Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Thu, Sep 04, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on moderate to fairly good demand and 

heavy offerings. Select and Choice rib and loin cuts steady while chuck and 

round cuts firm. Beef trimmings lower on light to moderate demand and moderate 

offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.12         234.69

Change from prior day:                            0.54           0.75

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.43



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               259

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     355.21         307.02

 Primal Chuck                                   218.47         216.08

 Primal Round                                   219.79         220.45

 Primal Loin                                    311.29         277.73

 Primal Brisket                                 202.75         199.55

 Primal Short Plate                             182.36         182.36

 Primal Flank                                   137.75         135.52

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/03   124   100     8    34    266            247.58         233.94

09/02    98    64    22    28    212            246.11         233.83

08/29   132    72    28    18    250            246.30         234.39

08/28    86    59    17    18    180            246.89         235.27

08/27   116    62    24    30    232            247.41         237.60

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   246.86         235.01

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts            138.51  loads          5,540,204  pounds

 Select Cuts             86.94  loads          3,477,564  pounds

 Trimmings                9.49  loads            379,426  pounds

 Ground Beef             23.97  loads            958,690  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       47      45,556   641.00  706.00  661.25

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      53,549   720.00  783.00  748.72

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        135     339,396   698.50  773.00  717.91

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       16     186,113   250.34  273.59  266.49

114  1  Chuck, shoulder clod             22     176,755   250.00  275.00  264.32

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       64     414,525   267.00  296.00  276.86

114D 3  Chuck, clod, top blade           10      48,440   328.62  395.00  350.77

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      55,320   290.00  330.44  312.62

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      10,763   428.26  495.00  434.96

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      113     316,305   303.00  346.00  322.91

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         61     200,615   285.00  324.00  299.55

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        86     187,269   290.00  316.00  305.59

120A 3  Brisket, point/off, bnls         10       4,867   545.00  579.50  560.54

123A 3  Short Plate, short rib           36      43,664   529.00  568.00  549.10

130  4  Chuck, short rib                 68      66,521   336.50  385.00  361.64

160  1  Round, bone-in                    3       1,897   257.00  284.50  263.42

161  1  Round, boneless                   6      12,678   290.00  300.00  296.58

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          134     387,501   286.00  333.50  302.84

168  1  Round, top inside round         107     235,811   260.00  300.00  281.41

168  3  Round, top inside round          44     457,647   274.00  310.00  284.90

169  5  Round, top inside, denuded       18      27,029   316.85  351.00  335.61

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck          12      11,239   243.00  281.00  266.00

171B 3  Round, outside round             78     358,960   273.00  306.00  283.83

171C 3  Round, eye of round (IM)         96     150,889   289.00  324.25  301.74

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            35     149,379   541.93  611.00  560.80

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       9,795   530.00  582.00  550.62

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          125     467,534   548.00  656.00  587.90

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      21      53,456   306.40  350.00  318.39

184  3  Loin, top butt, boneless         68     165,677   322.00  365.35  350.31

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       59     128,439   453.50  526.00  468.86

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      32,891   388.00  426.50  397.17

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      18      18,886   390.00  420.00  402.35

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          25      55,381   510.00  563.21  528.92

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     106     123,051  1073.00 1324.00 1193.82

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          37     105,094   450.22  533.00  494.42

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      12,635   513.00  570.00  521.92

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      10,999   590.70  632.00  603.79

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      84,951   563.50  621.98  577.52

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       19     296,100   250.34  273.59  263.01

114  1  Chuck, shoulder clod             19     101,899   250.00  280.00  261.65

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19     163,600   268.00  301.00  276.54

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      60,278   360.00  455.00  375.77

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       46     250,444   290.00  345.00  319.27

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         22     182,526   285.00  335.00  289.44

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23     665,025   290.50  315.00  298.85

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib           10      13,701   520.50  557.00  545.24

130  4  Chuck, short rib                  5       6,888   345.00  380.00  351.60

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           18      76,677   290.89  328.00  305.70

168  1  Round, top inside round          20     264,335   265.00  300.00  277.31

168  3  Round, top inside round          23     214,361   275.00  298.00  284.97

169  5  Round, top inside, denuded        6       6,147   330.10  350.00  336.49

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      13,043   246.00  265.00  250.75

171B 3  Round, outside round             18     105,109   266.00  297.00  284.62

171C 3  Round, eye of round (IM)         25     108,654   281.65  321.00  296.72

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            29      55,243   439.50  535.00  465.80

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      45,825   465.71  574.35  485.34

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      40,535   298.75  321.00  306.36

184  3  Loin, top butt, boneless         17      81,373   315.00  360.00  343.42

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      72,567   420.00  495.00  440.65

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      31,107   389.85  420.00  396.99

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      18,518   379.00  410.00  387.05

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23     124,657  1038.00 1140.00 1058.23

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5      11,902   976.20 1100.00  983.07

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       4,821   450.22  500.00  478.28

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      26,561   135.00  176.00  164.96

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         27      95,866   374.00  426.00  390.84

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        24      45,548   524.73  626.00  563.07

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       8,550   830.00  870.00  832.42

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      58     204,304   353.80  388.00  369.31

        Pectoral Meat                    30      30,666   379.00  405.00  388.60

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          25     199,396   205.65  256.00  234.05

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          32     318,255   234.50  280.00  250.82

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           8      15,201   341.00  355.00  352.02

Ground Beef Chuck 80%                    18     143,399   260.00  295.00  267.60

Ground Beef Round 85%                     7      56,771   293.00  312.00  295.96

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  18     167,844   256.80  282.40  259.86

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 20     323,816   125.00  133.00  130.01

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories