Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Aug 11, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on light to moderate demand and moderate offerings.

Select and Choice rib and round cuts steady to weak while chuck and loin items

weak to lower. Beef trimmings higher on moderate demand and light to moderate

offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          259.44         251.62

Change from prior day:                          (1.01)         (1.38)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.83



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               144

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     345.41         309.50

 Primal Chuck                                   225.28         219.96

 Primal Round                                   258.73         258.23

 Primal Loin                                    314.44         306.48

 Primal Brisket                                 204.92         198.36

 Primal Short Plate                             190.56         190.56

 Primal Flank                                   147.73         147.05

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/08    60    40    12    19    131            260.45         253.00

08/07    75    46    12    16    149            262.41         255.26

08/06    89    59    20    40    209            261.97         255.77

08/05    57    45    12    22    136            263.27         256.75

08/04    73    22    11    20    126            263.22         258.03

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   262.26         255.76

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             71.50  loads          2,859,874  pounds

 Select Cuts             36.25  loads          1,450,046  pounds

 Trimmings               10.95  loads            438,168  pounds

 Ground Beef             25.14  loads          1,005,713  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       30     256,881   600.00  695.00  628.52

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       3,894   705.00  750.00  735.60

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         52     311,844   675.00  747.92  681.97

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      20,722   264.00  279.50  271.75

114  1  Chuck, shoulder clod              8      62,763   272.00  297.00  276.06

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      37,037   265.00  301.40  285.26

114D 3  Chuck, clod, top blade            8       6,605   377.30  408.00  395.93

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17     114,481   277.00  331.00  290.68

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      19,349   450.00  575.00  485.54

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32      99,995   310.00  366.00  338.14

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      28,239   321.00  344.00  330.83

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17      64,505   298.00  329.27  303.88

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       4,576   545.00  574.05  554.46

123A 3  Short Plate, short rib           13      31,584   515.30  571.00  535.85

130  4  Chuck, short rib                 27      76,829   352.50  390.85  372.01

160  1  Round, bone-in                    4       2,501   284.00  318.77  310.48

161  1  Round, boneless                   3       4,501   312.00  320.00  317.93

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           33      93,839   375.00  402.00  386.24

168  1  Round, top inside round           6       8,770   354.28  375.00  372.17

168  3  Round, top inside round          20     135,658   341.00  380.00  347.97

169  5  Round, top inside, denuded       20     114,688   386.00  447.00  389.71

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             26     195,455   320.41  366.00  328.77

171C 3  Round, eye of round (IM)         39      95,108   321.00  352.00  330.47

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            25      94,114   557.00  620.00  573.27

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       9,463   575.00  581.00  577.55

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           37     135,952   625.00  676.71  648.20

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       4,896   340.00  380.73  350.36

184  3  Loin, top butt, boneless         29     210,048   321.00  383.00  354.09

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      24,162   465.00  505.00  487.11

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      34,090   349.00  406.50  378.99

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16      61,074   378.65  430.00  382.95

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       6,643   526.00  558.00  533.84

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      36      72,618  1005.00 1141.00 1027.63

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,946  1019.94 1065.00 1022.68

193  4  Flank, flank steak (IM)          28      40,163   510.00  565.00  537.91

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      56,390   535.00  568.14  537.19

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      48,028   590.00  664.81  595.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      73,880   570.00  668.85  590.00

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       8,690   264.00  271.59  268.21

114  1  Chuck, shoulder clod             12      94,914   250.00  287.92  276.87

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      77,068   260.00  297.92  273.25

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       3,041   480.00  510.00  483.09

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20      52,604   316.00  345.00  331.34

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      22,257   321.10  344.00  329.49

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4       9,784   300.00  315.00  301.93

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  4      12,459   361.00  380.00  368.70

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            6       4,096   386.48  407.70  396.80

168  1  Round, top inside round           3      45,385   345.00  350.00  345.30

168  3  Round, top inside round           5      43,626   337.00  354.48  344.80

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             11      36,038   320.41  360.00  337.91

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      46,691   317.63  343.98  323.19

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             8       4,087   570.00  589.48  578.85

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      25,249   565.00  600.00  585.03

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      61,859   339.53  355.73  348.11

184  3  Loin, top butt, boneless         12      88,518   328.00  378.97  340.65

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       5,254   461.00  515.70  491.94

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      76,441   379.70  395.70  382.68

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      11,865   371.00  400.00  384.66

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13     120,783  1000.00 1050.00 1033.70

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      20,387   510.00  563.00  532.55

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            9      90,886   115.00  184.61  130.55

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      76,292   423.00  470.00  433.06

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      19,980   540.85  636.50  569.07

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          14      31,795   838.00  898.50  854.97

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      30     264,981   350.00  375.00  358.88

        Pectoral Meat                    22     127,067   357.00  385.00  359.99

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          11     163,428   221.00  245.00  236.29

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          30     405,378   230.20  281.00  236.84

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     8      64,947   255.75  290.00  280.92

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  17     132,566   263.83  298.00  290.63

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 20     438,168   141.67  158.14  151.09

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories