Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Sep 08, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values higher on moderate to fairly good demand and light to

moderate offerings. Select and Choice chuck, round, loin cuts firm to higher 

while rib items steady to weak.  Beef trimmings higher on moderate demand and

offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.39         237.84

Change from prior day:                            2.72           1.59

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.55



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               155

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     356.63         306.20

 Primal Chuck                                   224.37         219.89

 Primal Round                                   224.31         225.28

 Primal Loin                                    313.83         281.86

 Primal Brisket                                 201.54         201.56

 Primal Short Plate                             183.19         183.19

 Primal Flank                                   131.91         135.40

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/05    77    52    35    24    188            248.67         236.25

09/04   139    87     9    24    259            248.12         234.69

09/03   124   100     8    34    266            247.58         233.94

09/02    98    64    22    28    212            246.11         233.83

08/29   132    72    28    18    250            246.30         234.39

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.35         234.62

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             57.66  loads          2,306,587  pounds

 Select Cuts             50.68  loads          2,027,372  pounds

 Trimmings               20.91  loads            836,328  pounds

 Ground Beef             25.74  loads          1,029,490  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       30      93,045   631.60  711.00  644.89

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       6,836   710.00  770.00  741.52

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30     105,792   696.00  762.59  722.24

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      21,883   280.00  287.00  283.52

114  1  Chuck, shoulder clod             17      66,058   254.00  285.00  275.72

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      99,289   276.71  311.00  291.13

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       2,143   361.00  398.00  388.98

114E 3  Chuck, clod, arm roast           21     147,233   285.00  335.00  317.35

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          18      29,538   400.00  478.00  429.34

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       38     196,094   319.82  347.60  339.14

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      37,514   297.00  321.00  308.16

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        28     158,252   299.00  315.00  302.23

120A 3  Brisket, point/off, bnls         15      26,552   535.00  575.00  550.27

123A 3  Short Plate, short rib           19      22,826   559.45  573.00  561.35

130  4  Chuck, short rib                 29      51,530   331.00  386.00  354.60

160  1  Round, bone-in                    3       2,189   260.00  296.50  282.15

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           34      87,789   289.48  332.00  304.82

168  1  Round, top inside round          17      40,052   270.00  304.29  273.51

168  3  Round, top inside round          16      58,343   279.36  319.52  297.79

169  5  Round, top inside, denuded       20      87,148   315.00  360.00  322.00

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3      16,082   270.00  291.00  271.83

171B 3  Round, outside round             43     180,262   274.49  311.50  296.57

171C 3  Round, eye of round (IM)         35      80,072   295.00  323.00  302.94

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            25     105,294   554.55  596.50  563.87

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9      24,420   521.00  548.00  526.61

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35     158,449   573.00  616.00  585.48

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11       9,645   320.00  345.00  322.92

184  3  Loin, top butt, boneless         17      56,981   335.00  364.50  349.45

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22      46,170   465.00  531.00  472.53

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      34,416   390.00  426.50  402.76

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      20,713   382.21  420.00  385.99

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9      11,563   500.00  560.00  556.28

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      36,004  1188.00 1301.00 1210.79

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8      16,486  1125.00 1250.00 1160.70

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      17,711   483.64  501.69  497.35

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9     167,733   508.00  542.71  509.40

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5     103,165   580.00  632.00  586.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      57,078   570.55  634.23  588.34

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              9      73,592   263.47  278.00  268.72

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      36,255   286.42  311.00  294.42

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      29,713   378.70  410.00  397.68

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     256,907   312.14  345.00  327.52

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      15,604   295.00  320.00  306.23

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      48,709   292.29  310.00  296.88

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  3       2,361   340.00  354.00  343.59

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            4       9,085   300.00  320.00  314.24

168  1  Round, top inside round           4      23,543   270.00  297.00  272.91

168  3  Round, top inside round           5      17,747   278.00  305.00  288.05

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              7      46,900   285.00  312.00  302.40

171C 3  Round, eye of round (IM)          9      20,659   295.00  316.38  308.87

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21     183,610   460.00  530.00  464.38

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14     237,227   300.00  314.00  302.20

184  3  Loin, top butt, boneless         14      96,890   302.00  345.00  304.20

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      25,365   430.00  461.80  434.95

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      82,259   380.00  410.00  391.55

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11     111,411   370.00  399.50  373.02

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      10,003  1060.00 1140.00 1074.09

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       6,046   485.00  557.64  501.71

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           10      45,464   130.00  176.00  139.39

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         27      70,106   384.00  425.00  395.84

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        17      19,655   535.00  626.00  583.34

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          12      52,383   800.00  870.60  817.60

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35      81,949   364.00  406.50  373.71

        Pectoral Meat                    35     120,875   368.35  410.10  393.88

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          17     270,171   232.21  258.00  243.06

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          18      93,192   250.00  280.00  262.87

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    10     124,857   274.45  300.75  280.13

Ground Beef Round 85%                     4      24,944   309.23  319.60  315.78

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  21     200,402   256.15  298.00  281.17

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 38     836,328   117.00  138.50  125.62

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories