Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Jul 24, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values sharply higher on good demand and light to moderate 

offerings. Select and Choice chuck and round cuts higher while rib and loin cuts 

steady to firm. Beef trimmings steady on light to moderate demand and offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          255.56         252.84

Change from prior day:                            2.97           4.13

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    2.72



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               152

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     339.21         329.76

 Primal Chuck                                   225.45         223.89

 Primal Round                                   238.49         241.00

 Primal Loin                                    317.73         310.34

 Primal Brisket                                 206.83         203.40

 Primal Short Plate                             194.21         194.21

 Primal Flank                                   155.97         155.77

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/23   104    64     9    34    212            252.59         248.71

07/22    79    64    11    32    186            252.80         245.79

07/21    70    48    10    19    147            250.52         244.08

07/18    77    33    23    23    156            248.45         242.65

07/17    93    55    30    24    202            249.81         244.24

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.83         245.09

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             88.15  loads          3,526,149  pounds

 Select Cuts             40.64  loads          1,625,744  pounds

 Trimmings                7.22  loads            288,999  pounds

 Ground Beef             16.33  loads            653,358  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      49,182   627.00  676.00  638.03

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         25     164,724   670.00  751.00  708.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         57     328,913   651.73  765.00  675.05

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      15,253   268.59  297.00  277.97

114  1  Chuck, shoulder clod             17      34,633   255.00  282.00  267.17

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23     127,410   268.00  305.25  288.58

114D 3  Chuck, clod, top blade            6       8,451   350.00  405.00  362.28

114E 3  Chuck, clod, arm roast           14     154,750   289.50  332.00  318.29

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       6,534   542.87  605.00  583.96

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     189,047   298.00  350.00  321.48

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23      76,227   290.00  336.00  306.64

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        36     356,941   295.00  350.70  308.25

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       8,499   570.00  600.00  582.34

123A 3  Short Plate, short rib           15      56,024   520.00  571.00  527.92

130  4  Chuck, short rib                 25      31,141   350.00  389.68  368.47

160  1  Round, bone-in                    3       1,151   269.05  276.55  271.16

161  1  Round, boneless                   8       7,835   277.00  305.00  282.43

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           40      92,875   320.00  378.50  349.78

168  1  Round, top inside round          19      68,703   280.00  335.00  306.60

168  3  Round, top inside round          18      59,645   293.00  335.00  319.12

169  5  Round, top inside, denuded        8       8,376   325.77  363.00  342.29

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck          10      11,078   251.00  288.00  270.54

171B 3  Round, outside round             30      69,798   286.63  330.00  312.82

171C 3  Round, eye of round (IM)         51     186,283   288.00  331.00  304.33

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      43,911   577.00  650.63  599.16

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       9,517   575.00  641.00  591.79

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           42     151,979   620.00  705.00  642.38

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      49,000   340.00  422.00  347.89

184  3  Loin, top butt, boneless         32     207,490   355.00  430.00  374.87

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       46     424,908   460.00  543.00  475.42

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      28,311   323.00  347.00  340.11

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      21,948   400.00  436.63  413.95

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       9,470   498.00  578.00  556.59

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      29     105,805   991.70 1083.97 1033.99

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       9,643  1003.00 1018.00 1010.60

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      35,992   561.00  622.00  573.51

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      30,994   569.00  636.50  583.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      22,937   640.00  709.50  660.65

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23     108,485   622.00  712.00  653.14

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       6,933   268.59  295.98  288.39

114  1  Chuck, shoulder clod             11      55,489   260.00  284.50  271.39

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      17,213   268.00  305.25  292.77

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       9,689   530.00  575.00  539.70

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18     144,255   290.00  350.00  327.09

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      41,457   290.00  310.00  307.09

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15     144,600   295.00  330.00  304.79

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            7       6,820   499.00  561.00  535.83

130  4  Chuck, short rib                  8       8,506   350.00  373.00  361.59

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4      14,213   277.00  295.00  290.74

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            9      38,071   320.00  360.00  345.11

168  1  Round, top inside round           8      28,129   293.00  330.00  313.95

168  3  Round, top inside round          14      66,820   303.00  362.06  326.61

169  5  Round, top inside, denuded        6      15,538   329.00  375.00  351.71

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8      25,916   260.00  300.00  273.66

171B 3  Round, outside round             17      72,204   290.00  340.00  320.30

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      31,886   283.00  323.00  301.55

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             5       5,359   582.50  615.00  589.90

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      34,214   580.00  660.00  612.32

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      18,409   340.50  386.73  374.12

184  3  Loin, top butt, boneless         11      50,927   382.00  415.00  383.60

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       21     283,262   445.90  510.00  451.54

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      77,798   315.00  350.00  341.04

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      21,786   353.00  390.00  368.54

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      22,356   948.75 1066.00  986.30

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6      17,876   950.00  990.00  973.23

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       4,958   568.59  616.00  577.58

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      25,849   130.00  149.46  136.24

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         43     166,258   435.00  480.00  449.94

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        17      37,140   570.00  663.00  610.80

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       7,479   656.00  940.00  797.00

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      29      43,590   300.50  345.00  327.49

        Pectoral Meat                    31     106,620   328.00  365.00  343.83

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          21     135,740   231.11  259.50  252.41

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          20     121,618   262.25  283.28  272.45

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           4      18,250   335.00  342.50  341.41

Ground Beef Chuck 80%                    16     284,913   272.08  298.20  289.43

Ground Beef Round 85%                     6      47,393   287.00  350.00  312.84

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   4       6,219   248.25  289.05  261.22

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 12     247,316   146.00  153.08  149.56

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories