Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Aug 26, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light to moderate demand and moderate 

offerings. Select and Choice rib and loin cuts steady while chuck and round cuts 

weak to lower. Beef trimmings lower on moderate demand and heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.48         238.48

Change from prior day:                          (1.21)         (0.59)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.00



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               184

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     351.54         310.45

 Primal Chuck                                   213.69         212.35

 Primal Round                                   225.08         225.24

 Primal Loin                                    313.13         289.84

 Primal Brisket                                 203.50         205.08

 Primal Short Plate                             187.87         187.87

 Primal Flank                                   143.51         141.15

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/25    58    40    15    22    135            249.69         239.07

08/22    75    35    22    12    145            249.77         239.66

08/21    65    60    16    18    159            250.46         240.82

08/20   114    64    13    24    215            251.55         243.07

08/19    97    67    23    31    218            252.91         243.91

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.87         241.31

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             79.32  loads          3,172,708  pounds

 Select Cuts             59.27  loads          2,370,835  pounds

 Trimmings               21.90  loads            876,155  pounds

 Ground Beef             23.20  loads            928,141  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      26,649   619.69  695.00  651.00

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      47,006   705.00  776.00  717.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30      65,142   706.91  776.00  723.51

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      33,052   249.00  270.00  253.74

114  1  Chuck, shoulder clod             20      45,285   245.00  272.00  254.64

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15     119,301   259.71  286.00  264.60

114D 3  Chuck, clod, top blade           14      18,957   332.00  385.00  357.24

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      28,144   285.00  314.25  287.31

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       5,363   474.25  520.00  493.65

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     173,018   297.25  336.00  312.83

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      24,494   300.00  330.44  314.46

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        44     346,713   293.00  324.00  304.49

120A 3  Brisket, point/off, bnls         12       2,249   550.00  589.00  566.72

123A 3  Short Plate, short rib           24      29,858   545.00  565.00  558.35

130  4  Chuck, short rib                 23      39,891   325.00  385.00  350.35

160  1  Round, bone-in                    4       4,398   287.00  315.00  289.38

161  1  Round, boneless                   4       8,694   286.00  304.50  291.73

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           28      93,256   290.00  350.00  300.24

168  1  Round, top inside round          29     139,465   282.00  314.56  289.84

168  3  Round, top inside round          27     154,860   291.80  332.50  296.63

169  5  Round, top inside, denuded       11      13,680   340.21  380.44  358.35

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5      19,825   239.41  283.00  256.05

171B 3  Round, outside round             59     747,256   265.00  305.59  272.10

171C 3  Round, eye of round (IM)         36      72,951   290.00  337.05  304.81

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            28      80,166   553.25  605.00  574.37

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4      29,522   545.00  572.90  558.69

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32     118,745   605.00  653.00  619.84

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       4,245   330.00  350.63  335.34

184  3  Loin, top butt, boneless         20      39,712   319.00  363.75  338.27

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20     103,409   467.00  526.00  479.56

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      99,367   395.00  426.50  397.28

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      40,127   387.00  409.25  397.62

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       3,912   520.00  562.00  537.95

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      43     134,594  1067.00 1238.88 1127.73

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       1,576  1068.00 1132.00 1086.04

193  4  Flank, flank steak (IM)          12       5,720   520.00  550.00  526.31

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      21,836   523.54  565.00  538.57

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      47,710   586.00  650.00  606.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26      52,990   575.00  670.85  607.22

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       6,330   256.98  259.50  258.31

114  1  Chuck, shoulder clod              6      62,869   245.00  269.50  249.29

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13     104,171   259.71  285.00  262.74

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      12,227   434.22  475.00  443.61

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24     140,235   293.50  328.75  306.15

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      51,855   297.63  333.75  309.11

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21     471,282   298.00  308.00  307.14

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5       5,068   539.08  555.00  548.59

130  4  Chuck, short rib                  5      11,099   336.00  372.00  363.05

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      22,900   290.00  335.00  307.93

168  1  Round, top inside round          16      59,709   282.00  306.70  288.75

168  3  Round, top inside round           6      31,299   293.00  312.00  298.99

169  5  Round, top inside, denuded        4       8,937   348.67  370.00  352.65

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             25     164,705   265.00  295.00  275.37

171C 3  Round, eye of round (IM)         23     127,184   290.00  330.48  302.03

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      22,921   500.40  552.00  526.02

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      68,068   496.00  576.00  527.34

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      25,780   307.64  330.00  312.79

184  3  Loin, top butt, boneless         16      37,546   304.00  343.00  331.46

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      46,565   437.98  502.00  453.12

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      28,660   384.00  410.42  396.42

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      42,490   378.00  400.00  389.08

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      36      43,373  1002.00 1147.00 1052.45

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       2,651   967.00 1090.00 1001.85

193  4  Flank, flank steak (IM)          15      21,751   494.75  530.00  507.49

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11     132,421   110.00  177.00  124.37

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      91,871   392.00  440.00  423.06

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        34      34,842   535.00  629.00  565.30

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      25,732   860.00  900.00  864.94

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      42      92,869   330.00  401.50  359.37

        Pectoral Meat                    27      52,074   346.45  400.00  384.12

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          18     225,124   234.91  249.00  237.97

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          20     150,947   255.75  276.00  258.05

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           7       3,324   274.70  350.44  319.55

Ground Beef Chuck 80%                     7     106,075   264.00  286.00  276.77

Ground Beef Round 85%                     6      27,932   312.00  318.98  312.61

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  31     104,003   257.00  279.70  266.12

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 28     833,455   132.14  146.83  136.92

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories