Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Jul 31, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to firm on moderate demand and light offerings.

Select and Choice rib and chuck cuts weak while round and loin items firm on 

Choice and weak on Select.  Beef trimmings form on fairly good demand and 

moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          263.66         260.60

Change from prior day:                            0.74         (0.23)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    3.06



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               132

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.03         326.09

 Primal Chuck                                   228.10         230.68

 Primal Round                                   259.80         263.26

 Primal Loin                                    322.59         315.37

 Primal Brisket                                 207.16         204.69

 Primal Short Plate                             195.39         195.39

 Primal Flank                                   154.02         154.62

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/30    85    36    22    34    177            262.92         260.83

07/29    77    44    10    18    149            261.34         259.03

07/28    52    23     8    19    102            259.30         256.17

07/25    42    26     5    12     84            257.38         254.33

07/24    88    41     7    16    152            255.56         252.84

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   259.30         256.64

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             63.34  loads          2,533,694  pounds

 Select Cuts             36.34  loads          1,453,468  pounds

 Trimmings               18.85  loads            753,861  pounds

 Ground Beef             13.64  loads            545,778  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23     127,066   602.00  675.00  621.07

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         27     125,202   695.00  751.50  719.33

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         50      89,862   687.73  760.00  714.61

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             10      21,236   263.00  301.00  280.84

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      43,050   281.00  316.00  306.67

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      19,138   360.00  400.35  371.27

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      24,981   300.00  342.00  314.13

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      14,180   550.00  601.00  567.20

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       38     186,805   324.00  366.50  347.50

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      42,730   305.00  340.00  326.04

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        53     602,972   303.00  332.47  306.20

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      14,647   510.00  587.00  552.42

123A 3  Short Plate, short rib           20      31,939   520.00  571.00  556.10

130  4  Chuck, short rib                 20      33,977   340.00  385.00  368.23

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5       7,878   305.00  371.00  343.69

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           29      65,567   350.00  406.50  391.48

168  1  Round, top inside round          18      40,157   320.00  370.00  342.52

168  3  Round, top inside round          27     154,660   342.77  381.00  375.66

169  5  Round, top inside, denuded        7       5,464   385.00  440.00  427.91

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5       5,667   295.50  314.75  304.84

171B 3  Round, outside round             25      53,968   313.00  357.00  343.65

171C 3  Round, eye of round (IM)         31      54,251   295.00  347.00  328.24

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      12,227   591.03  639.95  601.42

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11       9,741   589.00  630.00  594.03

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           44     113,328   636.00  703.00  654.81

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10       9,128   370.00  427.00  396.76

184  3  Loin, top butt, boneless         21     100,252   360.00  422.00  375.05

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23      51,462   489.06  541.00  507.88

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      55,272   340.00  370.00  365.78

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      31,111   385.00  440.00  395.56

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       3,593   549.00  563.00  554.81

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23      22,162   951.00 1106.00 1023.38

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9      30,628  1010.00 1063.00 1018.33

193  4  Flank, flank steak (IM)          23      52,316   549.00  616.00  569.49

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15     161,097   540.00  633.00  552.08

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      10,917   650.00  694.50  659.47

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      62,381   619.74  701.00  647.83

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      96,999   280.00  300.00  280.94

114  1  Chuck, shoulder clod              4       9,014   283.00  305.00  289.96

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      91,165   285.00  328.00  301.70

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       6,303   480.00  575.00  495.72

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24      73,627   325.00  370.00  342.47

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7       9,956   315.00  345.00  329.89

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24     389,573   300.50  330.00  301.94

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5       6,478   540.00  561.00  552.89

130  4  Chuck, short rib                  6      52,943   340.00  365.50  353.54

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      10,770   370.00  405.00  388.35

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round           9      53,521   330.00  381.00  368.95

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             15      33,149   291.00  353.00  334.13

171C 3  Round, eye of round (IM)         17      24,752   289.00  342.00  322.28

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             6       7,327   575.00  613.00  594.44

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           19      46,054   588.00  659.35  605.27

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      14,253   358.83  389.69  367.14

184  3  Loin, top butt, boneless         11      29,371   350.00  430.35  384.92

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      14,033   469.00  530.00  480.50

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      36,116   328.40  365.00  356.09

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      34,088   378.75  412.00  385.91

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      36,051   976.00 1072.00  994.40

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      18,091   563.00  600.00  575.16

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      42,293   442.74  480.00  454.61

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      25,849   548.28  660.00  594.24

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      13,471   840.00  870.05  847.78

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      32      74,221   335.00  365.00  354.60

        Pectoral Meat                    22      32,213   335.00  369.00  355.63

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          17      79,788   230.00  254.00  237.67

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          23     145,014   236.00  300.00  263.63

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     4       6,554   284.00  295.00  289.94

Ground Beef Round 85%                     3       9,184   297.00  312.71  304.63

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   9      43,560   266.15  281.00  273.42

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 26     703,041   148.42  155.49  152.00

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories