Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Sep 03, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on Choice and steady on Select on light to

moderate demand and offerings. Select and Choice chuck and round cuts firm to

higher while rib and loin cuts steady to weak. Beef trimmings higher on a light

test.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.58         233.94

Change from prior day:                            1.47           0.11

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.64



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               266

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     353.12         306.67

 Primal Chuck                                   218.75         214.50

 Primal Round                                   217.72         218.31

 Primal Loin                                    311.82         278.61

 Primal Brisket                                 200.41         198.48

 Primal Short Plate                             182.74         182.74

 Primal Flank                                   139.54         137.90

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/02    98    64    22    28    212            246.11         233.83

08/29   132    72    28    18    250            246.30         234.39

08/28    86    59    17    18    180            246.89         235.27

08/27   116    62    24    30    232            247.41         237.60

08/26    79    59    22    23    184            248.48         238.48

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.04         235.91

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            123.80  loads          4,952,077  pounds

 Select Cuts             99.94  loads          3,997,663  pounds

 Trimmings                7.53  loads            301,276  pounds

 Ground Beef             34.35  loads          1,373,867  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       31      44,121   600.00  692.00  651.70

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         35     326,582   695.50  862.00  746.46

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         65     143,184   690.00  763.00  714.37

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       13      94,523   252.00  281.50  269.97

114  1  Chuck, shoulder clod             18     100,740   250.00  275.00  256.47

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       51     126,972   269.12  285.50  274.88

114D 3  Chuck, clod, top blade            6       6,520   377.00  398.00  391.84

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      24,330   290.00  315.00  299.15

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       3,304   450.00  480.00  460.24

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       92     334,954   304.00  342.15  318.52

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         24      62,325   289.00  320.00  296.51

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        55     129,093   292.22  315.00  302.45

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       6,807   565.47  575.00  569.16

123A 3  Short Plate, short rib           24      34,537   525.79  570.00  549.10

130  4  Chuck, short rib                 31      40,410   336.00  385.00  360.06

160  1  Round, bone-in                    4       5,881   282.00  295.00  289.20

161  1  Round, boneless                   4       8,706   260.00  305.00  269.36

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           64     165,118   282.00  312.70  296.73

168  1  Round, top inside round          62     431,876   268.00  290.00  271.53

168  3  Round, top inside round          54     565,020   273.00  326.00  281.25

169  5  Round, top inside, denuded       16      40,608   322.38  345.00  328.10

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6      15,692   247.34  275.00  253.82

171B 3  Round, outside round             64     319,844   265.00  294.00  273.19

171C 3  Round, eye of round (IM)         67     232,147   289.21  337.05  295.72

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            27      42,596   540.50  610.00  580.05

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      12,761   535.00  584.00  561.75

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           75     304,253   547.88  712.00  589.55

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      20      16,614   320.00  355.00  326.42

184  3  Loin, top butt, boneless         79     554,172   323.50  370.00  333.10

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       47     141,783   457.00  536.50  467.37

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      30     127,270   385.00  421.70  393.31

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      14,249   394.00  415.45  399.68

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          21      16,347   490.21  554.00  533.26

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      62      82,487  1073.00 1342.00 1238.45

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       5,079  1138.00 1170.00 1141.74

193  4  Flank, flank steak (IM)          28      31,101   482.00  531.00  512.27

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      79,517   500.00  537.11  512.76

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17     128,027   575.00  637.00  590.40

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         62     262,777   560.00  644.00  577.01

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       16      61,836   250.00  275.00  256.49

114  1  Chuck, shoulder clod             13      73,486   250.00  271.00  259.77

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       28     213,797   265.00  282.00  271.31

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       2,926   406.00  410.00  409.67

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       64     245,112   306.00  340.00  315.88

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      83,523   289.00  314.00  293.53

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21     130,104   289.50  321.00  296.66

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 11      13,575   344.50  380.00  349.72

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   7       8,341   282.00  305.00  296.91

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           28     132,849   287.75  315.00  295.27

168  1  Round, top inside round          18      49,055   268.00  290.00  270.00

168  3  Round, top inside round          30     230,185   270.00  291.00  283.69

169  5  Round, top inside, denuded        5       5,764   325.00  345.50  329.97

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           7      62,442   239.00  270.00  244.58

171B 3  Round, outside round             28      91,099   265.00  285.00  279.72

171C 3  Round, eye of round (IM)         35     178,570   289.21  317.70  294.72

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            24     119,612   424.00  526.00  444.30

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35     373,665   445.00  521.00  461.12

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       4,394   300.00  319.00  303.12

184  3  Loin, top butt, boneless         50     627,442   295.00  335.00  307.87

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      92,121   432.77  471.00  435.18

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21     102,308   388.00  400.00  396.95

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      72,782   368.40  400.00  376.18

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      35     318,729  1028.00 1140.45 1035.53

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       5,509   961.13 1100.00  975.02

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       5,046   472.71  524.79  489.58

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      20,840   115.00  160.00  134.89

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      79,382   383.00  436.50  391.72

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      31,127   524.71  616.00  554.85

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      15,330   835.00  910.00  845.37

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      49     119,144   360.00  390.00  369.36

        Pectoral Meat                    26     112,769   374.00  400.00  393.80

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          46     220,752   240.00  258.00  243.87

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          63     234,450   233.50  280.00  256.29

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          27      67,065   330.82  355.00  344.85

Ground Beef Chuck 80%                    30     149,620   259.02  295.00  280.74

Ground Beef Round 85%                    38     193,967   307.00  316.00  311.25

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  24     110,399   256.80  287.00  261.54

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  4     144,251   132.28  135.00  132.94

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories