Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Aug 28, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak on Choice and sharply lower on Select on light to 

moderate demand and moderate offerings. Select and Choice chuck cuts steady. 

Choice rib and loin cuts steady while Select weak. Select and Choice round 

cuts weak. Beef trimings higher on moderate to fairly good demand and moderate 

offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          246.89         235.27

Change from prior day:                          (0.52)         (2.33)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.62



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               180

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     346.13         304.78

 Primal Chuck                                   216.56         214.73

 Primal Round                                   219.21         216.98

 Primal Loin                                    313.99         287.50

 Primal Brisket                                 201.92         199.99

 Primal Short Plate                             181.57         181.57

 Primal Flank                                   138.61         134.85

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/27   116    62    24    30    232            247.41         237.60

08/26    79    59    22    23    184            248.48         238.48

08/25    58    40    15    22    135            249.69         239.07

08/22    75    35    22    12    145            249.77         239.66

08/21    65    60    16    18    159            250.46         240.82

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.16         239.12

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             85.51  loads          3,420,390  pounds

 Select Cuts             59.22  loads          2,368,867  pounds

 Trimmings               16.54  loads            661,646  pounds

 Ground Beef             18.23  loads            729,239  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      73,675   624.00  687.00  650.61

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         20      98,573   700.00  767.00  726.46

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         50     290,750   685.00  769.00  703.46

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      18,293   248.25  272.00  251.94

114  1  Chuck, shoulder clod              5      17,703   247.00  261.00  250.84

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27     133,529   258.00  302.00  265.85

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       9,100   346.00  390.00  351.60

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10     144,649   276.00  315.65  277.20

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       5,471   450.00  501.00  471.13

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       38     138,129   298.00  335.00  315.71

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      41,288   279.68  330.50  306.41

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29      79,269   292.00  321.00  304.52

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       3,913   550.00  575.00  557.15

123A 3  Short Plate, short rib            9      19,282   529.00  570.00  547.04

130  4  Chuck, short rib                 17      41,566   332.50  375.00  350.13

160  1  Round, bone-in                    4       4,258   253.78  295.00  268.39

161  1  Round, boneless                   4       3,222   298.00  300.00  298.21

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           50     220,251   270.00  342.00  291.13

168  1  Round, top inside round          18     140,582   266.00  316.00  273.35

168  3  Round, top inside round          28     214,642   250.00  315.50  276.43

169  5  Round, top inside, denuded       13      32,589   322.00  372.67  332.69

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck          12      21,965   240.34  280.50  256.04

171B 3  Round, outside round             46     314,450   257.00  308.00  271.74

171C 3  Round, eye of round (IM)         39     164,097   270.00  321.00  297.63

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      98,160   547.33  605.00  566.59

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       9,793   555.00  591.00  557.93

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           44     257,638   593.00  651.96  614.83

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       8,927   325.00  356.00  330.95

184  3  Loin, top butt, boneless         20      43,054   334.00  365.50  341.33

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       34     122,356   458.00  514.00  465.16

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      54,008   385.00  413.00  401.18

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      48,835   384.00  424.00  390.83

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       9,322   515.00  559.00  542.23

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      40      78,667  1065.00 1266.00 1160.50

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       9,601  1103.00 1190.00 1161.42

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      23,340   475.94  533.00  497.59

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      15,786   500.85  558.00  528.10

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         23     272,191   550.00  632.00  576.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23     129,315   575.00  650.00  589.12

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      15,384   250.00  280.00  255.20

114  1  Chuck, shoulder clod              5      12,752   247.00  264.78  255.08

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      58,508   256.25  280.00  274.01

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       4,036   424.50  442.00  429.56

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33     262,398   295.00  335.00  303.07

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      31,263   275.00  321.00  299.73

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16     240,557   290.00  321.00  298.35

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       3,467   540.00  556.00  547.00

130  4  Chuck, short rib                  9      12,811   340.00  360.00  349.52

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   3      10,092   287.25  310.00  289.92

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           21     155,146   275.00  320.98  279.56

168  1  Round, top inside round          11      53,075   266.00  295.00  274.02

168  3  Round, top inside round          17     151,757   271.00  305.60  279.43

169  5  Round, top inside, denuded        6       3,787   336.98  359.84  355.68

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           7      27,837   245.00  286.50  257.32

171B 3  Round, outside round             14      37,888   265.55  291.00  270.66

171C 3  Round, eye of round (IM)         17     127,227   281.09  320.00  291.10

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      62,541   460.00  515.00  474.13

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      18,573   500.00  549.00  522.71

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      28,318   300.00  325.00  313.01

184  3  Loin, top butt, boneless          6      31,829   314.50  331.00  326.83

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      58,194   429.63  480.00  449.27

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      16,555   375.00  410.00  399.66

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      56,441   365.00  385.00  367.40

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      47,238  1032.00 1226.00 1045.69

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           7      33,997   470.00  525.00  475.37

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         33     222,674   379.79  431.00  392.75

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        25     113,982   535.00  611.00  546.25

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      31     118,309   345.00  390.00  368.01

        Pectoral Meat                    24      48,129   347.00  400.00  386.50

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          10     126,437   221.00  250.13  238.01

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          23     137,505   250.00  280.00  256.35

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4       4,525   341.00  348.50  347.01

Ground Beef Chuck 80%                    11     185,556   273.00  281.15  275.26

Ground Beef Round 85%                     4       8,181   307.00  312.00  310.35

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  11      73,455   257.00  276.25  263.66

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 25     661,646   123.00  142.00  132.20

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories