Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Aug 15, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on Choice and steady on Select on light demand

and light to moderate offeirngs. Select and Choice rib and loin cuts mostly

steady while chuck and round items weak to lower. Beef trimmings higher on

light to moderate demand and offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          255.54         248.38

Change from prior day:                          (1.20)         (0.19)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.16



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               128

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     350.75         317.48

 Primal Chuck                                   220.85         217.93

 Primal Round                                   248.04         246.06

 Primal Loin                                    311.21         302.23

 Primal Brisket                                 205.63         203.52

 Primal Short Plate                             188.75         188.75

 Primal Flank                                   147.20         146.06

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/14    67    41    19    14    140            256.74         248.57

08/13    94    89    17    47    247            256.88         249.55

08/12    86    55    10    30    182            258.15         253.13

08/11    72    36    11    25    144            259.44         251.62

08/08    60    40    12    19    131            260.45         253.00

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   258.33         251.17

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             65.85  loads          2,634,076  pounds

 Select Cuts             35.57  loads          1,422,708  pounds

 Trimmings               14.16  loads            566,377  pounds

 Ground Beef             11.93  loads            477,009  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21     124,672   610.00  676.00  634.48

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      34,521   689.00  745.00  719.24

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30     101,210   644.00  752.00  699.97

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      27,335   258.75  278.00  267.33

114  1  Chuck, shoulder clod             12     112,670   246.00  277.00  248.30

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       28     227,827   256.00  288.50  264.09

114D 3  Chuck, clod, top blade           11      38,964   336.00  410.00  355.14

114E 3  Chuck, clod, arm roast           18     114,860   281.00  339.50  307.77

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       2,253   520.00  532.66  530.62

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     174,342   300.00  346.00  319.31

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      51,309   305.00  340.00  320.33

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      80,560   299.95  322.00  307.28

120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       1,613   556.00  575.00  563.39

123A 3  Short Plate, short rib            7      15,105   536.00  566.00  558.04

130  4  Chuck, short rib                 18      49,746   343.00  385.50  359.29

160  1  Round, bone-in                    3       6,253   296.00  310.00  298.51

161  1  Round, boneless                   3       8,828   302.27  310.00  306.08

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           45     161,097   330.00  389.00  362.78

168  1  Round, top inside round          10      29,933   309.22  346.00  323.06

168  3  Round, top inside round          16      85,684   317.36  366.00  332.39

169  5  Round, top inside, denuded       24      83,581   372.70  430.00  386.06

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           7      12,088   265.00  297.00  283.49

171B 3  Round, outside round             45     216,330   306.55  353.60  319.55

171C 3  Round, eye of round (IM)         35      93,976   311.00  340.00  324.63

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      56,034   565.00  621.00  582.16

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           42     174,894   594.00  679.00  647.16

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       2,911   320.00  339.91  328.23

184  3  Loin, top butt, boneless         35     119,049   319.00  375.00  342.52

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      68,990   473.00  541.00  487.55

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      49,586   385.00  400.00  386.02

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      14,038   369.00  430.00  387.67

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       5,566   540.27  549.20  547.43

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27      66,277  1025.00 1161.00 1059.89

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       7,753   975.00 1027.00 1019.28

193  4  Flank, flank steak (IM)          15      23,441   521.88  562.00  531.60

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       5,824   537.91  575.00  544.32

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       6,306   581.00  635.00  596.39

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      14,369   591.30  700.00  622.82

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      51,808   248.00  263.59  251.29

114  1  Chuck, shoulder clod              7      43,639   250.95  269.21  255.46

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      67,196   257.00  285.00  262.30

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     323,243   299.90  328.10  305.30

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      23,603   304.00  340.00  316.13

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      20,896   289.00  319.00  299.29

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5       9,276   518.88  555.00  537.62

130  4  Chuck, short rib                  5       7,480   348.59  370.00  356.00

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      20,094   340.00  375.00  356.33

168  1  Round, top inside round           9      49,684   309.22  343.44  317.35

168  3  Round, top inside round           6       8,090   320.00  352.00  334.58

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck          10      10,236   249.00  294.72  263.38

171B 3  Round, outside round             14     200,267   304.27  327.00  308.09

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      29,735   320.00  337.00  323.93

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             6       5,543   547.00  586.71  562.04

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      18,319   557.00  600.00  580.69

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      41,698   311.00  335.00  311.35

184  3  Loin, top butt, boneless         13      30,496   304.00  358.00  339.15

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      17,719   461.88  490.00  470.23

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      51,396   381.00  400.00  383.70

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      38,556   370.00  420.00  382.30

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       5      15,504   971.00 1035.00 1014.85

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       2,761   525.00  546.00  527.30

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      81,184   407.00  445.00  426.83

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14     108,914   535.00  570.00  557.55

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      22     104,072   330.00  390.00  365.08

        Pectoral Meat                    11      11,707   330.00  385.00  370.26

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          12     151,992   230.40  253.00  240.29

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          10     109,100   235.00  276.99  251.99

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     9      35,245   266.00  320.00  282.38

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   8      46,400   252.48  282.00  265.38

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 21     553,697   138.00  151.50  143.74

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories