Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Aug 01, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light demand and offerings. Select and

Choice rib, chuck, round and loin cuts weak to lower. Beef trimmings higher on 

moderate demand light to moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          263.13         258.12

Change from prior day:                          (0.53)         (2.48)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    5.01



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               100

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     349.40         326.02

 Primal Chuck                                   227.02         228.41

 Primal Round                                   261.88         259.85

 Primal Loin                                    320.87         310.58

 Primal Brisket                                 206.08         203.72

 Primal Short Plate                             196.21         196.21

 Primal Flank                                   153.57         153.67

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/31    63    36    19    14    132            263.66         260.60

07/30    85    36    22    34    177            262.92         260.83

07/29    77    44    10    18    149            261.34         259.03

07/28    52    23     8    19    102            259.30         256.17

07/25    42    26     5    12     84            257.38         254.33

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   260.92         258.19

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             53.64  loads          2,145,792  pounds

 Select Cuts             22.71  loads            908,592  pounds

 Trimmings                7.22  loads            288,898  pounds

 Ground Beef             16.12  loads            644,851  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      71,306   600.00  680.00  635.56

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      71,659   700.00  745.50  712.54

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29     119,541   682.00  750.00  710.05

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              8      56,261   280.00  317.00  298.44

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4       9,703   292.22  310.00  302.91

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       4,535   360.63  389.49  365.65

114E 3  Chuck, clod, arm roast           16     102,785   313.15  375.00  328.15

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16     108,264   330.25  366.00  343.44

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      28,539   310.60  340.00  324.34

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29     211,065   298.00  344.00  304.97

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       8,739   565.00  577.17  569.84

123A 3  Short Plate, short rib           13      31,713   474.80  567.00  517.57

130  4  Chuck, short rib                  9      12,675   341.00  385.50  365.37

160  1  Round, bone-in                    3       1,815   293.98  315.50  306.70

161  1  Round, boneless                   4       4,468   312.22  322.50  318.02

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           25      90,502   360.00  416.00  373.89

168  1  Round, top inside round           4       5,751   370.00  377.00  372.88

168  3  Round, top inside round          10      50,278   345.00  381.00  375.80

169  5  Round, top inside, denuded        4       4,114   420.00  456.00  445.46

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             27     134,997   330.00  360.60  341.92

171C 3  Round, eye of round (IM)         29     102,700   300.00  350.00  330.90

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            15     255,026   550.25  623.00  585.06

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       6,074   575.00  635.00  586.09

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20     111,631   628.63  675.00  651.07

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      73,212   350.52  370.00  351.71

184  3  Loin, top butt, boneless         18      78,022   360.00  413.20  385.71

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      30,958   480.50  541.00  503.41

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      17,177   344.00  381.50  359.47

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      19,835   376.00  430.00  389.40

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       6,835   526.00  585.00  551.10

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      30,135  1015.00 1052.00 1028.56

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,787  1015.00 1025.00 1022.07

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      17,948   547.00  585.00  563.63

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7      18,052   562.47  631.00  573.96

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      24,875   628.00  712.00  669.19

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         22      58,394   641.00  700.00  655.87

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       9,225   281.24  305.50  289.36

114  1  Chuck, shoulder clod              8      35,009   278.00  299.52  284.08

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      32,580   285.00  319.00  300.95

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      10,524   530.00  575.00  533.67

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12      69,377   329.76  365.00  334.91

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       7,310   325.00  340.00  329.30

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13     112,997   298.00  315.00  300.32

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5       8,086   475.34  555.00  535.84

130  4  Chuck, short rib                 11       8,232   340.27  380.00  360.34

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            3       5,649   372.74  410.00  386.39

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round           6      42,734   358.00  389.56  370.24

169  5  Round, top inside, denuded        3       2,310   398.41  430.00  421.22

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              5      20,074   330.59  354.66  336.86

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      21,594   320.00  345.98  330.88

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       1,474   373.00  379.66  374.30

184  3  Loin, top butt, boneless          4      11,661   379.80  400.00  388.45

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5       9,845   475.00  500.00  481.47

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3      14,404   340.00  364.85  361.08

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       8,672   379.00  410.00  385.64

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15     147,513   980.31 1072.00  988.14

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       3,743   960.00  960.00  960.00

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       9,361   547.00  601.00  555.98

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19     171,088   438.00  480.00  443.41

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      17,925   565.00  656.00  610.66

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      10,301   866.92  940.00  883.13

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      19      31,174   345.00  380.00  359.10

        Pectoral Meat                    16      66,448   347.00  369.00  352.03

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          20     197,539   200.00  241.00  227.21

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          19     126,098   214.25  279.75  248.24

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           6     128,494   326.50  351.00  326.58

Ground Beef Chuck 80%                     6      11,570   264.64  295.00  272.11

Ground Beef Round 85%                     7       6,583   295.00  319.00  310.74

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   8      30,984   258.25  279.05  263.35

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 14     288,898   150.00  157.00  153.35

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories