Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Aug 20, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on light to moderate demand and moderate to heavy

offerings.  Select and Choice rib cuts firm while chuck, round and loin items

weak to lower. Beef trimmings steady on light to moderate demand and offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.55         243.07

Change from prior day:                          (1.36)         (0.84)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.47



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               215

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     351.84         313.03

 Primal Chuck                                   213.89         213.37

 Primal Round                                   238.26         239.99

 Primal Loin                                    313.44         293.73

 Primal Brisket                                 202.51         202.01

 Primal Short Plate                             187.68         187.68

 Primal Flank                                   143.90         141.98

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/19    97    67    23    31    218            252.91         243.91

08/18    77    38    14    24    152            255.10         246.57

08/15    66    36    14    12    128            255.54         248.38

08/14    67    41    19    14    140            256.74         248.57

08/13    94    89    17    47    247            256.88         249.55

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   255.43         247.40

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            113.71  loads          4,548,534  pounds

 Select Cuts             63.60  loads          2,543,817  pounds

 Trimmings               13.29  loads            531,418  pounds

 Ground Beef             24.24  loads            969,490  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       60      89,132   610.31  681.50  652.90

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         28      56,645   689.00  776.00  722.48

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        139     170,856   680.31  761.30  719.50

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      31,829   246.00  281.50  250.37

114  1  Chuck, shoulder clod             25     188,540   240.00  279.50  249.44

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       86     327,895   247.00  280.00  259.55

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       7,303   320.00  350.00  329.72

114E 3  Chuck, clod, arm roast            8      26,513   280.00  325.00  292.22

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       8,423   487.00  537.00  505.41

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      144     643,437   282.75  337.00  300.79

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         38      41,391   298.00  339.00  311.90

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       124     653,725   290.71  317.00  301.28

120A 3  Brisket, point/off, bnls         16      13,521   496.00  565.00  546.92

123A 3  Short Plate, short rib           24      25,553   541.00  577.00  557.30

130  4  Chuck, short rib                 65      48,076   341.00  385.00  363.63

160  1  Round, bone-in                    5       6,580   278.00  310.00  289.07

161  1  Round, boneless                   5       1,305   305.50  320.00  311.19

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          111     196,028   315.00  385.00  343.51

168  1  Round, top inside round         111     313,352   291.92  348.00  310.91

168  3  Round, top inside round          38     246,233   305.00  350.00  311.55

169  5  Round, top inside, denuded       20      34,440   353.98  395.00  373.57

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           7      19,329   261.00  299.00  270.53

171B 3  Round, outside round             68     276,940   283.53  337.00  292.71

171C 3  Round, eye of round (IM)        112     156,171   305.75  341.00  314.87

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            43     122,058   562.25  612.00  578.18

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       21      19,225   553.75  610.00  577.89

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          118     136,289   620.00  687.00  645.85

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      26      19,892   320.00  354.00  335.69

184  3  Loin, top butt, boneless         70      77,590   330.00  365.00  348.89

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       55      91,325   470.00  541.00  486.34

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      38      55,013   390.00  406.50  394.53

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      31,749   386.50  420.00  393.90

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          28      14,430   545.00  580.00  556.26

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     116      93,119  1026.00 1156.00 1099.87

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       3,725  1021.00 1075.00 1033.79

193  4  Flank, flank steak (IM)          28      26,234   508.74  555.00  532.32

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      18,182   520.82  585.00  538.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17     139,521   599.50  650.00  615.03

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      75,471   584.50  670.00  625.41

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      47,056   244.50  265.00  250.84

114  1  Chuck, shoulder clod             11     109,645   237.13  263.18  251.36

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       26     111,924   249.20  271.00  256.18

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       7,803   431.50  521.50  453.95

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       56     483,656   284.00  330.00  297.04

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      14,139   298.00  330.00  319.96

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18     117,122   298.75  317.00  300.69

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       9,856   503.00  545.79  509.38

130  4  Chuck, short rib                  9      15,238   351.00  355.00  353.79

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       4,180   301.00  320.00  315.66

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           13      11,353   340.00  355.00  351.96

168  1  Round, top inside round          21     111,066   298.00  322.00  302.04

168  3  Round, top inside round          18      71,362   305.00  348.00  321.95

169  5  Round, top inside, denuded        7       3,240   379.00  395.00  387.37

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             24      73,166   290.00  326.80  301.04

171C 3  Round, eye of round (IM)         25      53,166   306.00  332.65  316.82

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            25      25,912   529.00  586.71  550.45

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      45,014   540.00  580.00  552.08

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      34,693   318.75  330.00  322.11

184  3  Loin, top butt, boneless         27     392,303   315.00  350.00  316.17

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      53,197   440.00  490.00  445.76

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      13,981   375.00  408.00  396.41

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      25,308   375.00  399.00  382.53

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23      50,868  1008.00 1106.50 1047.74

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       4,803   955.00  999.71  956.27

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       9,365   492.74  540.00  509.82

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       6,772    93.00  135.00  118.05

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      39,468   402.00  470.00  425.20

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        21      37,411   512.50  616.00  548.94

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      23,962   860.00  910.00  861.25

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      40      49,681   348.75  394.00  364.20

        Pectoral Meat                    58     381,703   364.00  394.00  384.68

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          48     178,961   238.00  258.00  241.36

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          72     330,451   243.00  281.93  261.04

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          20      52,369   334.69  355.00  345.56

Ground Beef Chuck 80%                    24      45,910   272.00  305.00  284.21

Ground Beef Round 85%                    34     113,598   292.00  326.00  316.31

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  11      29,960   240.00  287.00  274.18

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 16     531,418   131.32  147.50  139.13

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories