Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Aug 18, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light to moderate demand and moderate

offerings. Select and Choice chuck, round and loin cuts weak to lower while rib

items firm. Beef trimmings higher on moderate demand and light to moderate 

offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          255.10         246.57

Change from prior day:                          (0.44)         (1.81)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.52



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               152

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     354.30         323.25

 Primal Chuck                                   218.66         214.70

 Primal Round                                   246.08         242.83

 Primal Loin                                    312.57         299.02

 Primal Brisket                                 204.56         201.01

 Primal Short Plate                             189.08         189.08

 Primal Flank                                   146.46         145.91

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/15    66    36    14    12    128            255.54         248.38

08/14    67    41    19    14    140            256.74         248.57

08/13    94    89    17    47    247            256.88         249.55

08/12    86    55    10    30    182            258.15         253.13

08/11    72    36    11    25    144            259.44         251.62

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   257.35         250.25

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             76.67  loads          3,066,787  pounds

 Select Cuts             37.93  loads          1,517,056  pounds

 Trimmings               13.60  loads            544,024  pounds

 Ground Beef             24.27  loads            970,815  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       36     138,739   609.00  668.85  625.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         22      36,687   689.00  756.00  704.00

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         38      97,297   679.21  774.00  695.62

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              8      26,221   252.00  288.00  263.73

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27     113,139   260.20  303.50  276.97

114D 3  Chuck, clod, top blade           10      12,455   342.00  410.00  364.50

114E 3  Chuck, clod, arm roast           22     136,928   283.00  339.50  290.33

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      15,325   450.96  527.50  491.41

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       47     268,269   292.85  345.60  314.81

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      57,698   301.00  340.00  323.71

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        26     145,245   295.00  322.00  302.38

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      27,108   530.00  581.00  553.80

123A 3  Short Plate, short rib           20      61,314   515.30  585.50  547.94

130  4  Chuck, short rib                 25      95,368   348.00  385.00  356.97

160  1  Round, bone-in                    4      13,218   299.42  315.50  312.81

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           33     119,602   349.40  386.00  360.00

168  1  Round, top inside round          24     152,723   306.85  356.33  310.35

168  3  Round, top inside round          20      50,859   318.00  357.50  328.60

169  5  Round, top inside, denuded       20      85,151   365.00  406.50  382.41

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       3,714   270.00  315.00  292.43

171B 3  Round, outside round             41     171,063   302.00  354.01  323.80

171C 3  Round, eye of round (IM)         40     106,633   312.00  344.05  320.91

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            30     125,963   568.24  606.50  575.10

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       13      12,089   575.00  620.75  580.78

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           38     106,146   612.85  665.00  641.14

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      32,681   320.00  355.00  324.14

184  3  Loin, top butt, boneless         17      60,251   320.00  384.50  365.18

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       24     108,007   465.00  536.00  483.93

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      57,261   380.00  421.50  392.93

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      28,246   387.85  431.00  410.21

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       6,145   506.00  560.00  536.95

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      51     282,341  1023.00 1127.50 1059.76

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       3,839   993.00 1065.00 1013.65

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      14,913   535.00  547.25  538.24

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       2,992   529.63  565.00  539.68

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      15,851   598.00  645.00  626.62

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      74,991   579.00  670.00  596.34

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      60,077   248.00  265.50  251.49

114  1  Chuck, shoulder clod             14      94,598   240.00  273.00  258.65

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      29,742   265.00  289.00  271.18

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       5,732   480.00  491.50  480.16

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     214,244   295.00  338.00  307.97

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       8,157   330.00  332.00  330.24

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      26,099   285.00  309.91  296.36

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       3,027   497.00  556.00  554.11

130  4  Chuck, short rib                  5       5,657   354.30  365.00  358.57

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      21,282   338.11  385.70  354.46

168  1  Round, top inside round          12      97,667   302.00  355.10  306.69

168  3  Round, top inside round          18     114,285   318.11  343.00  330.70

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              7      16,520   306.00  330.00  317.38

171C 3  Round, eye of round (IM)         15      88,177   312.25  335.00  317.51

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             9      57,341   518.65  592.00  528.57

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      30,332   545.00  606.50  556.32

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      37,674   313.00  325.00  315.49

184  3  Loin, top butt, boneless          5       4,297   329.16  360.00  349.64

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      51,480   430.00  490.00  439.36

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19     109,886   360.00  409.70  390.48

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      11,175   387.00  403.00  388.83

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      79,560  1016.00 1070.00 1022.57

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4      15,988   950.50  979.00  960.60

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       1,941   528.00  556.00  535.24

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       8,180   142.00  171.50  147.41

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      82,216   414.00  464.00  421.84

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        21      43,886   535.00  590.00  566.41

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          17      14,722   845.00  900.50  864.30

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      32     104,211   357.75  406.50  367.01

        Pectoral Meat                    23      50,236   357.00  400.50  379.02

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          17     313,759   236.00  251.75  246.56

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          12      78,612   231.00  274.00  248.54

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           8      25,162   325.00  350.00  334.20

Ground Beef Chuck 80%                     8      72,663   262.00  292.01  274.80

Ground Beef Round 85%                     6       8,845   304.00  313.00  306.65

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  18     168,093   259.15  300.00  273.81

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 21     501,224   140.00  150.22  145.32

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories