Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Aug 06, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on light to moderate demand and moderate offerings. 

Select and Choice chuck and round cuts steady while rib cuts weak to lower. Choice 

loin cuts steady while Select lower. Beef trimmings lower on light to moderate 

demand and moderate to heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          261.97         255.77

Change from prior day:                          (1.30)         (0.98)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    6.20



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               209

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.16         316.56

 Primal Chuck                                   226.46         225.42

 Primal Round                                   263.63         265.41

 Primal Loin                                    314.65         304.38

 Primal Brisket                                 204.99         202.48

 Primal Short Plate                             194.20         194.20

 Primal Flank                                   147.92         150.27

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/05    57    45    12    22    136            263.27         256.75

08/04    73    22    11    20    126            263.22         258.03

08/01    54    23     7    16    100            263.13         258.12

07/31    63    36    19    14    132            263.66         260.60

07/30    85    36    22    34    177            262.92         260.83

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   263.24         258.87

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             89.45  loads          3,577,883  pounds

 Select Cuts             59.47  loads          2,378,868  pounds

 Trimmings               20.00  loads            799,993  pounds

 Ground Beef             40.37  loads          1,614,867  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       35     164,034   607.00  678.00  632.10

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         26      81,650   695.50  757.00  709.23

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         78     188,190   669.70  750.00  704.59

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       15     124,616   261.70  300.00  271.69

114  1  Chuck, shoulder clod             30     278,627   270.00  311.98  275.12

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       36     132,221   284.64  340.11  296.98

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       3,762   390.00  420.00  392.87

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      78,621   309.80  348.50  315.25

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      10,222   510.00  585.00  552.22

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       62     170,432   320.00  365.00  338.31

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         27      82,063   321.76  340.00  331.35

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        54     289,077   299.00  327.00  303.18

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       5,701   568.75  570.00  569.92

123A 3  Short Plate, short rib           25      30,275   515.00  568.35  555.61

130  4  Chuck, short rib                 31      64,352   350.00  385.00  369.95

160  1  Round, bone-in                    4       8,692   296.00  315.00  310.14

161  1  Round, boneless                   5       2,036   315.00  325.00  317.97

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           47      68,302   377.00  402.00  387.68

168  1  Round, top inside round          59     111,977   324.00  387.00  363.96

168  3  Round, top inside round          18      80,766   356.00  390.00  365.96

169  5  Round, top inside, denuded       15      31,973   408.29  456.00  436.80

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6       8,697   282.00  317.00  294.48

171B 3  Round, outside round             48     255,658   330.00  365.00  339.52

171C 3  Round, eye of round (IM)         52      91,027   325.00  347.25  332.55

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            23      41,906   550.28  615.00  569.95

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9      11,833   570.00  590.00  576.85

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           68     148,869   627.00  695.00  646.10

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      24     131,652   338.00  375.00  341.48

184  3  Loin, top butt, boneless         37      76,591   360.00  421.00  379.78

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       43      56,201   490.00  541.00  505.56

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      28      32,028   322.70  380.00  368.47

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      25     130,340   381.70  415.00  387.15

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       3,974   531.50  558.00  541.99

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      67     149,167   997.00 1157.00 1022.58

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,436  1015.00 1028.00 1019.97

193  4  Flank, flank steak (IM)          24     153,299   525.00  580.00  529.65

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22     220,977   515.00  614.12  542.47

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21     163,429   570.00  660.70  581.00

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         68     207,717   570.00  677.00  614.61

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       19     113,341   261.70  300.00  276.87

114  1  Chuck, shoulder clod              9      19,925   284.00  290.00  285.30

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       24      77,429   284.64  313.60  293.00

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       6,182   475.00  546.50  491.98

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     203,429   321.00  365.00  333.94

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      26,629   316.00  332.50  328.01

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      35,409   297.56  315.00  301.02

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  6       9,911   355.00  380.00  364.53

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   8       7,939   312.00  325.00  323.90

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           18      49,714   374.00  405.00  384.64

168  1  Round, top inside round          12      23,042   360.00  387.00  371.47

168  3  Round, top inside round          13      28,488   352.00  385.00  360.33

169  5  Round, top inside, denuded        3       2,981   445.00  445.00  445.00

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       4,640   286.00  305.00  287.69

171B 3  Round, outside round             19      45,401   336.00  353.22  343.36

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      63,676   326.00  340.00  332.59

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            26      26,103   564.50  613.50  571.98

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31      36,747   579.55  640.00  595.90

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      18     116,354   338.00  374.00  344.33

184  3  Loin, top butt, boneless         34     227,355   358.00  398.00  360.85

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       1,863   485.14  525.00  495.82

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      26      65,254   322.70  379.75  371.02

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      21,422   369.00  401.05  378.82

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      61     272,515   978.46 1077.00  989.26

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      25,650   526.08  594.21  544.74

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           16     145,167   125.00  176.00  147.78

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         23      22,586   427.00  480.00  448.49

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        24      56,225   530.85  645.00  563.66

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      20,879   830.98  925.00  863.77

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      32      65,099   350.00  380.00  364.01

        Pectoral Meat                    35     131,808   352.00  387.00  365.96

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          33     115,350   232.00  268.00  239.70

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          93     608,498   260.00  295.00  268.83

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          35      99,631   312.14  348.50  339.36

Ground Beef Chuck 80%                    42     226,716   272.00  296.36  276.85

Ground Beef Round 85%                    36     131,274   302.00  316.00  313.71

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  14      71,360   263.80  284.70  267.35

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 16     626,773   146.00  154.50  149.54

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories