Advice and Tips

Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Tue, Sep 09, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak on Choice and higher on Select on light to moderate 

demand and offerings. Select and Choice rib and chuck cuts steady to weak while 

round cuts steady to firm. Choice loin cuts steady while Select higher. Beef 

trimmings lower on moderate demand and heavy offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.08         238.68

Change from prior day:                          (0.31)           0.84

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.40



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               183

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.94         306.29

 Primal Chuck                                   222.95         220.24

 Primal Round                                   227.31         226.38

 Primal Loin                                    313.88         285.65

 Primal Brisket                                 200.87         200.11

 Primal Short Plate                             180.36         180.36

 Primal Flank                                   134.46         133.62

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/08    58    51    21    26    155            251.39         237.84

09/05    77    52    35    24    188            248.67         236.25

09/04   139    87     9    24    259            248.12         234.69

09/03   124   100     8    34    266            247.58         233.94

09/02    98    64    22    28    212            246.11         233.83

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.37         235.31

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             65.58  loads          2,623,209  pounds

 Select Cuts             63.30  loads          2,531,955  pounds

 Trimmings               33.50  loads          1,339,950  pounds

 Ground Beef             20.77  loads            830,783  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      24,966   649.00  692.25  666.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9       6,132   712.50  789.50  761.02

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         35      95,655   699.00  771.00  715.25

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      50,903   269.50  286.00  273.09

114  1  Chuck, shoulder clod              6       1,691   260.00  285.00  275.04

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16     136,721   282.00  309.28  291.33

114D 3  Chuck, clod, top blade           12      37,642   325.00  395.00  344.36

114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      14,161   295.00  353.00  339.40

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       4,391   421.00  487.00  449.54

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     281,023   318.00  356.00  336.09

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10       7,179   302.42  326.00  310.83

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30     183,905   300.00  320.00  302.64

120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      30,817   534.00  568.00  540.58

123A 3  Short Plate, short rib           22      44,875   513.00  567.00  554.85

130  4  Chuck, short rib                 27     243,079   311.00  385.00  316.58

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           37     211,743   297.00  330.00  312.78

168  1  Round, top inside round           9      21,391   264.00  298.28  281.34

168  3  Round, top inside round          14     186,331   284.00  316.00  296.02

169  5  Round, top inside, denuded        9      14,614   319.00  356.50  326.37

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6       5,560   266.50  279.50  271.99

171B 3  Round, outside round             21     187,312   285.00  330.50  300.12

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      81,777   295.00  330.00  305.14

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            25      48,712   545.76  602.00  551.50

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       5,505   530.00  573.71  540.70

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      35,575   585.00  632.00  591.26

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         23      45,104   328.00  363.00  349.59

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20     134,101   460.00  526.00  470.16

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      54,786   385.22  418.70  394.72

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      56,295   374.20  421.00  385.82

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       5,765   514.51  565.00  536.34

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      17,258  1202.47 1341.00 1227.83

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      23,088   469.51  502.95  487.76

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      20,578   494.72  564.43  513.91

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8     131,856   580.00  637.00  590.61

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         33      58,716   570.00  646.28  586.31

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      13,952   259.73  290.00  279.13

114  1  Chuck, shoulder clod              9      51,106   268.26  281.00  277.25

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14     147,613   282.00  301.00  291.17

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      42,091   362.75  424.59  378.69

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     247,583   307.25  350.60  326.18

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      27,706   303.00  320.00  304.41

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      90,169   297.67  316.00  303.33

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       2,959   540.00  556.00  554.57

130  4  Chuck, short rib                  9      12,411   336.00  369.72  348.10

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           12      52,953   297.00  330.00  309.94

168  1  Round, top inside round           3       5,609   270.10  297.00  285.43

168  3  Round, top inside round          11      70,859   274.68  300.77  291.77

169  5  Round, top inside, denuded        3       2,378   340.00  355.00  344.14

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6     152,575   268.00  277.28  268.87

171B 3  Round, outside round             12     100,455   277.01  312.00  292.24

171C 3  Round, eye of round (IM)         21     101,174   299.63  332.00  303.15

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      19,897   444.00  541.50  460.83

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      30,859   461.00  522.00  479.31

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      20     332,543   293.87  322.00  302.87

184  3  Loin, top butt, boneless         15      92,654   299.21  347.28  305.90

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      65,032   431.00  471.87  439.02

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      24,681   381.00  399.53  389.47

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9     119,213   363.65  385.00  368.24

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      89,184  1053.00 1259.00 1063.27

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       6,521   449.67  515.00  472.37

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      43,384   114.46  176.00  120.37

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         32     220,158   380.00  421.00  386.16

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      24,843   540.77  616.00  566.18

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      28,027   799.01  870.80  843.56

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      29     139,338   369.00  400.00  378.15

        Pectoral Meat                    19      68,051   384.00  410.00  393.30

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          10      70,303   232.00  258.95  245.48

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          22     103,863   225.00  290.73  256.27

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           8       8,045   330.28  364.50  340.73

Ground Beef Chuck 80%                     7      31,215   274.79  292.00  277.71

Ground Beef Round 85%                     7      27,254   307.00  319.00  313.26

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  38     163,307   255.03  287.00  268.30

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 40   1,339,950   112.00  134.50  119.55

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories