Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Jul 28, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate demand and light offerings. Select

and Choice chuck and round cuts firm to higher while rib and loin cuts steady to

firm. Beef trimmings higher on moderate demand and light offerings. 



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          259.30         256.17

Change from prior day:                            1.92           1.84

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    3.14



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               102

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.57         324.46

 Primal Chuck                                   226.82         227.41

 Primal Round                                   247.46         251.02

 Primal Loin                                    318.27         314.76

 Primal Brisket                                 205.49         202.66

 Primal Short Plate                             191.55         191.54

 Primal Flank                                   154.12         153.63

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/25    42    26     5    12     84            257.38         254.33

07/24    88    41     7    16    152            255.56         252.84

07/23   104    64     9    34    212            252.59         248.71

07/22    79    64    11    32    186            252.80         245.79

07/21    70    48    10    19    147            250.52         244.08

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   253.77         249.15

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             51.69  loads          2,067,415  pounds

 Select Cuts             23.41  loads            936,351  pounds

 Trimmings                7.93  loads            317,353  pounds

 Ground Beef             19.13  loads            765,154  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25     122,408   550.00  688.00  665.46

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      18,688   685.00  782.06  726.84

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      43,186   696.00  770.50  724.66

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              4      20,549   270.00  290.30  289.04

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20     168,980   284.25  318.34  301.31

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      18,292   360.79  403.00  364.19

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      43,612   300.25  340.50  314.42

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       5,705   580.00  626.00  603.58

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25      74,735   302.00  356.00  333.66

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      10,792   299.76  335.00  319.54

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        39     456,978   285.00  332.00  302.28

120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       5,460   550.00  597.00  558.78

123A 3  Short Plate, short rib           21      41,068   535.00  571.00  557.58

130  4  Chuck, short rib                 18      39,956   359.00  385.00  369.76

160  1  Round, bone-in                    3       1,604   276.67  291.50  280.10

161  1  Round, boneless                   3       3,090   279.24  305.00  300.54

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           18      52,317   335.09  399.00  370.44

168  1  Round, top inside round          15      66,891   291.14  341.00  307.50

168  3  Round, top inside round          10      17,045   310.21  369.00  340.13

169  5  Round, top inside, denuded        5       9,713   363.00  400.00  380.31

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             34     120,361   300.00  341.00  330.17

171C 3  Round, eye of round (IM)         29      73,956   290.05  332.00  318.34

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             8       4,840   613.00  645.00  635.64

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       2,672   575.00  575.00  575.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23     128,375   625.00  704.50  658.45

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      95,607   335.50  415.23  345.13

184  3  Loin, top butt, boneless         11      73,685   380.00  424.00  392.47

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      42,532   470.00  542.00  481.86

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      12,510   340.00  362.00  340.88

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      39,512   370.00  425.00  372.75

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       4,708   519.00  560.00  535.59

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      97,060  1004.00 1116.00 1015.22

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          17       9,798   567.59  622.52  586.21

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4      16,061   500.00  599.32  549.10

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       7,215   651.59  695.00  663.01

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30     135,993   615.00  708.00  645.37

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      57,591   290.00  305.00  298.92

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       2,518   535.00  550.00  537.21

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18      83,906   330.00  351.00  337.13

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       6,141   298.19  331.00  314.22

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      34,281   285.00  323.00  297.70

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       4,807   530.00  561.00  553.31

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            9      60,218   358.00  381.00  364.17

168  1  Round, top inside round           7      28,582   308.00  360.74  337.84

168  3  Round, top inside round           7      17,331   318.00  350.00  340.22

169  5  Round, top inside, denuded        3       3,421   352.37  363.00  359.81

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             13      35,935   290.00  340.38  332.35

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      29,022   285.00  332.00  316.01

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      11,001   574.30  615.23  591.68

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      50,749   595.81  665.00  606.11

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         14      27,965   385.00  431.00  410.19

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      27,027   450.00  470.00  458.54

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      45,159   310.00  350.00  342.97

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      16,491   387.84  421.00  393.43

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      47,808   990.00 1086.00 1017.76

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       1,566   563.00  605.00  589.81

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       8,172   132.00  150.00  135.24

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      29,106   449.00  483.00  460.28

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      40,189   535.00  662.50  568.37

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      24,553   845.00  940.00  866.43

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35      94,336   317.70  359.00  334.93

        Pectoral Meat                    12      14,727   330.00  365.00  347.57

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9     107,627   245.23  263.00  246.27

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          10      19,076   274.00  284.00  280.36

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3      11,191   341.60  352.00  345.95

Ground Beef Chuck 80%                     6      24,606   287.00  315.00  294.37

Ground Beef Round 85%                     3       1,330   317.00  337.00  322.87

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  18     185,720   262.15  290.00  276.21

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 10     317,353   149.63  151.00  150.22

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories