Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Sep 05, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm to higher on moderate demand and light to moderate 

offerings. Select and Choice rib, chuck, and round cuts steady to firm. Choice 

loin cuts steady while Select higher. Beef trimmings lower on moderate demand 

and heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.67         236.25

Change from prior day:                            0.55           1.56

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.42



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               188

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     355.81         308.68

 Primal Chuck                                   218.64         217.34

 Primal Round                                   221.89         221.60

 Primal Loin                                    311.89         281.71

 Primal Brisket                                 202.66         199.78

 Primal Short Plate                             182.07         182.07

 Primal Flank                                   133.55         132.53

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/04   139    87     9    24    259            248.12         234.69

09/03   124   100     8    34    266            247.58         233.94

09/02    98    64    22    28    212            246.11         233.83

08/29   132    72    28    18    250            246.30         234.39

08/28    86    59    17    18    180            246.89         235.27

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.00         234.43

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             76.52  loads          3,060,913  pounds

 Select Cuts             52.41  loads          2,096,263  pounds

 Trimmings               34.94  loads          1,397,420  pounds

 Ground Beef             24.42  loads            976,712  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      95,999   631.60  712.00  662.64

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      29,495   732.00  779.50  765.61

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         50      81,179   705.00  767.00  731.23

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      49,477   254.00  288.00  272.95

114  1  Chuck, shoulder clod             13      97,936   256.00  302.00  272.93

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18     110,110   267.00  307.00  287.01

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       1,493   362.00  375.00  368.12

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      34,305   295.00  330.44  308.53

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     194,990   310.00  356.00  333.50

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      51,619   296.87  323.00  307.61

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23      48,055   290.00  322.00  304.47

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      22,304   525.22  570.00  542.11

123A 3  Short Plate, short rib           10      31,099   540.00  572.00  561.05

130  4  Chuck, short rib                 15      65,897   315.00  369.68  333.07

160  1  Round, bone-in                    4      10,903   255.94  280.00  276.55

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           42     200,787   286.00  320.00  302.71

168  1  Round, top inside round          19     135,569   269.00  304.00  280.92

168  3  Round, top inside round          16     321,024   279.00  300.00  286.28

169  5  Round, top inside, denuded       23      90,846   288.00  354.00  321.55

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       5,421   261.00  270.50  266.97

171B 3  Round, outside round             25      76,602   270.00  311.00  290.43

171C 3  Round, eye of round (IM)         34     141,517   290.00  318.63  301.83

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            22     152,364   564.00  608.75  569.82

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       7,717   518.00  575.00  547.21

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      80,378   573.00  647.00  590.38

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      66,298   315.00  326.26  317.32

184  3  Loin, top butt, boneless         38     177,143   320.00  365.00  344.70

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16     107,402   458.00  475.00  464.09

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      46,920   381.00  410.00  402.19

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      66,486   382.86  401.93  388.76

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       4,295   516.50  560.00  554.92

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      34,335  1144.60 1356.00 1197.97

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,775  1073.00 1217.50 1131.08

193  4  Flank, flank steak (IM)          22      87,384   455.00  526.00  464.33

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4      45,285   577.00  644.00  601.59

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      65,524   568.88  607.00  580.16

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              7     109,742   266.00  274.68  267.63

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12     112,839   271.38  291.00  284.30

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       8,217   370.53  397.00  388.58

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21      97,733   301.00  340.00  327.98

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      67,054   285.00  323.75  301.36

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22     201,183   282.00  317.75  304.22

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6       7,648   531.32  556.00  543.19

130  4  Chuck, short rib                 11       7,471   345.50  380.00  367.77

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10     133,873   287.00  315.00  301.34

168  1  Round, top inside round           3      49,819   267.25  282.00  280.90

168  3  Round, top inside round          13      69,268   271.73  299.00  292.30

169  5  Round, top inside, denuded        3       5,107   329.26  340.00  334.29

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       5,891   249.73  272.00  270.05

171B 3  Round, outside round             12      35,998   264.00  295.00  287.67

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      14,597   285.00  310.00  304.52

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      53,698   415.80  490.00  453.04

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      53,527   456.52  522.00  471.05

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      32,826   300.00  325.00  305.50

184  3  Loin, top butt, boneless         15     202,799   300.00  326.33  311.84

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11     104,693   425.00  475.60  433.19

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      47,409   375.00  422.00  398.27

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9     124,040   374.00  397.00  374.76

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11     108,496  1045.00 1191.00 1050.94

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       1,933   460.00  514.68  463.82

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      16,933   123.75  176.00  125.82

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      78,352   382.00  429.80  396.73

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      50,257   545.00  632.00  595.00

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       9,477   836.00  870.00  856.30

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      32      99,063   330.00  395.00  365.14

        Pectoral Meat                    22      49,405   360.00  400.00  386.80

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          18     218,981   241.00  253.00  246.16

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          15      45,913   261.00  285.00  267.55

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    13     194,319   230.00  295.00  270.52

Ground Beef Round 85%                     9     248,389   304.00  325.15  305.67

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  15      86,355   251.98  282.40  260.85

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 37   1,208,460   119.00  140.08  124.19

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories