Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Aug 21, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower to sharply lower on light demand and moderate 

offerings. Select and Choice rib and loin cuts mostly steady while chuck and 

round items lower to sharply lower. Beef trimmings higher on moderate demand and

light to moderate offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.46         240.82

Change from prior day:                          (1.09)         (2.25)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.63



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               159

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.35         317.77

 Primal Chuck                                   211.33         210.31

 Primal Round                                   235.80         232.10

 Primal Loin                                    313.95         292.91

 Primal Brisket                                 202.51         202.84

 Primal Short Plate                             187.73         187.73

 Primal Flank                                   145.37         142.39

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/20   114    64    13    24    215            251.55         243.07

08/19    97    67    23    31    218            252.91         243.91

08/18    77    38    14    24    152            255.10         246.57

08/15    66    36    14    12    128            255.54         248.38

08/14    67    41    19    14    140            256.74         248.57

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   254.37         246.10

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             65.37  loads          2,614,893  pounds

 Select Cuts             59.99  loads          2,399,700  pounds

 Trimmings               15.89  loads            635,789  pounds

 Ground Beef             18.16  loads            726,519  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      42,074   625.00  686.00  634.55

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      26,741   689.00  771.00  737.63

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41     111,765   679.82  763.00  703.99

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7       9,663   255.00  265.00  260.36

114  1  Chuck, shoulder clod             12     103,283   221.00  251.00  248.98

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       30     114,716   250.00  281.00  262.92

114D 3  Chuck, clod, top blade            5       5,329   345.00  380.05  347.92

114E 3  Chuck, clod, arm roast           16      43,383   271.00  320.00  284.30

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      17,024   440.00  531.00  457.24

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       62     362,802   287.00  335.00  301.80

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23     140,378   293.00  335.84  306.71

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30     129,856   293.00  317.60  301.68

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       5,505   532.00  560.00  552.46

123A 3  Short Plate, short rib           16      41,302   517.00  567.00  553.59

130  4  Chuck, short rib                 17      17,680   344.50  385.00  371.62

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       5,567   295.00  307.00  303.55

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           40     116,282   290.00  366.00  321.52

168  1  Round, top inside round          24      51,874   288.00  335.00  311.33

168  3  Round, top inside round          35     146,440   294.00  334.51  308.19

169  5  Round, top inside, denuded       15      20,989   358.30  402.00  371.07

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           8       7,545   261.00  300.00  278.77

171B 3  Round, outside round             39     216,670   270.00  330.00  288.73

171C 3  Round, eye of round (IM)         47     128,319   293.00  345.05  307.80

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      86,028   561.93  615.00  576.85

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       14      39,040   555.00  604.88  562.67

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      44,554   620.00  679.00  637.33

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      10,238   330.00  356.00  346.48

184  3  Loin, top butt, boneless         22     101,625   315.00  366.25  334.55

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       31      56,478   467.00  540.00  493.43

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      14,178   396.00  426.50  407.84

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       7,433   375.00  430.00  393.57

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       1,775   551.00  561.00  559.57

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      36      71,471  1026.00 1162.50 1106.10

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,453  1070.00 1075.00 1070.25

193  4  Flank, flank steak (IM)          18      18,680   511.05  551.00  528.68

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       2,606   535.00  585.00  547.50

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      24,502   590.00  650.00  619.47

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      42,865   590.00  650.00  607.80

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       9,709   259.50  275.84  261.21

114  1  Chuck, shoulder clod              7      24,007   250.00  270.00  251.84

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15      79,149   250.00  285.00  264.32

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       5,504   441.24  505.00  467.21

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       49     620,843   281.00  336.00  304.40

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      61,713   316.34  340.00  322.30

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8     147,933   300.00  316.00  302.95

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            6      12,090   509.00  557.00  552.14

130  4  Chuck, short rib                  8       8,246   345.00  380.00  350.51

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           14     146,520   280.00  360.00  309.69

168  1  Round, top inside round           9      29,911   289.00  319.88  304.13

168  3  Round, top inside round          18     181,017   298.00  330.00  302.56

169  5  Round, top inside, denuded        8      14,093   321.00  379.00  356.65

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6      95,921   238.00  286.84  264.42

171B 3  Round, outside round             15      80,144   268.00  315.25  280.73

171C 3  Round, eye of round (IM)         26      90,059   302.00  335.00  311.22

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      12,891   524.00  584.50  532.10

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            8      27,878   500.00  577.00  511.33

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      18,775   309.95  329.71  316.55

184  3  Loin, top butt, boneless         14     173,582   315.00  346.00  321.94

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      62,564   436.02  510.00  446.92

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      49,981   385.00  410.00  392.06

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       3,361   375.00  400.00  379.19

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17     128,320  1000.42 1109.00 1037.87

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       2,341   515.00  543.75  518.47

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      51,833   117.95  175.00  133.96

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28     126,288   410.00  445.00  416.27

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        28      79,925   520.71  628.00  553.50

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      37      82,910   348.00  387.00  364.64

        Pectoral Meat                    25      85,660   363.00  391.00  381.39

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          15     194,071   236.75  251.00  238.53

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          21      72,106   244.00  275.00  263.49

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    11     103,141   272.00  305.00  274.25

Ground Beef Round 85%                     5      24,157   307.00  320.00  317.77

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  12     107,555   255.12  281.05  262.25

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 27     635,789   134.00  148.05  141.22

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories