Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Aug 08, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values sharply lower on very light to light demand and light 

offerings. Select and Choice rib, chuck, round, and loin cuts weak. Beef trimmings 

lower on light demand and moderate offerings. 





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          260.45         253.00

Change from prior day:                          (1.96)         (2.26)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.45



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               131

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     346.00         310.09

 Primal Chuck                                   225.72         224.11

 Primal Round                                   259.55         258.17

 Primal Loin                                    316.82         305.50

 Primal Brisket                                 205.09         201.33

 Primal Short Plate                             192.12         192.12

 Primal Flank                                   147.98         148.86

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/07    75    46    12    16    149            262.41         255.26

08/06    89    59    20    40    209            261.97         255.77

08/05    57    45    12    22    136            263.27         256.75

08/04    73    22    11    20    126            263.22         258.03

08/01    54    23     7    16    100            263.13         258.12

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   262.80         256.78

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             60.36  loads          2,414,494  pounds

 Select Cuts             39.51  loads          1,580,411  pounds

 Trimmings               12.01  loads            480,427  pounds

 Ground Beef             18.63  loads            745,261  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       34     161,963   592.00  683.00  626.30

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      28,607   700.00  748.47  706.66

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         68     280,964   640.00  756.00  689.90

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       4,058   245.00  290.00  274.81

114  1  Chuck, shoulder clod              5      12,699   272.00  292.00  282.52

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      71,895   281.00  307.00  286.75

114D 3  Chuck, clod, top blade            6      14,184   363.62  405.00  370.17

114E 3  Chuck, clod, arm roast           18      89,962   305.49  339.50  323.98

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       9,859   538.00  625.50  566.87

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     189,430   319.98  374.60  338.61

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      39,291   315.00  342.00  330.19

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        26      83,985   292.00  330.00  305.45

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9      10,281   530.00  565.00  552.72

123A 3  Short Plate, short rib           11      38,644   529.00  565.00  559.09

130  4  Chuck, short rib                 17      32,337   320.00  385.50  363.25

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       1,068   312.91  322.00  319.41

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           40     161,337   366.64  412.00  385.80

168  1  Round, top inside round           9      32,967   340.00  381.19  356.04

168  3  Round, top inside round          13      28,659   340.00  381.19  360.89

169  5  Round, top inside, denuded        8      35,928   390.60  450.00  406.64

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6      14,903   265.00  315.00  280.88

171B 3  Round, outside round             31      87,203   320.00  360.00  335.26

171C 3  Round, eye of round (IM)         39      68,589   318.85  352.00  331.55

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      70,691   560.00  620.00  582.73

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       4,777   575.00  616.19  578.50

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           46     120,956   620.00  685.00  651.24

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       3,212   340.00  362.00  353.45

184  3  Loin, top butt, boneless         35     161,012   329.00  403.00  363.05

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      94,561   477.72  505.34  486.92

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      20,067   369.00  397.00  383.51

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      13,572   395.00  430.00  414.36

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11       8,934   524.00  570.67  549.20

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      45,716   945.63 1100.00 1030.53

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,600  1020.60 1034.60 1025.08

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      34,007   524.99  583.08  537.94

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      32,861   526.00  570.00  529.51

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         22     278,425   540.00  651.00  591.29

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30     197,439   540.00  640.00  578.96

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      15,785   245.00  279.00  262.26

114  1  Chuck, shoulder clod             10      50,437   260.24  288.00  274.78

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7       9,831   288.00  310.00  295.59

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      25,953   455.00  560.00  469.47

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25     120,968   320.00  360.50  328.89

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      60,289   320.00  342.00  328.49

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4      34,646   285.00  320.00  290.24

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6      12,481   530.00  557.00  544.80

130  4  Chuck, short rib                  6       4,222   350.18  383.00  365.48

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            8      13,955   376.00  405.00  395.20

168  1  Round, top inside round           8      20,769   331.27  359.98  341.84

168  3  Round, top inside round          10      38,037   345.00  388.00  351.37

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           8      17,741   265.00  300.34  279.43

171B 3  Round, outside round              8      23,039   314.00  350.00  329.47

171C 3  Round, eye of round (IM)         12      26,995   319.00  352.00  331.12

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7       4,628   575.00  610.00  581.79

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7       3,187   582.33  611.00  594.56

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      26,614   338.40  370.00  341.65

184  3  Loin, top butt, boneless         19     166,586   330.00  380.00  341.68

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      24,830   466.90  500.00  471.93

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      17,002   358.00  390.00  366.29

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       1,657   373.00  400.00  379.21

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       5       6,516   990.00 1077.00 1020.31

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       5,781   524.76  573.08  536.95

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      18,216   134.00  190.00  140.94

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      65,316   429.00  480.00  442.24

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20     111,200   535.00  605.00  549.34

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      16,556   815.00  875.00  854.16

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17      69,985   349.63  382.33  355.23

        Pectoral Meat                    36     107,463   348.40  390.00  364.15

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          16     145,330   225.00  268.00  238.28

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          19     103,438   251.00  305.00  269.73

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           3      16,421   312.14  346.00  320.14

Ground Beef Chuck 80%                    21     228,458   258.00  300.00  267.96

Ground Beef Round 85%                     8      18,249   302.00  318.00  307.82

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  10      60,045   257.68  289.00  274.06

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 21     436,207   132.00  155.50  144.76

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories