Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Jul 30, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate to fairly good demand and light to 

moderate offerings. Select and Choice chuck, round and loin cuts firm to higher

while round cuts steady to weak. Beef trimmings higher on fairly good demand and

moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          262.86         260.83

Change from prior day:                            1.52           1.80

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    2.03



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               178

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     353.75         330.69

 Primal Chuck                                   229.70         227.82

 Primal Round                                   255.64         264.01

 Primal Loin                                    320.61         316.72

 Primal Brisket                                 207.13         209.02

 Primal Short Plate                             193.90         193.89

 Primal Flank                                   153.63         154.18

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/29    77    44    10    18    149            261.34         259.03

07/28    52    23     8    19    102            259.30         256.17

07/25    42    26     5    12     84            257.38         254.33

07/24    88    41     7    16    152            255.56         252.84

07/23   104    64     9    34    212            252.59         248.71

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   257.24         254.22

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             86.16  loads          3,446,278  pounds

 Select Cuts             35.79  loads          1,431,499  pounds

 Trimmings               21.94  loads            877,679  pounds

 Ground Beef             34.01  loads          1,360,595  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       59      93,880   610.00  691.00  640.61

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         29      98,736   705.00  789.00  721.51

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        127     130,878   686.00  765.00  719.98

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6       8,598   271.00  321.50  293.27

114  1  Chuck, shoulder clod             21      50,317   270.00  296.98  280.38

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       66     106,550   282.25  324.98  305.53

114D 3  Chuck, clod, top blade            6       5,080   345.80  400.00  377.54

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      61,972   310.00  395.00  315.96

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13       8,659   550.00  605.00  566.49

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      137     365,785   317.62  366.50  343.29

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         38      68,547   299.76  349.37  322.12

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       104     281,476   287.00  325.00  306.56

120A 3  Brisket, point/off, bnls         17      13,309   563.00  600.00  572.07

123A 3  Short Plate, short rib           39      57,624   515.30  560.00  536.08

130  4  Chuck, short rib                 58      85,787   353.00  410.10  370.82

160  1  Round, bone-in                    7       8,262   285.00  311.00  293.88

161  1  Round, boneless                   4       2,298   300.50  305.00  302.95

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          102     142,436   333.40  400.00  382.32

168  1  Round, top inside round         101     119,914   297.00  370.98  328.76

168  3  Round, top inside round          37     239,883   315.00  384.80  363.35

169  5  Round, top inside, denuded       20      37,584   411.00  445.00  427.68

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           7      18,564   260.00  311.00  267.66

171B 3  Round, outside round             66     124,284   302.83  356.57  336.21

171C 3  Round, eye of round (IM)         96      99,194   298.00  348.51  325.38

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            34      48,506   560.00  645.00  591.49

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       6,475   559.00  590.00  584.55

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           86      93,695   625.00  696.00  668.35

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      23      13,743   360.00  415.00  369.01

184  3  Loin, top butt, boneless         80      75,620   373.00  437.98  393.72

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       67      92,829   470.00  546.50  488.20

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      44      79,828   334.00  365.00  358.18

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16     116,003   370.00  420.00  390.00

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          27      13,272   505.00  585.00  548.29

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     104     215,926  1008.00 1139.00 1035.04

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,287  1010.92 1015.00 1013.71

193  4  Flank, flank steak (IM)          17      13,063   555.00  621.00  576.19

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      16,967   540.00  640.98  575.82

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18      38,512   610.00  716.50  637.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         48      97,689   600.00  720.00  651.27

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7       8,367   284.00  310.00  301.74

114  1  Chuck, shoulder clod             13      35,219   270.00  290.50  283.09

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      24,535   304.50  317.00  305.07

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       4,749   517.02  570.00  544.78

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     135,071   330.00  365.00  349.90

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      37,214   314.00  335.00  328.53

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21      41,313   304.91  325.00  310.46

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  9       9,564   353.00  380.00  365.15

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   8       6,656   303.00  316.00  305.97

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           21      75,720   342.73  400.00  396.39

168  1  Round, top inside round          19      72,449   342.00  370.98  357.19

168  3  Round, top inside round          12      36,754   352.00  380.00  365.81

169  5  Round, top inside, denuded        7       8,222   379.00  421.50  408.80

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,760   290.00  292.00  291.43

171B 3  Round, outside round             27      75,274   316.00  350.08  339.71

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      29,652   286.20  335.00  323.41

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            16      12,811   575.00  616.17  579.01

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      31,161   580.00  665.00  617.25

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19     141,274   351.00  380.00  361.06

184  3  Loin, top butt, boneless         33      52,042   348.00  432.98  383.47

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      30,220   454.46  522.70  489.71

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      27,203   330.00  365.00  357.64

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      31,766   371.96  410.00  394.66

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      78,908   985.79 1065.50 1001.60

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       6,850   965.00  982.51  974.41

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      11,159   570.86  617.00  573.91

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       2,646   132.00  140.00  137.93

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      27,657   445.10  483.00  456.99

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23      97,456   548.90  663.00  573.11

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          12      22,464   860.00  940.00  878.89

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      48      96,920   320.00  367.00  350.11

        Pectoral Meat                    51     275,432   335.00  375.00  349.87

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          45     172,018   210.00  263.00  236.41

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          73     419,356   222.00  290.00  265.60

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          33      89,672   343.00  385.00  348.73

Ground Beef Chuck 80%                    39     242,089   277.64  296.00  289.81

Ground Beef Round 85%                    33     104,645   309.00  316.00  313.89

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17     102,981   258.25  289.75  270.42

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 30     877,679   147.00  157.00  151.22

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories