Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Aug 29, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak on light to moderate demand and moderate to heavy

offerings. Select and Choice rib cuts firm, round and loin items weak, and chuck

cuts lower. Beef trimmings sharply lower on light to moderate demand and

heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          246.30         234.39

Change from prior day:                          (0.59)         (0.88)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.90



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               250

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.01         307.12

 Primal Chuck                                   216.54         214.09

 Primal Round                                   215.11         213.91

 Primal Loin                                    313.08         286.86

 Primal Brisket                                 201.91         199.48

 Primal Short Plate                             180.61         180.61

 Primal Flank                                   136.29         133.54

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/28    86    59    17    18    180            246.89         235.27

08/27   116    62    24    30    232            247.41         237.60

08/26    79    59    22    23    184            248.48         238.48

08/25    58    40    15    22    135            249.69         239.07

08/22    75    35    22    12    145            249.77         239.66

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.45         238.02

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            132.05  loads          5,282,108  pounds

 Select Cuts             71.93  loads          2,877,221  pounds

 Trimmings               27.58  loads          1,103,040  pounds

 Ground Beef             18.17  loads            726,887  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       28     142,878   637.30  680.00  646.00

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      17,564   725.00  772.50  756.04

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         33      68,523   694.84  762.00  719.58

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod             10      17,808   253.13  269.00  259.45

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       22     134,894   257.74  281.00  268.63

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       5,217   342.93  399.45  391.95

114E 3  Chuck, clod, arm roast           19      70,424   284.74  315.50  297.99

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      38,595   409.90  487.00  416.27

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       44     194,115   285.00  338.00  317.94

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      21,517   300.00  322.00  310.55

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      54,982   291.00  320.00  301.00

120A 3  Brisket, point/off, bnls         14      36,614   540.67  582.00  550.93

123A 3  Short Plate, short rib           15      40,325   512.08  568.00  538.11

130  4  Chuck, short rib                 19      33,629   331.00  385.50  350.37

160  1  Round, bone-in                    3       3,179   253.00  269.00  266.32

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           60     534,427   275.00  311.50  288.58

168  1  Round, top inside round          56   1,106,429   263.00  287.41  265.46

168  3  Round, top inside round          59     830,032   263.00  310.00  273.67

169  5  Round, top inside, denuded       41     203,233   275.00  338.00  318.32

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           7      12,509   240.00  279.00  247.39

171B 3  Round, outside round             68     623,435   262.00  305.60  273.02

171C 3  Round, eye of round (IM)         47     150,188   285.00  368.00  297.51

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            21     124,770   551.42  610.00  573.09

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       7,153   545.00  597.00  552.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           48     167,413   570.00  677.00  609.09

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       3,577   325.00  342.00  331.59

184  3  Loin, top butt, boneless         34     112,603   322.00  367.00  349.66

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       25      63,613   460.00  531.00  474.99

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      24,132   390.21  420.00  404.38

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      12,230   390.00  418.75  399.71

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       1,156   530.00  564.50  546.15

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34      81,514  1085.00 1301.00 1184.71

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       4,896  1007.00 1130.60 1092.22

193  4  Flank, flank steak (IM)          19      33,286   461.00  525.00  490.15

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       5,467   485.00  540.00  528.60

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      23,921   570.00  645.00  578.86

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29      95,700   560.00  647.92  578.43

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       5,588   241.00  268.00  247.53

114  1  Chuck, shoulder clod             10      35,318   235.00  265.00  254.58

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      36,111   250.00  276.00  268.86

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      12,526   396.00  425.00  418.50

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18      98,478   295.00  318.00  302.99

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       6,225   305.00  320.00  310.97

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10       8,109   296.00  320.00  307.90

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            8      11,707   512.08  556.00  532.63

130  4  Chuck, short rib                 10      17,804   344.00  380.00  358.02

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           22     217,631   275.00  303.91  284.47

168  1  Round, top inside round          24     279,391   258.00  280.00  268.08

168  3  Round, top inside round          33     499,217   263.00  292.00  274.61

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             27     277,987   264.85  290.00  266.17

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      46,822   288.40  312.00  291.79

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      10,712   470.00  539.50  486.67

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      40,323   465.74  545.00  502.04

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      30,729   300.00  316.00  302.02

184  3  Loin, top butt, boneless         14     206,614   315.00  342.00  318.32

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      59,153   425.00  486.00  444.13

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      21,367   360.00  410.00  386.44

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      43,953   365.00  405.00  379.73

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      29,296  1044.00 1189.50 1063.90

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           8      20,109   461.00  521.00  475.44

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       3,848   117.95  170.50  143.60

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         50     585,672   371.00  420.00  386.00

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23      28,876   535.00  626.00  577.84

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       3,070   788.00  870.00  827.35

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35     104,319   335.00  376.50  366.96

        Pectoral Meat                    15      17,951   341.00  401.00  382.10

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          21     238,969   235.00  258.00  244.50

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          11      66,368   250.00  284.98  256.70

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     9      61,988   267.00  284.89  276.40

Ground Beef Round 85%                     6      44,936   303.00  318.00  304.59

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  13     148,995   254.58  280.00  260.41

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 37   1,103,040   115.00  140.96  125.75

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories