 3  Chuck, clod, top blade            9       8,405   350.00  400.00  371.29

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      19,294   290.00  315.00  295.25

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       6,967   560.00  626.00  590.66

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     127,145   292.42  328.00  307.08

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      39,504   284.00  326.00  290.80

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        32     285,356   296.24  337.00  303.06

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       6,056   553.00  584.50  563.62

123A 3  Short Plate, short rib           24      29,806   510.00  566.00  546.60

130  4  Chuck, short rib                 17      26,009   345.60  385.00  371.97

160  1  Round, bone-in                    4       3,511   262.00  272.00  265.71

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           32     110,099   290.00  354.50  333.25

168  1  Round, top inside round          26     121,562   262.00  303.28  282.94

168  3  Round, top inside round          27     261,209   286.00  315.00  302.09

169  5  Round, top inside, denuded        5       7,414   324.58  359.00  344.77

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8      78,487   250.00  291.00  256.75

171B 3  Round, outside round             43     279,416   280.00  310.00  298.16

171C 3  Round, eye of round (IM)         28     109,743   284.75  309.00  295.35

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            30      69,393   569.85  649.00  590.16

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       7,676   600.00  628.00  600.52

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           40      53,956   639.65  704.50  661.69

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      13,086   385.00  412.28  398.94

184  3  Loin, top butt, boneless         13      23,901   385.00  429.62  390.69

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       31     238,207   447.38  521.09  459.86

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      29,507   307.00  342.00  319.03

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      25,686   384.00  409.85  398.63

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       1,148   545.98  565.00  550.64

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27     177,034   975.00 1092.00  989.83

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       4,427  1020.37 1040.00 1022.16

193  4  Flank, flank steak (IM)          32      30,619   570.00  630.00  614.93

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      52,340   538.00  640.00  582.78

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15     238,355   600.00  733.00  629.44

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      96,414   596.20  760.00  642.57

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      10,341   271.42  295.00  279.42

114  1  Chuck, shoulder clod              9      62,805   253.13  276.42  260.86

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      40,570   263.00  289.00  275.04

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       3,312   540.00  580.00  546.68

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       44     504,801   291.16  320.00  309.36

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23     296,647   299.46  324.89  301.73

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3      12,615   495.00  540.00  513.03

130  4  Chuck, short rib                  9      14,331   349.00  386.22  361.68

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           13      30,795   320.00  361.50  340.82

168  1  Round, top inside round          13      51,157   275.00  304.62  294.91

168  3  Round, top inside round          13      46,375   289.95  310.00  303.82

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      20,863   260.00  275.00  260.79

171B 3  Round, outside round             21     107,944   285.29  306.00  299.49

171C 3  Round, eye of round (IM)         18      55,457   283.00  307.00  291.94

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      24,931   565.00  616.22  581.39

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22     115,649   570.00  626.00  578.21

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      16,960   369.00  380.00  375.88

184  3  Loin, top butt, boneless         20      40,542   373.00  416.33  396.18

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      87,482   439.00  514.84  447.76

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      17,921   314.00  339.65  324.62

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       9,017   380.00  391.22  381.68

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32     185,315   950.00 1072.00  965.40

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       7,282   953.35 1050.00  969.97

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      43,244   545.00  609.84  561.59

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      15,699    95.00  165.00  115.46

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      31,163   442.50  481.16  458.30

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      25,501   580.00  661.00  599.88

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4      10,060   862.25  890.00  889.17

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      30     107,829   278.00  339.28  316.08

        Pectoral Meat                    20     117,696   295.00  356.00  331.72

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          19     116,135   219.32  271.16  237.73

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          21     177,072   247.00  284.28  261.08

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           6      24,707   330.12  350.50  342.17

Ground Beef Chuck 80%                     5      72,588   273.73  289.95  280.88

Ground Beef Round 85%                     8      54,291   295.00  315.50  303.68

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  40     129,112   248.25  290.00  269.77

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 11     375,377   140.00  145.50  143.85

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories