Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Aug 27, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values lower on light to moderate demand and moderate offerings.

Select and Choice rib and round items weak to lower while chuck and loin items

steady to firm. Beef trimmings lower on light to moderate demand and moderate

to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.41         237.60

Change from prior day:                          (1.07)         (0.88)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.81



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               232

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     346.15         310.01

 Primal Chuck                                   215.72         215.13

 Primal Round                                   221.32         219.55

 Primal Loin                                    314.18         289.79

 Primal Brisket                                 202.80         204.48

 Primal Short Plate                             183.95         183.95

 Primal Flank                                   139.83         139.40

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/26    79    59    22    23    184            248.48         238.48

08/25    58    40    15    22    135            249.69         239.07

08/22    75    35    22    12    145            249.77         239.66

08/21    65    60    16    18    159            250.46         240.82

08/20   114    64    13    24    215            251.55         243.07

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.99         240.22

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            116.04  loads          4,641,716  pounds

 Select Cuts             61.89  loads          2,475,601  pounds

 Trimmings               23.87  loads            954,886  pounds

 Ground Beef             29.72  loads          1,188,751  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       55     139,452   616.50  689.50  641.62

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         24      96,452   715.20  771.00  737.15

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        140     397,257   684.65  772.00  699.54

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11      77,532   248.25  278.50  250.69

114  1  Chuck, shoulder clod             20      55,855   245.00  277.00  248.71

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       75     112,208   253.73  280.50  268.48

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       4,091   340.00  400.00  350.11

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      68,736   276.34  315.00  280.56

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       5,167   450.00  495.00  472.83

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      138     194,640   298.00  331.40  311.73

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         47      59,270   292.00  322.00  301.37

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       109     182,347   295.00  325.00  301.28

120A 3  Brisket, point/off, bnls         22      15,241   527.00  569.50  549.18

123A 3  Short Plate, short rib           29      32,594   545.00  565.00  558.73

130  4  Chuck, short rib                 58      40,552   333.00  385.00  359.51

160  1  Round, bone-in                    3       3,907   294.87  300.00  299.82

161  1  Round, boneless                   4       2,320   270.00  310.00  297.03

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          160     289,004   275.00  351.00  293.39

168  1  Round, top inside round         154     410,845   265.00  318.00  282.87

168  3  Round, top inside round          39     330,314   275.00  318.00  286.33

169  5  Round, top inside, denuded       24      42,830   312.63  365.00  342.52

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck          13     101,188   237.97  278.50  241.40

171B 3  Round, outside round             97     559,921   264.00  310.00  268.53

171C 3  Round, eye of round (IM)        115     170,566   294.19  333.00  302.54

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            47     156,711   545.59  620.00  569.09

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11      13,010   555.00  591.00  563.14

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          116     204,999   584.18  679.00  624.70

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      22      20,714   326.00  352.28  333.05

184  3  Loin, top butt, boneless         76      63,544   337.00  374.00  358.51

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       64     101,627   460.00  500.90  472.34

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      32      27,366   401.00  411.54  408.48

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      42,378   390.00  420.00  401.24

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          23       8,118   549.60  577.50  555.09

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     132     117,326  1065.00 1226.00 1119.67

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          28      56,335   478.29  546.44  504.10

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      54,172   515.27  554.98  524.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17      32,393   596.00  650.00  607.72

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         35      67,689   581.25  649.50  597.81

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       20     140,970   248.25  279.89  249.51

114  1  Chuck, shoulder clod             16      63,640   245.00  260.00  252.34

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21      37,276   253.73  285.00  267.87

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       3,893   425.00  465.00  439.95

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     200,720   300.73  330.00  307.21

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         24      53,107   292.00  320.00  302.73

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      55,607   290.31  315.00  300.49

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 14      23,696   349.00  380.00  352.65

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   9       8,810   296.00  321.47  307.00

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           30     111,657   275.00  320.00  285.40

168  1  Round, top inside round          29     189,467   265.00  316.00  270.32

168  3  Round, top inside round          25     133,614   278.00  319.00  283.04

169  5  Round, top inside, denuded        6       3,865   349.00  365.50  356.13

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           7      32,018   240.00  273.28  245.57

171B 3  Round, outside round             34     223,779   264.00  312.00  269.96

171C 3  Round, eye of round (IM)         35      74,824   288.63  316.75  300.29

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      34,604   486.00  539.50  513.69

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           34     106,553   473.00  561.00  501.17

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19      27,477   298.75  332.00  301.70

184  3  Loin, top butt, boneless         35     291,655   315.00  367.98  316.46

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      20,191   442.73  507.00  464.64

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      24,797   380.98  410.00  400.77

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      17,651   380.00  400.00  386.46

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      39      65,486  1018.00 1176.50 1067.90

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5      15,287   970.50 1090.00  982.28

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       6,854   478.60  518.00  490.26

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      20,246   127.00  170.00  157.80

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17     103,145   384.00  421.00  402.34

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23     111,411   522.74  618.00  532.03

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       2,380   866.55  910.00  897.69

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      64     208,536   352.00  384.44  362.79

        Pectoral Meat                    30      31,882   369.00  402.00  383.22

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          50     188,240   236.63  258.00  243.36

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          72     328,690   250.00  285.00  261.12

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          28      83,083   320.00  355.00  341.13

Ground Beef Chuck 80%                    34     165,627   275.00  305.00  281.93

Ground Beef Round 85%                    35     122,690   307.00  320.00  315.03

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  21     150,160   256.80  287.00  264.05

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 27     919,886   123.22  143.00  131.12

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories