Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Aug 14, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady on Choice and lower on Select on light to 

moderate demand and moderate offerings. Select and Choice rib and chuck cuts 

steady to firm while round and loin items weak to lower. Beef trimmings lower on

light to moderate demand and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          256.74         248.57

Change from prior day:                          (0.14)         (0.98)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.17



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               140

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     350.27         317.57

 Primal Chuck                                   221.49         220.65

 Primal Round                                   251.78         250.52

 Primal Loin                                    312.14         294.65

 Primal Brisket                                 205.26         201.79

 Primal Short Plate                             189.13         189.12

 Primal Flank                                   147.73         147.13

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/13    94    89    17    47    247            256.88         249.55

08/12    86    55    10    30    182            258.15         253.13

08/11    72    36    11    25    144            259.44         251.62

08/08    60    40    12    19    131            260.45         253.00

08/07    75    46    12    16    149            262.41         255.26

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   259.47         252.51

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             66.51  loads          2,660,341  pounds

 Select Cuts             40.59  loads          1,623,799  pounds

 Trimmings               18.94  loads            757,723  pounds

 Ground Beef             14.13  loads            565,347  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      50,940   608.00  683.00  635.45

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         31     188,282   680.00  770.00  718.52

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         45      89,995   644.00  760.90  712.00

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      33,443   265.50  289.50  270.24

114  1  Chuck, shoulder clod             16      81,612   251.00  288.00  262.49

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       30     207,402   259.00  299.00  267.66

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      19,950   325.00  405.00  370.05

114E 3  Chuck, clod, arm roast           12      11,383   298.18  340.05  315.30

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       4,954   500.00  560.00  535.38

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       47     201,798   302.05  352.00  318.11

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      29,153   301.97  344.00  321.74

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        34      88,110   295.00  330.00  305.96

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       8,231   545.00  577.00  563.25

123A 3  Short Plate, short rib           13      26,197   509.00  562.00  544.35

130  4  Chuck, short rib                 34     296,511   339.00  388.00  349.64

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   8       5,801   306.00  320.00  308.07

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           33     116,290   333.00  390.00  372.08

168  1  Round, top inside round          21     118,052   312.22  360.00  321.44

168  3  Round, top inside round          18      71,883   328.92  361.50  336.26

169  5  Round, top inside, denuded       15      12,239   368.00  430.00  397.41

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6       6,346   283.00  299.00  288.79

171B 3  Round, outside round             26     115,328   301.00  346.00  316.21

171C 3  Round, eye of round (IM)         28      58,909   315.00  344.00  326.33

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      16,525   581.00  608.00  583.34

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       9,563   575.00  621.00  589.29

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39      97,087   594.00  686.00  646.53

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       8,216   320.00  350.00  336.65

184  3  Loin, top butt, boneless         31     125,667   324.00  382.00  331.35

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       33     113,758   460.00  548.00  478.64

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      21,724   372.00  411.50  382.53

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16      40,861   382.00  404.00  391.32

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          12       3,921   520.00  559.00  547.99

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      93,374   985.11 1075.00 1042.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          17      13,221   535.00  573.00  560.45

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       5,454   540.00  576.00  546.77

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      39,928   603.50  682.00  631.16

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      74,897   585.00  668.75  605.33

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6       7,871   265.00  285.00  269.35

114  1  Chuck, shoulder clod             12      58,041   247.00  280.00  254.80

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20     113,074   260.00  300.00  268.10

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      12,955   480.00  525.00  486.88

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     122,636   309.75  351.00  321.80

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      19,083   308.67  340.00  322.41

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9       9,579   305.00  330.00  310.26

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            7      18,140   496.00  556.00  509.69

130  4  Chuck, short rib                 23     135,650   341.00  380.00  348.73

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            9      31,552   350.00  386.00  361.60

168  1  Round, top inside round          17     132,364   311.74  351.50  316.65

168  3  Round, top inside round          16      77,061   332.00  370.00  341.02

169  5  Round, top inside, denuded        5       2,627   413.50  445.00  429.29

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4      16,419   255.00  290.00  259.57

171B 3  Round, outside round             13      42,774   313.84  340.98  326.02

171C 3  Round, eye of round (IM)         19      59,656   306.16  345.00  320.14

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7       6,707   547.00  586.71  574.12

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      72,589   550.00  630.00  565.99

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17     217,553   305.00  343.00  310.41

184  3  Loin, top butt, boneless         13      45,345   325.00  372.98  327.82

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      20,725   452.35  505.00  467.32

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      35,188   375.00  400.00  389.52

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      31,921   375.00  400.00  386.64

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      36,709  1000.60 1074.50 1021.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,251   975.00 1000.00  976.53

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       1,108   528.00  560.00  552.94

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       9,131   150.00  176.00  171.00

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      68,001   413.00  455.00  430.54

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      45,659   538.00  631.00  560.51

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      15,162   800.00  898.50  842.36

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      33     133,242   352.45  384.00  363.67

        Pectoral Meat                    22      26,694   367.00  400.00  375.73

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          20     156,866   208.37  251.70  236.95

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          25      71,530   250.62  289.98  268.11

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3       1,900   335.90  345.50  341.43

Ground Beef Chuck 80%                    16     117,289   271.00  288.00  274.35

Ground Beef Round 85%                     4       6,456   309.00  314.00  311.35

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  12      67,840   260.00  293.00  276.57

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 25     727,012   137.00  152.00  142.27

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories