Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Aug 25, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to weak on light demand and light to moderate

offerings. Select and Choice chuck cuts firm whiel rib, round and loin items

steady to weak.  Beef trimmings weak on light to moderate demand and offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.69         239.07

Change from prior day:                          (0.08)         (0.59)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.62



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               135

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     351.83         310.40

 Primal Chuck                                   215.17         213.04

 Primal Round                                   228.87         226.54

 Primal Loin                                    312.59         290.58

 Primal Brisket                                 202.59         202.97

 Primal Short Plate                             188.18         188.18

 Primal Flank                                   144.23         142.00

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/22    75    35    22    12    145            249.77         239.66

08/21    65    60    16    18    159            250.46         240.82

08/20   114    64    13    24    215            251.55         243.07

08/19    97    67    23    31    218            252.91         243.91

08/18    77    38    14    24    152            255.10         246.57

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.95         242.81

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             58.32  loads          2,332,710  pounds

 Select Cuts             39.90  loads          1,596,149  pounds

 Trimmings               15.29  loads            611,517  pounds

 Ground Beef             21.55  loads            861,967  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      28,278   629.80  665.00  637.82

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13       9,807   727.25  766.00  739.39

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         35      74,530   704.65  758.00  721.31

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      17,870   251.59  265.00  253.60

114  1  Chuck, shoulder clod             14      38,369   245.00  272.00  250.48

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23     129,073   237.00  273.50  262.78

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      11,094   342.00  395.00  352.57

114E 3  Chuck, clod, arm roast           13      57,055   283.00  315.00  287.26

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      25,351   474.75  520.60  485.08

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33     217,740   287.00  335.00  309.83

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      33,321   300.00  327.00  315.60

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23      85,468   293.00  322.00  301.33

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      15,352   500.00  555.00  524.36

123A 3  Short Plate, short rib           31      60,065   482.80  565.00  538.60

130  4  Chuck, short rib                 30      67,419   341.00  390.30  363.64

160  1  Round, bone-in                    3       1,752   261.17  300.00  287.54

161  1  Round, boneless                   4       4,920   290.00  310.00  296.22

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           32     177,727   294.00  379.00  312.04

168  1  Round, top inside round          24     243,808   286.85  322.67  291.57

168  3  Round, top inside round          19      91,722   290.00  316.00  300.60

169  5  Round, top inside, denuded        7      22,139   356.80  371.50  358.55

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       3,989   271.00  286.00  273.60

171B 3  Round, outside round             33     172,840   267.82  322.94  283.60

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      67,751   298.90  337.05  308.50

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      84,147   551.45  620.00  570.47

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       6,393   555.00  599.00  562.17

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29     114,999   585.00  660.00  625.09

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       8,351   324.95  331.80  329.63

184  3  Loin, top butt, boneless         24      52,321   330.40  365.00  341.95

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      33,990   475.00  526.00  486.06

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      47,437   397.82  410.00  404.97

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      17      24,686   383.00  420.00  396.29

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      16,431   512.50  564.00  549.88

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      38      47,774  1018.00 1171.50 1094.61

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       5,345  1037.94 1090.00 1069.09

193  4  Flank, flank steak (IM)          17      24,748   510.00  550.00  522.74

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      14,779   528.65  585.00  545.88

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12     196,429   580.00  650.00  593.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25     104,517   575.00  650.00  594.60

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       2,830   251.59  253.50  251.77

114  1  Chuck, shoulder clod             13      32,094   239.00  267.20  252.62

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      50,295   260.00  281.14  265.32

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      20,038   390.00  471.50  423.77

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18      69,618   295.00  330.00  304.21

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      14,480   303.00  330.00  314.84

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      35,390   300.00  304.00  301.61

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            8      24,223   468.34  556.00  489.56

130  4  Chuck, short rib                  3       1,592   346.00  380.00  368.52

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      51,395   294.00  350.00  297.58

168  1  Round, top inside round           6      13,203   300.00  320.00  304.96

168  3  Round, top inside round           8      11,464   303.00  321.00  308.59

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      54,414   240.00  276.29  254.98

171B 3  Round, outside round             17     137,153   267.73  310.00  279.19

171C 3  Round, eye of round (IM)         14      87,559   297.00  320.25  307.12

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             3       4,874   524.30  530.00  527.52

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      77,540   468.92  592.00  526.41

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      17,947   307.83  330.00  309.52

184  3  Loin, top butt, boneless         20     210,898   304.00  337.30  307.03

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       7,866   454.00  473.00  462.72

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      33,186   380.00  400.00  384.25

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      25,546   377.00  383.00  377.60

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10       8,683  1036.71 1176.00 1063.43

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       3,756   949.74  999.26  976.42

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       8,686   482.75  530.00  509.65

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       7,099   135.00  179.50  139.27

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      23,165   415.00  440.00  427.03

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      46,328   543.50  626.00  555.47

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      25,015   838.00  910.00  879.38

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      29     123,052   330.00  385.00  365.73

        Pectoral Meat                    13      15,694   329.50  398.25  382.95

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          12     111,630   239.00  251.85  241.71

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          13     105,369   253.50  269.00  261.21

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           4      19,536   340.00  347.00  340.71

Ground Beef Chuck 80%                    12      87,816   268.00  295.00  281.50

Ground Beef Round 85%                     5       5,451   302.00  314.00  305.54

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  20     156,240   254.87  300.00  272.00

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 25     546,307   134.00  146.88  139.09

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories