Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Jul 29, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values sharply higher on good demand and moderate offerings. 

Select and Choice rib and round cuts higher while chuck and loin cuts steady to 

firm. Beef trimmings steady on light to moderate demmand and offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          261.34         259.03

Change from prior day:                            2.04           2.86

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    2.30



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               149

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     357.48         329.40

 Primal Chuck                                   228.88         227.03

 Primal Round                                   251.46         260.31

 Primal Loin                                    317.52         315.46

 Primal Brisket                                 205.28         202.94

 Primal Short Plate                             193.55         193.55

 Primal Flank                                   153.81         154.44

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/28    52    23     8    19    102            259.30         256.17

07/25    42    26     5    12     84            257.38         254.33

07/24    88    41     7    16    152            255.56         252.84

07/23   104    64     9    34    212            252.59         248.71

07/22    79    64    11    32    186            252.80         245.79

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   255.53         251.57

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             76.58  loads          3,063,006  pounds

 Select Cuts             44.05  loads          1,762,108  pounds

 Trimmings               10.49  loads            419,499  pounds

 Ground Beef             18.28  loads            731,257  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       32     143,466   630.60  685.00  646.16

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      34,525   690.00  786.28  708.89

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26      49,732   690.00  750.00  717.31

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      20,043   272.00  310.00  288.06

114  1  Chuck, shoulder clod             13     153,748   266.18  306.48  276.37

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       32     427,757   287.50  319.28  299.58

114D 3  Chuck, clod, top blade           14      64,535   345.00  391.00  359.04

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17      97,307   289.50  342.00  310.80

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       8,524   568.60  635.50  592.64

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       42     172,410   315.62  360.00  343.29

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      46,333   302.00  349.98  325.44

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19      87,364   303.00  330.00  309.41

120A 3  Brisket, point/off, bnls         16      12,053   551.00  609.00  557.30

123A 3  Short Plate, short rib           24      44,392   513.00  565.00  543.22

130  4  Chuck, short rib                 20      42,367   355.19  385.00  369.91

160  1  Round, bone-in                    3      17,574   281.00  359.50  343.79

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           36      87,609   335.00  400.00  356.64

168  1  Round, top inside round          20      84,268   301.00  370.12  314.63

168  3  Round, top inside round          13      85,797   335.00  369.00  348.27

169  5  Round, top inside, denuded       19      91,388   338.00  428.80  343.09

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             34     121,044   302.00  354.50  334.73

171C 3  Round, eye of round (IM)         49      88,763   299.55  337.05  316.67

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            37     166,649   560.00  639.00  572.71

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           41     229,336   650.00  692.00  659.70

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       5,177   365.00  422.28  394.39

184  3  Loin, top butt, boneless         33     189,433   373.00  428.70  389.86

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       17      74,012   470.00  542.00  490.88

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      28,618   325.00  363.00  346.95

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10       9,905   390.00  421.00  402.06

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10       2,313   540.00  567.00  553.75

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34     104,441   980.00 1084.00 1026.33

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       10       9,695   940.79 1057.00  993.26

193  4  Flank, flank steak (IM)          19      58,199   556.00  620.00  567.49

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      56,399   560.87  640.00  593.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      45,358   656.50  702.00  658.93

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      51,333   621.00  720.00  662.46

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      12,307   274.50  280.00  275.65

114  1  Chuck, shoulder clod              4      23,963   266.18  290.00  278.69

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15     106,007   291.00  319.66  301.09

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       1,971   541.00  570.00  550.48

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     414,388   330.00  360.00  337.83

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      67,510   314.00  336.00  321.10

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3       3,551   312.65  317.50  313.24

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5      12,927   523.50  560.00  548.95

130  4  Chuck, short rib                 10      22,361   350.00  382.50  369.78

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   4       2,306   302.98  305.00  304.54

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      17,239   350.00  400.00  373.68

168  1  Round, top inside round          15     357,336   328.00  366.35  364.75

168  3  Round, top inside round           8      88,171   345.00  371.41  353.95

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              8      10,199   321.80  350.00  338.27

171C 3  Round, eye of round (IM)         15      51,882   315.00  338.00  326.85

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      17,483   575.00  652.00  584.60

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      35,346   592.00  662.00  608.03

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      18,805   364.95  392.00  369.85

184  3  Loin, top butt, boneless         10      12,440   372.00  430.00  401.14

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      13,268   459.91  510.00  462.76

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      40,630   328.39  360.00  345.85

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       4,368   370.00  401.00  373.25

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      16,450   981.00 1067.00 1023.96

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       5,999   551.00  607.50  570.28

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      28,698   139.00  250.00  152.15

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         30      93,118   443.00  478.75  445.26

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      36,569   545.00  661.00  574.37

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       8,016   855.00  890.00  866.24

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35     151,248   313.00  359.00  340.68

        Pectoral Meat                    18      37,617   330.00  360.00  342.68

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9      50,079   234.91  268.00  242.34

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          12     142,975   245.00  285.00  265.92

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     4      38,641   290.59  304.98  292.53

Ground Beef Round 85%                     4       5,217   312.64  337.00  318.28

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  39     145,240   262.30  294.00  271.13

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 16     319,179   146.64  157.00  150.51

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories