Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Aug 13, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed Beef cutout values lower to sharply lower on light to moderate demand and 

moderate to heavy offerings. Select and Choice rib cuts firm while chuck, round

and loin items lower to sharply lower. Beef trimmings lower on light to moderate

demand and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          256.88         249.55

Change from prior day:                          (1.27)         (3.58)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.32



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               247

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     349.02         316.85

 Primal Chuck                                   220.89         219.68

 Primal Round                                   253.74         252.13

 Primal Loin                                    311.79         298.55

 Primal Brisket                                 204.01         202.88

 Primal Short Plate                             191.23         191.23

 Primal Flank                                   147.88         146.04

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/12    86    55    10    30    182            258.15         253.13

08/11    72    36    11    25    144            259.44         251.62

08/08    60    40    12    19    131            260.45         253.00

08/07    75    46    12    16    149            262.41         255.26

08/06    89    59    20    40    209            261.97         255.77

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   260.49         253.76

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             94.15  loads          3,766,136  pounds

 Select Cuts             89.25  loads          3,570,037  pounds

 Trimmings               17.08  loads            683,075  pounds

 Ground Beef             46.59  loads          1,863,482  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       49      86,055   580.00  681.50  620.56

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         29     100,097   689.00  782.00  712.72

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        158     231,730   680.00  758.10  712.46

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             26     112,528   247.00  300.00  261.56

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       79     503,390   259.00  305.00  265.85

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      10,482   320.00  405.00  352.55

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17      38,283   280.00  335.00  299.48

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          17       8,592   510.00  560.00  532.26

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      128     226,021   317.00  352.00  332.56

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         47      80,573   312.00  343.00  331.69

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       109     266,330   294.00  321.50  305.57

120A 3  Brisket, point/off, bnls         16      10,914   550.00  575.00  560.37

123A 3  Short Plate, short rib           28      31,261   534.38  565.00  553.93

130  4  Chuck, short rib                 46      20,517   344.50  385.00  369.89

160  1  Round, bone-in                    3       9,670   289.00  320.00  301.86

161  1  Round, boneless                   5       4,098   310.00  354.80  328.79

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          108     153,526   355.00  398.00  374.09

168  1  Round, top inside round         110     198,146   318.74  375.00  344.10

168  3  Round, top inside round          35     224,206   315.00  372.00  333.14

169  5  Round, top inside, denuded       12      11,932   403.50  430.00  426.41

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3      13,202   265.00  306.00  270.58

171B 3  Round, outside round             54     137,762   299.69  351.00  330.81

171C 3  Round, eye of round (IM)        124     126,331   317.00  345.00  327.94

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            26      31,031   560.00  629.65  578.53

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12       7,803   573.75  625.00  596.51

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          135     145,261   629.40  701.00  659.95

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      38      24,169   335.00  375.00  349.41

184  3  Loin, top butt, boneless         76      87,591   323.50  392.25  347.11

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       68     225,382   458.00  506.50  476.67

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      37      32,234   380.00  398.50  388.79

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      19      29,067   375.00  420.00  390.38

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          33      16,289   511.00  567.00  539.85

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     116     260,771  1020.00 1110.00 1044.18

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,236  1025.00 1040.00 1028.68

193  4  Flank, flank steak (IM)          21      28,886   520.00  575.00  535.95

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      25,834   516.85  560.00  528.15

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      14,139   599.73  671.50  621.57

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         49      81,175   570.00  670.00  615.54

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      16,391   259.50  290.00  268.89

114  1  Chuck, shoulder clod             14      91,915   247.00  280.00  254.48

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       26     308,072   259.00  313.00  266.78

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       2,951   480.00  490.00  484.53

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       45     285,268   308.41  346.50  323.82

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23      33,881   325.00  344.00  329.29

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        28     430,208   297.00  320.00  299.10

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       5,874   546.15  550.00  547.51

130  4  Chuck, short rib                 14      16,565   344.50  380.00  358.56

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       4,089   320.00  320.00  320.00

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           18      59,170   363.00  392.00  368.44

168  1  Round, top inside round          32     171,910   318.74  362.00  329.72

168  3  Round, top inside round          19      64,193   328.00  368.00  336.91

169  5  Round, top inside, denuded        4       3,733   422.00  428.00  423.89

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             24      70,972   314.50  355.00  326.03

171C 3  Round, eye of round (IM)         30      64,514   317.00  352.00  328.30

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            28      93,147   530.00  580.00  545.85

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           33      74,357   562.00  616.00  590.65

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19      57,612   323.00  365.00  328.46

184  3  Loin, top butt, boneless         46     644,606   303.75  386.92  309.09

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      79,518   449.00  490.00  455.95

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      20      42,687   349.00  395.70  385.49

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      28,954   369.00  399.25  383.12

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      38     125,868   980.85 1075.00 1000.27

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,743   966.14 1029.25  974.79

193  4  Flank, flank steak (IM)          15      22,753   520.00  603.00  539.14

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       7,908   129.00  170.14  143.64

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         42     478,445   409.00  465.00  413.67

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      32,879   535.00  638.00  597.87

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       1,688   850.00  910.00  888.76

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      64     206,110   329.21  383.00  369.24

        Pectoral Meat                    42      43,307   360.85  396.00  377.19

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          68     516,232   189.33  247.61  234.07

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          87     437,885   256.50  295.00  266.41

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          26      65,337   335.90  385.00  344.84

Ground Beef Chuck 80%                    33     180,097   272.00  285.35  280.82

Ground Beef Round 85%                    19      27,981   292.00  320.00  309.58

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  19      61,360   259.80  293.00  265.20

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 22     683,075   139.40  153.00  145.63

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories