Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Aug 22, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light demand and light to moderate 

offerings.  Select and Choice rib, round and loin cuts weak to lower while chuck

items firm. Beef trimmings weak on light to moderate demand and moderate to 

heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.77         239.66

Change from prior day:                          (0.69)         (1.16)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.10



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               145

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     351.39         313.26

 Primal Chuck                                   212.83         211.56

 Primal Round                                   232.10         228.48

 Primal Loin                                    312.95         291.71

 Primal Brisket                                 202.69         203.49

 Primal Short Plate                             187.97         187.97

 Primal Flank                                   145.12         142.58

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/21    65    60    16    18    159            250.46         240.82

08/20   114    64    13    24    215            251.55         243.07

08/19    97    67    23    31    218            252.91         243.91

08/18    77    38    14    24    152            255.10         246.57

08/15    66    36    14    12    128            255.54         248.38

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   253.11         244.55

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             75.30  loads          3,011,999  pounds

 Select Cuts             34.67  loads          1,386,847  pounds

 Trimmings               22.41  loads            896,524  pounds

 Ground Beef             12.40  loads            495,960  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       29     233,110   627.00  698.00  633.53

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       4,041   701.00  769.50  729.47

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29      94,432   677.50  759.73  706.56

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      16,222   248.00  279.00  254.76

114  1  Chuck, shoulder clod             17     122,333   235.00  265.00  251.27

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       26      91,435   252.70  275.00  264.07

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      58,552   270.00  315.60  300.40

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       8,412   475.00  530.00  496.00

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     184,205   288.50  330.00  308.65

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      43,740   290.00  325.00  300.17

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29     138,445   293.80  325.00  301.40

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9      22,511   545.20  577.00  555.54

123A 3  Short Plate, short rib            7      21,289   557.00  585.50  570.42

130  4  Chuck, short rib                 16      30,460   343.50  385.50  361.34

160  1  Round, bone-in                    7      13,001   260.92  307.00  293.10

161  1  Round, boneless                   3       7,847   291.00  302.25  293.21

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           53     218,113   300.00  366.00  326.46

168  1  Round, top inside round          14      66,214   286.26  315.00  296.06

168  3  Round, top inside round          29     233,027   295.00  336.00  300.53

169  5  Round, top inside, denuded       14      84,922   330.00  364.60  357.01

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           7       8,528   249.00  291.00  264.11

171B 3  Round, outside round             50     288,559   275.00  327.60  288.28

171C 3  Round, eye of round (IM)         50     177,124   290.00  329.05  306.48

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            22      73,606   550.00  606.94  576.72

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       5,955   555.00  607.92  555.79

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           56     253,490   614.00  671.00  636.24

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       7,004   325.00  345.00  331.14

184  3  Loin, top butt, boneless         37     147,009   315.00  384.50  359.74

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      43,344   460.00  493.00  477.78

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      17,686   379.00  410.00  399.80

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       3,826   391.50  419.50  410.47

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11       7,156   507.50  554.20  539.81

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      35      62,796  1042.00 1191.00 1090.46

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       7,800  1034.60 1034.60 1034.60

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       7,352   508.59  541.00  527.75

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       7,350   530.86  585.00  538.72

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8     160,618   580.00  647.00  604.53

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26     109,613   570.00  650.03  586.95

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      21,705   251.53  262.95  256.73

114  1  Chuck, shoulder clod              6       4,326   240.00  261.00  244.82

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20     159,792   252.70  275.00  264.16

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      10,034   390.00  485.00  422.48

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23      44,310   285.00  330.00  306.26

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      10,293   299.50  329.64  313.29

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7       8,294   299.53  315.00  303.97

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       6,737   538.75  555.00  548.67

130  4  Chuck, short rib                  8      13,419   339.50  365.00  355.10

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   3       7,414   303.00  332.00  324.39

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      45,413   299.50  356.00  309.56

168  1  Round, top inside round           6      21,580   286.26  330.00  295.08

168  3  Round, top inside round          12     133,654   285.00  328.00  298.52

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             20     147,749   275.00  310.00  277.43

171C 3  Round, eye of round (IM)         17      37,135   300.00  320.00  306.89

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             9      21,594   468.00  562.00  493.37

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      36,414   490.00  591.11  525.31

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      18,405   308.00  322.96  319.74

184  3  Loin, top butt, boneless          8      12,435   328.00  350.00  332.66

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7       7,893   445.00  486.50  462.43

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      39,402   390.00  400.00  394.77

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      26,929   360.00  400.00  374.14

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6      18,274  1060.00 1117.00 1063.05

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       5,106   498.36  540.00  509.08

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      47,629   120.00  176.00  125.81

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      63,992   390.00  467.00  414.51

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      33,578   536.00  646.00  569.92

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       7,530   718.62  900.00  827.71

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35     111,731   315.31  382.00  361.07

        Pectoral Meat                    22      28,453   375.00  400.00  382.38

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9      81,588   242.00  250.13  247.28

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          24     204,755   247.00  277.00  259.49

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     4       6,338   262.00  289.00  273.06

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  10      72,026   254.90  277.75  264.20

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 32     795,305   133.00  147.00  140.21

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories