Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Jul 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on Choice and higher on Select on moderate

demand and offerings. Select and Choice rib and loin cuts weak to lower while

chuck and round items higher. Beef trimmings higher on moderate demand and

light to moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          252.59         248.71

Change from prior day:                          (0.21)           2.92

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    3.89



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               212

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     338.59         323.90

 Primal Chuck                                   219.42         219.34

 Primal Round                                   233.21         236.56

 Primal Loin                                    318.32         306.08

 Primal Brisket                                 204.93         202.63

 Primal Short Plate                             193.31         193.31

 Primal Flank                                   159.14         152.38

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/22    79    64    11    32    186            252.80         245.79

07/21    70    48    10    19    147            250.52         244.08

07/18    77    33    23    23    156            248.45         242.65

07/17    93    55    30    24    202            249.81         244.24

07/16    89    58    16    27    190            250.82         242.86

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.48         243.92

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            103.72  loads          4,148,859  pounds

 Select Cuts             64.41  loads          2,576,516  pounds

 Trimmings                9.49  loads            379,593  pounds

 Ground Beef             34.18  loads          1,367,011  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       38     149,120   585.00  691.00  641.01

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         40     213,514   650.00  762.00  676.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        126     613,997   650.00  775.00  673.08

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      32,988   265.34  295.00  275.84

114  1  Chuck, shoulder clod             15      40,134   255.00  275.00  265.77

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       48     128,297   267.00  292.00  286.88

114D 3  Chuck, clod, top blade           14      36,732   330.21  410.00  361.18

114E 3  Chuck, clod, arm roast           12      79,960   290.00  313.00  293.94

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14       8,864   569.60  631.50  594.88

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       93     182,404   300.00  340.00  318.61

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         49     104,608   288.00  335.00  302.93

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       103     447,846   292.47  339.00  304.15

120A 3  Brisket, point/off, bnls         16       9,927   560.00  600.00  577.12

123A 3  Short Plate, short rib           34      45,731   482.00  562.00  535.39

130  4  Chuck, short rib                 39      22,868   338.56  386.00  366.70

160  1  Round, bone-in                    5       4,918   245.00  276.55  253.62

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           69      77,957   310.00  356.00  338.51

168  1  Round, top inside round          83     118,041   262.00  340.52  293.13

168  3  Round, top inside round          30     249,429   286.00  351.00  321.10

169  5  Round, top inside, denuded       20      31,832   320.00  358.00  348.28

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6      72,606   261.00  265.00  264.95

171B 3  Round, outside round             79     256,763   279.00  316.85  307.51

171C 3  Round, eye of round (IM)         78      87,557   270.00  315.00  301.95

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            36     194,486   560.00  651.00  572.29

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       13      25,966   573.50  623.00  587.87

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          106     181,520   624.74  706.00  650.68

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      27,619   363.75  407.43  375.51

184  3  Loin, top butt, boneless         56      40,184   385.00  433.00  405.90

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       57     157,146   464.00  531.00  473.37

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      32      73,708   298.00  340.00  327.32

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13       4,605   400.00  441.72  417.09

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          21       7,692   519.00  567.00  551.89

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      77     133,705   970.00 1083.43 1010.17

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       7,609  1010.00 1020.37 1019.21

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      19,166   589.25  630.00  602.39

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      36,150   560.05  640.00  583.91

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18      67,429   647.00  716.50  658.85

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      79,694   598.16  720.00  660.39

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       16     214,574   260.50  295.00  266.52

114  1  Chuck, shoulder clod             18     119,208   260.00  276.00  263.09

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      58,849   270.00  292.00  281.42

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       9,690   525.50  564.00  541.12

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       34     166,996   296.00  338.33  319.96

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         21      47,847   295.00  338.00  304.16

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        32     449,521   285.00  320.00  298.09

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            9      16,067   480.00  557.00  524.86

130  4  Chuck, short rib                 13      17,096   355.00  375.00  369.61

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                  11      10,594   272.00  281.50  277.30

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           16      23,400   320.00  355.00  341.83

168  1  Round, top inside round          27     149,983   280.48  340.52  319.51

168  3  Round, top inside round          19      51,801   298.21  350.52  309.22

169  5  Round, top inside, denuded        8       8,172   348.00  356.50  352.28

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8      35,917   240.00  280.00  264.40

171B 3  Round, outside round             34     118,408   283.00  316.85  305.16

171C 3  Round, eye of round (IM)         32     105,031   287.00  330.00  299.60

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            26      36,165   570.00  616.53  590.67

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           38     154,696   570.00  660.00  593.37

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      19,256   363.75  389.65  369.59

184  3  Loin, top butt, boneless         25      47,178   374.00  415.00  393.77

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      28,379   445.77  490.60  452.11

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      26,435   310.00  339.50  328.75

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       6,300   356.19  400.00  361.01

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      44     229,887   945.00 1045.00  969.79

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8      21,701   960.75 1030.00  969.93

193  4  Flank, flank steak (IM)           7      11,554   573.50  608.00  584.33

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       8,381   130.00  140.31  137.98

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      24,128   450.00  483.00  459.33

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      28,299   570.00  651.00  602.57

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      14,439   854.00  942.00  873.19

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      45     100,155   278.00  341.50  317.53

        Pectoral Meat                    32      47,915   269.00  355.00  333.22

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          24     192,258   226.71  258.00  245.77

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          59     235,735   228.00  284.00  267.03

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          27      76,062   335.00  343.50  341.52

Ground Beef Chuck 80%                    32     168,240   273.00  295.00  289.04

Ground Beef Round 85%                    38     123,645   294.00  315.00  310.99

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  18      80,008   248.25  283.00  268.41

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 11     379,593   145.00  153.92  149.46

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories