Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Aug 04, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on light to moderate demand and offerings. 

Select and Choice chuck and loin cuts weak to lower while rib and round cuts 

firm to higher. Beef trimmings lower on light to moderate demand and moderate 

offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          263.22         258.03

Change from prior day:                            0.09         (0.09)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    5.19



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               126

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     354.86         326.67

 Primal Chuck                                   227.11         225.18

 Primal Round                                   263.10         264.91

 Primal Loin                                    316.81         309.22

 Primal Brisket                                 206.10         203.40

 Primal Short Plate                             196.57         196.57

 Primal Flank                                   153.54         151.82

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/01    54    23     7    16    100            263.13         258.12

07/31    63    36    19    14    132            263.66         260.60

07/30    85    36    22    34    177            262.92         260.83

07/29    77    44    10    18    149            261.34         259.03

07/28    52    23     8    19    102            259.30         256.17

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   262.07         258.95

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             72.87  loads          2,914,972  pounds

 Select Cuts             21.99  loads            879,723  pounds

 Trimmings               11.27  loads            450,998  pounds

 Ground Beef             20.00  loads            799,938  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       33     301,048   637.60  686.00  645.67

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       6,253   718.00  750.00  722.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      45,917   710.00  741.50  722.05

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              4       5,987   260.00  295.00  281.72

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      20,952   293.00  316.41  302.37

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      14,200   377.30  393.00  387.56

114E 3  Chuck, clod, arm roast           14      83,933   315.00  364.00  323.31

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       9,670   550.00  635.50  583.32

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     168,976   331.50  376.00  355.72

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      37,198   318.43  344.57  327.00

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19      47,684   302.71  319.77  309.83

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       9,414   555.60  589.05  559.44

123A 3  Short Plate, short rib           18      67,378   513.00  564.00  546.36

130  4  Chuck, short rib                 21      38,348   355.00  385.00  376.35

160  1  Round, bone-in                    5       2,705   296.00  323.15  306.14

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           31      88,930   365.60  404.05  381.08

168  1  Round, top inside round          10      11,125   337.00  378.00  363.45

168  3  Round, top inside round          27     277,793   330.00  395.00  362.89

169  5  Round, top inside, denuded       14      88,525   378.00  383.00  380.04

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             31     124,732   327.00  369.00  343.90

171C 3  Round, eye of round (IM)         35      91,848   318.00  346.00  335.59

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            19      89,342   561.28  630.00  575.49

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      11,160   590.00  636.49  590.44

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           46     236,738   625.00  695.00  660.78

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      18,759   351.93  370.00  365.14

184  3  Loin, top butt, boneless         34     337,471   355.00  400.00  375.62

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      32,161   485.00  541.00  499.49

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      11,631   350.00  375.00  361.59

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      15     141,401   368.65  400.00  371.87

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       2,957   531.00  560.00  542.77

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      41     229,476  1017.00 1131.00 1027.92

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9      13,453  1012.80 1070.00 1019.73

193  4  Flank, flank steak (IM)          20      29,581   547.00  621.49  570.86

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      88,005   553.00  625.00  555.61

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       4,655   655.00  660.00  656.27

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      29,316   590.49  688.85  627.19

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3       1,815   290.00  299.56  295.31

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3      33,163   296.25  314.00  300.11

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       4,379   510.00  530.00  524.34

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14     106,102   329.58  365.00  334.63

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4      24,458   323.03  327.00  324.92

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  4       6,819   356.30  378.00  361.71

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      46,289   388.00  404.65  393.79

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round          12      36,844   330.00  391.35  375.47

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             11      54,570   335.83  355.70  345.76

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      33,302   289.00  342.70  324.44

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      15,571   574.40  587.71  584.29

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      17,202   589.00  621.50  603.96

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      10,560   359.20  390.47  360.39

184  3  Loin, top butt, boneless         18      46,892   370.79  415.00  384.25

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      19,336   482.00  522.70  491.94

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      10,722   340.00  379.70  360.96

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      17,684   380.00  407.00  404.56

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18     128,345   985.00 1090.00  991.90

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       3,248   930.79  971.75  951.12

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      10,483   147.00  165.00  159.31

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          9      37,069   437.00  483.00  445.66

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         7       6,340   569.00  651.50  596.82

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      17,516   850.00  885.00  860.42

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17      33,963   330.00  375.00  363.86

        Pectoral Meat                    19     120,216   349.80  381.00  362.65

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          10      94,688   225.00  254.00  238.75

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                           9     143,595   252.00  295.00  267.78

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3       7,375   341.35  355.00  344.90

Ground Beef Chuck 80%                     7     147,460   240.00  302.35  272.26

Ground Beef Round 85%                    19      94,532   297.00  316.00  313.78

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  17      71,960   265.00  290.00  270.07

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 21     450,998   145.27  155.00  151.21

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories