Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Sep 02, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to weak on light to moderate demand and offerings. 

Select and Choice rib, chuck, round, and loin cuts steady to weak. Beef trimmings 

higher on moderate to fairly good demand moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          246.11         233.83

Change from prior day:                          (0.19)         (0.56)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.28



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               212

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     350.67         306.30

 Primal Chuck                                   217.53         213.88

 Primal Round                                   215.35         214.62

 Primal Loin                                    311.45         283.59

 Primal Brisket                                 199.58         199.31

 Primal Short Plate                             181.66         181.66

 Primal Flank                                   136.50         135.49

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/29   132    72    28    18    250            246.30         234.39

08/28    86    59    17    18    180            246.89         235.27

08/27   116    62    24    30    232            247.41         237.60

08/26    79    59    22    23    184            248.48         238.48

08/25    58    40    15    22    135            249.69         239.07

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.75         236.96

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             98.12  loads          3,924,611  pounds

 Select Cuts             63.95  loads          2,558,129  pounds

 Trimmings               22.35  loads            893,990  pounds

 Ground Beef             27.50  loads          1,100,091  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       27      54,650   619.21  675.00  646.89

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         19      93,151   689.21  779.00  701.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         53     115,698   670.00  786.00  698.79

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       17     238,540   241.00  274.00  253.82

114  1  Chuck, shoulder clod             18      40,281   247.92  281.00  254.85

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      67,830   259.00  286.00  273.14

114D 3  Chuck, clod, top blade            6       4,944   355.00  400.00  384.00

114E 3  Chuck, clod, arm roast           12      12,237   276.34  315.00  294.15

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      11,182   447.69  475.00  461.02

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     253,852   305.00  335.00  311.52

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23      59,117   289.21  321.00  301.36

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        46     220,765   290.00  319.00  298.54

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      10,079   527.00  566.00  542.49

123A 3  Short Plate, short rib           27      38,933   545.00  565.00  559.28

130  4  Chuck, short rib                 26      37,030   334.00  385.00  364.78

160  1  Round, bone-in                    5       2,414   279.23  299.00  291.55

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           40     213,164   287.67  320.00  295.02

168  1  Round, top inside round          42     203,445   265.00  283.28  269.19

168  3  Round, top inside round          37     365,999   273.00  305.00  277.48

169  5  Round, top inside, denuded       18      28,653   322.00  356.58  336.72

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       9,261   251.68  270.00  256.00

171B 3  Round, outside round             50     328,328   265.00  295.80  271.74

171C 3  Round, eye of round (IM)         44     128,654   288.90  321.00  298.67

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            34     138,812   544.27  605.00  567.13

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      29,098   535.00  585.00  540.76

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39     150,879   560.00  642.20  584.05

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      22,290   320.00  352.28  325.99

184  3  Loin, top butt, boneless         33     112,904   333.20  364.50  351.73

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       31      86,877   457.00  531.00  476.33

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      23      47,337   379.21  414.00  397.69

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      11,944   390.00  400.00  395.36

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       7,940   490.00  560.00  531.19

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24      35,849  1073.00 1281.00 1133.58

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,386  1013.00 1170.00 1065.65

193  4  Flank, flank steak (IM)          22      14,288   475.19  531.00  510.02

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      15,762   515.55  564.60  533.87

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      68,752   578.00  615.00  594.74

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         52     186,259   562.00  634.73  578.96

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       13     117,427   251.98  263.00  254.10

114  1  Chuck, shoulder clod             12      40,614   247.00  266.00  255.06

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      23,074   266.00  281.50  273.91

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       6,894   395.00  444.00  418.31

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     238,540   296.17  333.00  311.65

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      62,317   290.00  325.00  297.11

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      24,810   292.00  324.20  295.50

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  3       1,372   355.00  361.00  359.12

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      51,359   290.00  325.00  293.65

168  1  Round, top inside round          21     164,033   265.00  285.00  267.05

168  3  Round, top inside round           7      19,239   268.25  283.00  272.35

169  5  Round, top inside, denuded        3       4,288   314.00  337.00  335.38

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck          12     277,588   228.82  275.00  245.75

171B 3  Round, outside round             34     250,098   261.00  290.00  273.30

171C 3  Round, eye of round (IM)         25      84,550   282.73  317.70  294.35

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            21      72,373   450.55  548.00  470.81

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31     134,891   451.00  540.00  470.03

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      26,311   295.00  325.00  305.00

184  3  Loin, top butt, boneless         29     218,865   307.00  360.00  331.69

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      69,613   439.00  488.00  446.06

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      43,839   370.00  421.70  391.92

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      28,576   368.31  395.70  385.38

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      33      80,442  1025.00 1229.00 1049.60

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       5,536   960.19 1010.00  991.03

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      19,943   475.19  514.60  503.79

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      24,816   127.00  144.60  132.35

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      27,116   389.50  430.00  405.41

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23      43,841   530.00  618.00  573.78

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       8,924   845.00  900.00  854.81

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      41      95,739   351.00  384.28  361.07

        Pectoral Meat                    14      30,331   375.19  408.00  390.82

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          18     178,971   236.40  252.55  242.11

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          30     187,398   237.40  279.28  253.35

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           7      33,349   325.00  348.50  325.98

Ground Beef Chuck 80%                    16     218,905   257.40  295.00  269.56

Ground Beef Round 85%                     7      10,578   312.00  315.03  312.47

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  29      90,560   256.15  295.00  262.35

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 34     887,490   123.50  140.07  129.17

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories